Gratinado de fin de verano
Alcachofas moradas, coliflor y mozzarella, todo ligado con una bechamel para este gratinado de fin de verano
56 K 4.2/5 (37 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Septiembre 2015
Para esta receta: Quiero hacerlo (298×) Lo hice (307×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 4 personas, necesita:
- 1
700 g de coliflor - 2
500 g de alcachofa violeta - 3
20 g de mantequilla - 4
300 g de salsa bechamel - 5
250 g de Queso Mozzarella - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 770 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 5 min.
Cocer en abundante agua con sal, interrumpir la cocción en cuanto la coliflor esté apenas tierna.
Reservar.
Reservar.
Etapa 3 - 10 min.
Etapa 4 - 5 min.
Cocerlas en agua con sal y, al igual que con la coliflor, interrumpir la cocción cuando estén tiernas.
Etapa 5 - 1 min.
Etapa 6 - 2 min.
Hacer una capa con la mitad de la coliflor, luego una capa con las alcachofas.
Sazonar con sal y pimienta.
Sazonar con sal y pimienta.
Etapa 7 - 2 min.
Verter la mitad de la bechamel.
Etapa 8 - 2 min.
A continuación, el resto de la coliflor y el resto de la bechamel.
Etapa 9 - 3 min.
Terminar con 250 g de Queso Mozzarella, cortado en rodajas finas.
Salpimentar de nuevo.
Salpimentar de nuevo.
Etapa 10 - 35 min.
Hornear de 30 a 40 minutos...
Etapa 11
...hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
Si no tiene alcachofas moradas, sustitúyalas por el corazón de una alcachofa clásica cortado en tiras.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 190 ANA=20 % | 190 ANA=30 % | 1 880 ANA=90 % | 7 880 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 10 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 110 ANA=5 % | 450 ANA : 5 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 50 ANA=5 % | 50 ANA=7 % | 470 ANA=20 % | 1 970 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.90 €
- Por persona : 1.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alcachofa violeta
Como estas otras recetas : Penne con alcachofas moradas, Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas, Alcachofas de ternera, Ensalada verde y tortilla pequeña, Polenta con alcachofas y champiñones, ... Verlos todos 15
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Endivias gratinadas, Tostadas con espinacas y bechamel, Gratinado especiado de calabaza butternut, Croque-monsieur con espinacas, Patatas en croque-monsieur, ... Verlos todos 30
Queso Mozzarella
Como estas otras recetas : Gratinado de pasta con mozzarella, Pizza hojaldre express, Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, Bruschetta y mozzarella, Bruschetta, ... Verlos todos 7
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tejas de coco
Delicadas tejas de coco, muy finas, son al mismo tiempo crujientes y fundentes. Deliciosas solas o para acompañar un helado o una crema, o incluso un postre más sofisticado como la Crema coco-vainilla para Elsa.13 Octubre 2010326 K 1 hora 15 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017758 K4 40 min.
Tarta de albaricoques y almendras
Medios albaricoques colocados sobre una fina capa de crema de almendras.12 Julio 2023331 K 1 hora 45 min.
Crema de mantequilla
La crema de mantequilla es una crema a base de yema de huevo, azúcar cocido y por supuesto, mantequilla. En nuestra época, es una crema que ha pasado de moda, probablemente porque es muy rica en calorías, pero aún conserva sus aficionados. Aquí está la versión clásica, natural, que luego se...13 Octubre 2010328 K3.5 60 min.
Salsa mantequilla blanca (beurre blanc)
Elaborada a base de vinagre, vino blanco y chalotes, la beurre blanc es una de las salsas clásicas de la cocina francesa, va muy bien con los pescados y mariscos.2 Febrero 2012180 K5 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.