Alcachofas moradas estofadas al vino blanco
Para esta receta, se pelan pequeñas alcachofas moradas y se estofan en vino blanco, es decir, se cuecen suavemente en una base de vino blanco.
61K 19 4.3
Última puesta al día: El 29 Junio 2014
Palabras clave para esta receta:Para 2 personas, necesita:
- 1
1 kg de alcachofa violeta - 2
50 g de cebolleta - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
3 vasos de vino blanco seco - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 380 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 23 min. | 17 min. | 40 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 2 min.
En una sartén a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté caliente añadir la cebolla picada, salpimentar y cocinar durante uno o dos minutos sin que se dore.
Etapa 3 - 2 min.
Añadir las alcachofas, salpimentar y remover.
Etapa 4 - 1 min.
Verter 3 vasos de vino blanco seco, debe quedar aproximadamente 1 cm en la sartén.
Etapa 5 - 15 min.
Llevar a ebullición, poner el fuego a "bajo" y dejar cocer lentamente...
Etapa 6
...hasta que el vino se haya evaporado por completo. Comprobar que las alcachofas estén tiernas.
Etapa 7
Está listo.
Conservación
Se come en cuanto se cocina, pero se puede recalentar.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 711 Kcal o 2 977 Kj | 21 gr | 91 gr | 30 gr |
| 36 % | 8 % | 9 % | 5 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 51 Kcal o 214 Kj | 2 gr | 7 gr | 2 gr |
| 3 % | 1 % | 1 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 355 Kcal o 1 486 Kj | 11 gr | 45 gr | 15 gr |
| 18 % | 4 % | 4 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 6.28 €
- Por persona : 3.14 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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