Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Salsa bechamel
La salsa bechamel es un gran clásico, se prepara a partir de una mezcla cocida de mantequilla-harina llamada "roux" (pelirrojo), y a la que se le añade leche que se cocina despacio. Así obtenemos una salsa espesa, que se usa en muchas recetas.
20 min.
Fácil
0.50 €
350 ml
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Junio 2024
Para 350 ml, necesita:
- 1
2 cucharas soperas de mantequilla - 2
2 cucharas soperas de harina - 3
2 vasos de leche - 4
nuez moscada rallada - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 280 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 3 min.
Cocción : 15 min.
En total : 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
En un cacerola a fuego bajo, derrita 2 cucharas soperas de mantequilla.
Cuando empiece a chisporrotear añada de un tiro 2 cucharas soperas de harina.
Cuando empiece a chisporrotear añada de un tiro 2 cucharas soperas de harina.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Mezcle bien y cocine revolviendo constantemente hasta que la mezcla se vuelva marrón claro como se muestra en la imagen.
Esta mezcla, que puede prepararse de antemano, se llama "roux", y en este caso es un "roux rubio". Si se sigue cocinando, la mezcla seguirá oscureciéndose y se obtendrá un "roux castaño".
Esta mezcla, que puede prepararse de antemano, se llama "roux", y en este caso es un "roux rubio". Si se sigue cocinando, la mezcla seguirá oscureciéndose y se obtendrá un "roux castaño".
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Vierta sobre el roux 2 vasos de leche fría de un tiro. Remueva bien para mezclar.
Aquí tiene el secreto de una buena bechamel:
Salpimiente y añada un poco de nuez moscada rallada.
Deje cocinar a fuego bajo sin dejar de remover hasta que espese.
Aquí tiene el secreto de una buena bechamel:
- si el roux está caliente, añadimos leche fría
- si el roux está frío (preparado de antemano), añadimos leche caliente
Salpimiente y añada un poco de nuez moscada rallada.
Deje cocinar a fuego bajo sin dejar de remover hasta que espese.
Etapa 4
La bechamel puede ser mas o menos espesa, es una cuestión de gusto.
Etapa 5
Se pueden hacer variaciones de la salsa bechamel, como la salsa Mornay, que es una salsa bechamel a la que se añaden yemas de huevo y queso rallado.
Observaciones
La salsa bechamel puede prepararse fácilmente de antemano y luego recalentarse.
Notará que las proporciones son muy flexibles en esta receta, el único punto (relativamente) importante es que la harina y la mantequilla estén en proporciones iguales
Notará que las proporciones son muy flexibles en esta receta, el único punto (relativamente) importante es que la harina y la mantequilla estén en proporciones iguales
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
¿Cuánto cuesta?
- Para 350 ml : 0.50 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 32
Gratinado a la italiana
Este gratinado se compone de una capa de calabacines salteados, una capa de carne picada, bechamel, tomates salteados, carne y bechamel de nuevo y por último un poco de queso para dorar.
103 K 1 hora 8 min.
Tarta de puerros y mimolette
Para esta tarta, se coloca una base de masa quebrada sobre una capa de puerros cocidos al vapor en rodajas finas, una capa de bechamel de huevo y mimolette, y una vuelta al horno.
74 K 1 hora 20 min.
Tostadas con espinacas y bechamel
Una capa de pan tostado con mantequilla, una capa de espinacas, rodajas de huevo duro, salsa bechamel y queso rallado. A continuación, se mete la tostada en el horno para que se dore.
79 K 35 min.
Gratinado especiado de calabaza butternut
Para esta receta, calabaza butternut con especias en 2 cocciones: primero al horno, y luego en gratinado con salsa Mornay (bechamel con queso).
37 K 1 hora 20 min.
Gratinado con espinacas
Una rebanada de pan con salsa bechamel y huevos duros gratinados, servida con espinacas frescas.
108 K 1 hora 35 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Ardéchois, Tortitas de patatas, Filete de ternera con costra de romero, Scarpaccia de patata y cebolla, Cómo preparar bien el sabayón, ... Verlos todos 210
Leche
Como estas otras recetas : Masa para crepas, Crackers, Crema de chocolate, Tarta con almendras tostadas, Crema de foie gras, ... Verlos todos 63
Mantequilla
Como estas otras recetas : Pasteles de setas, Guisantes nuevos con almendras, Galletas de Expediente X, Flancitos con manzanas caramelizadas, Pavlova, ... Verlos todos 485
Pimienta
Como estas otras recetas : Tarta de tomate y queso, Cómo cocinar las patatas grenaille, Crema de espinacas a la lombarda, Pechugas de pollo al estragón, Coliflor asada, ... Verlos todos 653
Otras recetas que también podrás disfrutar
Mousse de fresas y mascarpone
Para esta copa, con un sabor de fresa muy pronunciado, preparamos al sifón una espuma de fresas y mascarpone muy untuosa, que serviremos sobre cubos de fresas ligeramente endulzadas. 22 Agosto 202144 K4 25 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas). 27 Enero 2017781 K4 40 min.
Empanadillas de champiñones gratinadas
Para esta receta preparamos una sartén de champiñones salteados con nata y chalotas, y con esta preparación rellenamos las tortitas bretonas (con trigo sarraceno) que luego se meten en el horno a cocer. 10 Mayo 2023157 K 55 min.
Pastel alsaciano
La tarta alsaciana es una base de pastelería dulce (o shortbread) en la que se colocan cuartos de manzana cruda, y se cubre con una mezcla ligera de crema de huevo a la vainilla antes de meterla en el horno. 13 Julio 202283 K 55 min.
Puerros asados al pesto
Puerros asados al horno, servidos al estilo de la vinagreta de puerros con huevos duros picados, pero acompañados de un pesto. 23 Abril 202327 K 1 hora 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 11/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Los 3 comentarios ya publicados sobre esta receta