Polenta cremosa con espárragos verdes

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 litro de leche entera
• 2 250 g de Polenta
• 3 50 g de mantequilla
• 4 100 g de nata
• 5 500 g de Espárragos verdes
• 6 1 cebolleta
• 7 20 g de mantequilla
• 8 Perejil
• 9 Sal
• 10 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 045 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	9 min.	25 min.

La receta paso a paso

• 1 : Preparar la polenta con 1 litro de leche entera e 250 g de Polenta.
• 2 :
  Una vez cuajado, añadir 50 g de mantequilla e 100 g de nata y mezclar bien. Mantener caliente, tapado.
• 3 : Preparar el 500 g de Espárragos verdes y reservar.
• 4 : Preparar y picar el 1 cebolleta.
• 5 :
  Poner una sartén a fuego medio y verter 20 g de mantequilla. Cuando esté caliente, añadir la cebolleta picada, salpimentar y cocinar durante 1 minuto.
• 6 : Añadir los espárragos...
• 7 :
  ...y el perejil picado. Mezclar bien ycomprobar la sazón.
• 8 :
  Verter el contenido de la sartén en la cazuela de la polenta, mezclar bien y volver a calentar suavemente si es necesario.Comprobar la sazón una última vez.
• 9 : Todo listo.

Observaciones

Se pueden decorar los platos con unas flores de cebollino.
Esta receta se puede utilizar con otras verduras de primavera: guisantes, habas, etc.

---