Polenta

Para 1 kg 400 g, necesita:

• 1 1 litro de leche
• 2 300 g de Polenta
• 3 50 ml de aceite de oliva (facultativo)
• 4 sal
• 5 pimienta
• 6 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• Peso total de estos ingredientes : 1 360 gramos

Duraciones:

La receta paso a paso

• 1 :

  Cocinar la polenta

  Ponera hervir la 1 litro de leche en una cacerola grande.
  Sazonar con sal y pimienta.
• 2 : Vierta en la leche 300 g de Polenta en forma de lluvia, batiendo...
• 3 : ...hasta que la polenta espese...
• 4 : ... y esté bien homogénea.
  Comprobar el condimento
  Nota: Si se desea una polenta cremosa y flexible, un poco como un puré, y se para ahí sin tostarla después, reducir el peso de la polenta en polvo a 200 gr por litro de leche, y eventualmente añadir 50 gr de nata o mantequilla al final de la cocción.
• 5 :

  Para una polenta frita

  Viértala en un molde grande y plano y extiéndala.
  Deje enfriar y tomar cuerpo durante 1 hora por lo menos.
• 6 : Trace con un cuchillo líneas en un sentido...
• 7 : ...luego en el otro.
• 8 : Para conseguir cubitos de polenta.
• 9 : Que pondrá a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva...
• 10 : ...y hará rodar para que se doren por todos los lados.

Observaciones