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Polenta cremosa con espárragos verdes
Una polenta deliberadamente cremosa (porque no se asará después), a la que añadiremos espárragos verdes y una cebolleta, cocidos por separado.
26 K 5/5 (6 opiniones)357384
Última puesta al día: El 19 Mayo 2024
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 litro de leche entera - 2
250 g de Polenta - 3
50 g de mantequilla - 4
100 g de nata - 5
500 g de Espárragos verdes - 6
1 cebolleta - 7 20 g de mantequilla
- 8
Perejil - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 045 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
9 min.
En total
45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 8 min.
Preparar la polenta con 1 litro de leche entera e 250 g de Polenta.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Una vez cuajado, añadir 50 g de mantequilla e 100 g de nata y mezclar bien. Mantener caliente, tapado.
Etapa 3 - ⌛ 20 min.
Preparar los l500 g de Espárragos verdes, cocerlos hasta que estén tiernos y escurrirlos.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Cortar en trozos pequeños y reservar.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Poner una sartén a fuego medio y verter 20 g de mantequilla. Cuando esté caliente, añadir la cebolleta picada, salpimentar y cocinar durante 1 minuto.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Añadir los espárragos...
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Verter el contenido de la sartén en la cazuela de la polenta, mezclar bien y volver a calentar suavemente si es necesario.Comprobar la sazón una última vez.
Etapa 10
Todo listo.
Observaciones
Se pueden decorar los platos con unas flores de cebollino.
Esta receta se puede utilizar con otras verduras de primavera: guisantes, habas, etc.
Esta receta se puede utilizar con otras verduras de primavera: guisantes, habas, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=6 % | 5 g ANA=2 % | 6 g ANA=9 % | 94 kcal ANA=5 % | 395 kJ ANA=5 % |
| Por persona | 20 g ANA=31 % | 28 g ANA=11 % | 31 g ANA=44 % | 482 kcal ANA=24 % | 2 021 kJ ANA=24 % |
| Para la receta | 81 g ANA=126 % | 115 g ANA=43 % | 127 g ANA=175 % | 1 930 kcal ANA=97 % | 8 083 kJ ANA=97 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
11.60 €
Por persona
2.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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