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Tarta de puerros y mimolette


Tarta de puerros y mimolette
Para esta tarta, se coloca una base de masa quebrada sobre una capa de puerros cocidos al vapor en rodajas finas, una capa de bechamel de huevo y mimolette, y una vuelta al horno.
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Última puesta al dí­a: El 9 Junio 2020
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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 20 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 8 min.
Tarta de puerros y mimolette : Etapa 1
Preparar los l3 puerros, cortarlos en rodajas finas.

Cocerlos "à l'étuvée", es decir, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, añadir los puerros, remover bien y tapar. Bajar el fuego y cocer suavemente, tapado.

En cuanto los puerros estén cocidos (unos 8 minutos), destapar, retirar del fuego, salpimentar y reservar.

Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Tarta de puerros y mimolette : Etapa 2
Preparación2.

Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Tarta de puerros y mimolette : Etapa 3
Añadir 2 huevos fuera del fuego y batir para mezclar.

Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Tarta de puerros y mimolette : Etapa 4
Añadir 150 g de queso Mimolette y mezclar de nuevo.

Precaliente el horno a 200°C.

Etapa 5 - ⌛ 15 min.
Tarta de puerros y mimolette : Etapa 5
Extender la masa y forrar el molde.

Verter los puerros en una capa uniforme.

Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Tarta de puerros y mimolette : Etapa 6
Verter la bechamel de queso por encima y repartir uniformemente.

Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Tarta de puerros y mimolette : Etapa 7
Si tienes un poco de tiempo, haz una pequeña decoración en la parte superior con trocitos de mimolette.

Etapa 8 - ⌛ 35 min.
Tarta de puerros y mimolette : Etapa 8
Hornear durante unos 35 minutos.
Observaciones
Es realmente mejor si utilizas mimolette, preferiblemente viejo, pero si no tienes, coge otro queso a tu gusto (comté, gruyère, cheddar,...).

Puedes hornear previamente la base de la tarta sola durante 10 minutos, mejora un poco el crujiente, pero no es imprescindible.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Según Bertrand Simon.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta280 ANA=110 %1 320 ANA=130 %1 130 ANA=170 %3 340 ANA=170 %14 000 ANA : 170 %
Para 100 g20 ANA=7 %90 ANA=8 %70 ANA=10 %220 ANA=10 %920 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : leche, Gluten, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 7.90 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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