Ravioles de espinaca y ricotta


Ravioles de espinaca y ricotta
El relleno de estos ravioles es una sabrosa mezcla de queso ricotta, espinacas cocidas, huevo y piñones ligeramente tostados.

Los ravioles se cocinan primero con agua hirviendo salada y luego se hacen gratinar con nata, parmesano y salvia.
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Última puesta al dí­a: El 29 Mayo 2016

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PreparaciónCocciónTotal
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 7 min.
Ravioles de espinaca y ricotta : Foto de la etapa1

Prepare el relleno


Tueste 75 g de piñones en la sartén a fuego medio para que queden bien dorados.

Reserve.

Etapa 2 - 3 min.
Ravioles de espinaca y ricotta : Foto de la etapa2
En un bol, vierta 200 g de espinacas cocidas (picadas somaremente con cuchillo), 1 huevo, 100 g de ricotta, sal y pimienta.

Etapa 3 - 1 min.
Ravioles de espinaca y ricotta : Foto de la etapa3
Añada los piñones y mezcle el conjunto con cuidado.

Etapa 4 - 40 min.
Ravioles de espinaca y ricotta : Foto de la etapa4

Rellene y cocine los ravioles


Prepare y rellene los ravioles como se indica en la receta "cómo hacer ravioles".

Etapa 5 - 3 min.
Ravioles de espinaca y ricotta : Foto de la etapa5
Lleve a ebullición una olla con agua salada y sumerja los ravioles durante 3 minutos.

Etapa 6 - 1 min.
Ravioles de espinaca y ricotta : Foto de la etapa6
Escurralos.

Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Etapa 7 - 2 min.
Ravioles de espinaca y ricotta : Foto de la etapa7

Gratine


Reparta los ravioles en pequeños platos aptos para horno, cuente de 6 a 8 ravioles por persona, si se trata de el plato principal.

Añada hojas de salvia picadas, 3 cucharas soperas de nata líquida y espolvoree con un poco de queso parmesano rallado.

Etapa 8 - 15 min.
Ravioles de espinaca y ricotta : Foto de la etapa8
Hornee durante unos 15 minutos...

Etapa 9
Ravioles de espinaca y ricotta : Foto de la etapa9
...hasta que el plato esté gratinado.

Observaciones

Puede licuar ligeramente los piñones una vez tostados, su textura será más discreta en los ravioli.

Conservación :

Para degustar sin demora.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 569 Kcal o 6 569 Kj77 gr32 gr134 gr
78 %30 %3 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
232 Kcal o 971 Kj11 gr5 gr20 gr
12 %4 %<1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
392 Kcal o 1 641 Kj19 gr8 gr33 gr
20 %7 %1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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