Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Quiche de acedera y patata
Para esta quiche, se rellena una base de masa quebrada con rodajas de patata, sobre la que se coloca una mezcla de acedera y pequeños trozos de carne, y luego se vierte un relleno clásico de quiche.
El sabor de la acedera la hace deliciosa y muy original.
El sabor de la acedera la hace deliciosa y muy original.
14 K 5/5 (1 opiniones)114123
Última puesta al día: El 18 Junio 2025
Para 6 personas, necesita:
- 1
300 g de masa quebrada (masa brisée) - 2
½ cebolla - 3
150 g de acedera - 4
100 g de carne cocida - 5
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
3 patatas cocidas - 7
300 g de preparación para quiché - 8
30 g de queso rallado - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 470 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
45 min.
Cocción
30 min.
En total
1 hora 15 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Coloque un molde o círculo de 22 cm (9 pulgadas) de diámetro sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Unte con 300 g de masa quebrada (masa brisée) y luego forre el molde con él.
Refrigere hasta que esté listo para usar.
Unte con 300 g de masa quebrada (masa brisée) y luego forre el molde con él.
Refrigere hasta que esté listo para usar.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Cortar el 100 g de carne cocida (en este caso, restos de cerdo asado) en trozos pequeños.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
En una sartén grande a fuego medio, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada, sal y pimienta.
Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Añadir la acedera...
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
...y remover regularmente para "derretir" la acedera, que se reducirá enormemente.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Añadir los trocitos de carne, mezclar todo y cocer durante 1 ó 2 minutos.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Corta 3 patatas cocidas y forra la base con la masa que has sacado de la nevera.
Corta 3 patatas cocidas y forra la base con la masa que has sacado de la nevera.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Repartir por encima la mezcla de cebolla, sello y carne.
Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Verter sobre el 300 g de preparación para quiché.
Etapa 12 - ⌛ 2 min.
Terminar con una pizca de 30 g de queso rallado...
Etapa 13 - ⌛ 25 min.
...y hornear a 200°C durante unos 25-30 minutos.
Etapa 14
Disfrútelo caliente o frío.
Observaciones
La cantidad de acedera es bastante indicativa, así que utilice la cantidad que desee.
Los trocitos de carne pueden sustituirse por lardones, que habrás asado previamente, o incluso omitirse para una versión vegetariana...
Los trocitos de carne pueden sustituirse por lardones, que habrás asado previamente, o incluso omitirse para una versión vegetariana...
Conservación : Unos días en la nevera.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 21 g ANA=33 % | 89 g ANA=34 % | 86 g ANA=119 % | 215 kcal ANA=11 % | 903 kJ ANA=11 % |
| Por persona | 53 g ANA=82 % | 218 g ANA=83 % | 212 g ANA=291 % | 527 kcal ANA=26 % | 2 209 kJ ANA=26 % |
| Para la receta | 319 g ANA=491 % | 1 313 g ANA=496 % | 1 272 g ANA=1 744 % | 3 165 kcal ANA=158 % | 13 255 kJ ANA=158 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
6.20 €
Por persona
1.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa quebrada (Masa brisée)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan de sésamo negroQuiché LorrainePaté de ciruelas angevinasFlan parisino o pasteleroPastel de puerros y patatas Ver los 16 otros
Preparación para quiché
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Quiché LorraineTarta fina de endibiasQuiché BretonaTarta de puerros frescos y atúnPastel de puerros y patatas Ver los 13 otros
Acedera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de aguacate y acederaSopa de acederaMayonesa de acederaVieiras con acedera y vermú NoillySopa Kervallon Ver los 12 otros
Carne cocida
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 03/05/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.