Tarta de parmesano y calabaza-potimarron

Prepare 1 kg de calabaza potimarrón, corte en trocitos y ponga en un bol.

Riegue con 3 cucharas soperas de aceite de oliva y 1 cuchara sopera de hierbas de Provenza, salpimiente y mezcle bien.

Ponga los cubos de calabaza en una bandeja de horno y hornee a 180°C (360°F) durante unos 30 a 40 minutos, hasta que los cubos estén bien tiernos.

Mientras tanto, ponga 50 g de semillas de calabaza en una bandeja de horno.

Compruebe que los cubos de potimarron estén tiernos después de la cocción, pinchándolos con una hoja de cuchillo que debe atravesarlos fácilmente.

Reserve.

Baje el horno a 150°C (300°F) y coloque la placa con las semillas de calabaza para tostarlas durante 15 minutos.

Ponga los cubos de calabaza en un bol y licue con cuidado.

Agregue al puré obtenido 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), 150 g de huevo, 150 g de nata y las semillas tostadas (guarde un poco para la decoración de la superficie).

Mezcle bien y verifique la sazón.

Extienda 300 g de masa quebrada (masa brisée) y recubra un molde o un aro para tarta de 26 cm (10 pulgadas).

Pique el fondo.

Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Rellene el fondo de tarta con la preparación de potimarron.

Reparta las semillas restantes en la superficie.

Y hornee por 30-40 minutos de cocción.