Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay


Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Alcachofas violetas en 2 cocciones, al agua y luego salteadas, que pondremos a gratinar con una salsa Mornay (bechamel con queso) y pequeños trozos de jamón tostado.
24K 4/5 basada en 3 opiniones
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 13 Diciembre 2020

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:
  • 1 jamón 2 rebanadas de jamón
  • 2 alcachofa violeta 16 alcachofas violeta
  • 3 aceite de oliva 2 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 4 Salsa bechamel 350 g de Salsa bechamel
  • 5 queso Mimolette 100 g de queso Mimolette
  • Peso total de estos ingredientes : 2 180 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
1 hora 7 min.5 min.17 min.1 hora 29 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Corte 2 rebanadas de jamón en trozos pequeños.

Reserve.

Etapa 2 - 45 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Prepare 16 alcachofas violeta.

Etapa 3 - 1 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Escurra.

Etapa 4 - 4 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Corte las colas y vuelva a cortarlas en trozos pequeños.

Conserve los corazones enteros.

Etapa 5 - 5 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
En una sartén a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, agregue los trozos de jamón.

Tueste revolviendo de vez en cuando.

Una vez bien tostados, ponga en un plato dejando la grasa de cocción restante en la sartén.

Reserve.

Etapa 6 - 2 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Vuelva a poner la sartén sobre el fuego, y agregue allí los pedazos de alcachofas, y los corazones pero éstos boca abajo...

Etapa 7 - 5 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
...para que tomen color.

Reserve.

Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Etapa 8 - 2 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Vierta 350 g de Salsa bechamel en una cacerola a fuego medio (o prepárela allí al momento).

Etapa 9 - 2 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Vierta los 3/4 del 100 g de queso Mimolette rallado en la bechamel, y remueva para mezclar bien y derretir el queso.

Etapa 10 - 1 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Añada los trozos de alcachofas (pero no los corazones) y el jamón.

Mezcle bien y apague el fuego.

Etapa 11 - 4 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Reparta los corazones de alcachofas en platos individuales (o un plato único).

Etapa 12 - 3 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Recubra con la preparación.

Etapa 13 - 2 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Agregue un poco del mimolette rallado restante en la superficie.

Etapa 14 - 10 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Y hornee durante 10 minutos en posición de parrilla.

Etapa 15
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Deje enfriar un poco antes de degustar.
Observaciones
El queso mimolette puede ser sustituido por otro queso de pasta dura: Comté, Gruyère, Cheddar,...

Si no tiene alcachofas violetas, puede utilizar alcachofas clásicas, cocidas al vapor, o incluso corazones de alcachofas en conserva.
Conservación
Algunos días en la nevera, protegido por un film.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 228 Kcal o 9 328 Kj126 gr278 gr204 gr
111 %48 %26 %31 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
102 Kcal o 427 Kj6 gr13 gr9 gr
5 %2 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
557 Kcal o 2 332 Kj32 gr70 gr51 gr
28 %12 %7 %8 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 11.11 €
  • Por persona : 2.78 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
349K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...
324K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Bajo este bonito nombre se esconde una versión personal de las manzanas al horno.
242K 1 hora 7 min. 21 Febrero 2011
Ensalada de 4 peras y vainilla
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.
220K 37 min. 21 Febrero 2011
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.
333K3.4 50 min. 30 Julio 2021
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/07/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página