Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Para esta tarta esponjosa, rellenamos un fondo de masa quebrada con una migaine hecha con puré de calabaza-potimarron y queso parmesano, ligada con huevos.
8 0343/5 para 1 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 12 Diciembre 2018
Para 1 tarta, necesita:
- 0
1 kg de calabaza potimarrón - 1
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 2
1 cuchara sopera de hierbas de Provenza - 3
50 g de semillas de calabaza - 4
50 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano - 5
150 g de huevo - 6
150 g de nata - 7
300 g de Masa quebrada (Masa brisée) - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 760 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 39 min. | 1 hora 35 min. | 2 horas 14 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
Conservación :
Varios días en la nevera, recubierto con film.La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Prepare 1 kg de calabaza potimarrón, corte en trocitos y ponga en un bol.
Riegue con 3 cucharas soperas de aceite de oliva y 1 cuchara sopera de hierbas de Provenza, salpimiente y mezcle bien.
Riegue con 3 cucharas soperas de aceite de oliva y 1 cuchara sopera de hierbas de Provenza, salpimiente y mezcle bien.
Etapa 2 - 40 min.
Ponga los cubos de calabaza en una bandeja de horno y hornee a 180°C (360°F) durante unos 30 a 40 minutos, hasta que los cubos estén bien tiernos.
Etapa 3 - 2 min.
Mientras tanto, ponga 50 g de semillas de calabaza en una bandeja de horno.
Etapa 4 - 1 min.
Compruebe que los cubos de potimarron estén tiernos después de la cocción, pinchándolos con una hoja de cuchillo que debe atravesarlos fácilmente.
Reserve.
Reserve.
Etapa 5 - 15 min.
Baje el horno a 150°C (300°F) y coloque la placa con las semillas de calabaza para tostarlas durante 15 minutos.
Etapa 6 - 7 min.
Ponga los cubos de calabaza en un bol y licue con cuidado.
Agregue al puré obtenido 50 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano, 150 g de huevo, 150 g de nata y las semillas tostadas (guarde un poco para la decoración de la superficie).
Mezcle bien y verifique la sazón.
Agregue al puré obtenido 50 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano, 150 g de huevo, 150 g de nata y las semillas tostadas (guarde un poco para la decoración de la superficie).
Mezcle bien y verifique la sazón.
Etapa 7 - 10 min.
Extienda 300 g de Masa quebrada (Masa brisée) y recubra un molde o un aro para tarta de 26 cm (10 pulgadas).
Pique el fondo.
Pique el fondo.
Etapa 8 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Rellene el fondo de tarta con la preparación de potimarron.
Rellene el fondo de tarta con la preparación de potimarron.
Etapa 9 - 1 min.
Reparta las semillas restantes en la superficie.
Etapa 10 - 40 min.
Y hornee por 30-40 minutos de cocción.
Observaciones
Para avanzar mas rápido, puede usar un puré de potimarron, hecho de antemano.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 992 Kcal o 8 340 Kj | 88 gr | 191 gr | 239 gr |
| 100 % | 34 % | 18 % | 36 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 113 Kcal o 473 Kj | 5 gr | 11 gr | 14 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Por tarta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 992 Kcal o 8 340 Kj | 88 gr | 191 gr | 239 gr |
| 100 % | 34 % | 18 % | 36 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 7.98 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Calabaza potimarrón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar una calabaza-potimarrón, Sopa de calabaza-potimarrón, Curry indio de verduras, , Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron), ... Todas |
 | Masa quebrada (Masa brisée) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Flan parisino o pastelero, Pastel de puerros y patatas, Tarta sudamericana, , ... Todas |
| Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cuatro cuartos, Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, Tortilla de repollo (col) y tocino, Salsa remoulade, Kulibiak en terrina, ... Todas |
| Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panecillos de chocolate, Gratinado Dauphinois (delfinés), , , , ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).8 705 36 min.
Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly
Salteamos rápidamente los rebozuelos en la misma sartén donde habremos salteado las vieiras y luego la desglasamos con Noilly, para hacer una sabrosa salsa cremosa con nata.3 402 1 hora 6 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/07/2020)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Dejar su comentario o una pregunta