Tarta de parmesano y calabaza-potimarron


Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Para esta tarta esponjosa, rellenamos un fondo de masa quebrada con una migaine hecha con puré de calabaza-potimarron y queso parmesano, ligada con huevos.
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Última puesta al dí­a: El 12 Diciembre 2018
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Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 1 hora 35 min.
En total : 2 horas 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Prepare 1 kg de calabaza potimarrón, corte en trocitos y ponga en un bol.

Riegue con 3 cucharas soperas de aceite de oliva y 1 cuchara sopera de hierbas de Provenza, salpimiente y mezcle bien.

Etapa 2 - 40 min.
Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Ponga los cubos de calabaza en una bandeja de horno y hornee a 180°C (360°F) durante unos 30 a 40 minutos, hasta que los cubos estén bien tiernos.

Etapa 3 - 2 min.
Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Mientras tanto, ponga 50 g de semillas de calabaza en una bandeja de horno.

Etapa 4 - 1 min.
Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Compruebe que los cubos de potimarron estén tiernos después de la cocción, pinchándolos con una hoja de cuchillo que debe atravesarlos fácilmente.

Reserve.

Etapa 5 - 15 min.
Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Baje el horno a 150°C (300°F) y coloque la placa con las semillas de calabaza para tostarlas durante 15 minutos.

Etapa 6 - 7 min.
Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Ponga los cubos de calabaza en un bol y licue con cuidado.

Agregue al puré obtenido 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), 150 g de huevo, 150 g de nata y las semillas tostadas (guarde un poco para la decoración de la superficie).

Mezcle bien y verifique la sazón.

Etapa 7 - 10 min.
Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Extienda 300 g de masa quebrada (masa brisée) y recubra un molde o un aro para tarta de 26 cm (10 pulgadas).

Pique el fondo.

Etapa 8 - 3 min.
Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Rellene el fondo de tarta con la preparación de potimarron.

Etapa 9 - 1 min.
Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Reparta las semillas restantes en la superficie.

Etapa 10 - 40 min.
Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Y hornee por 30-40 minutos de cocción.
Observaciones
Para avanzar mas rápido, puede usar un puré de potimarron, hecho de antemano.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta250 ANA=100 %1 240 ANA=120 %1 070 ANA=160 %3 260 ANA=160 %13 650 ANA : 160 %
Para 100 g10 ANA=5 %70 ANA=7 %60 ANA=9 %190 ANA=9 %780 ANA : 9 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, huevo, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 8.00 €

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