Ravioles de espinaca y ricotta
El relleno de estos ravioles es una sabrosa mezcla de queso ricotta, espinacas cocidas, huevo y piñones ligeramente tostados.
Los ravioles se cocinan primero con agua hirviendo salada y luego se hacen gratinar con nata, parmesano y salvia.
Los ravioles se cocinan primero con agua hirviendo salada y luego se hacen gratinar con nata, parmesano y salvia.
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Última puesta al día: El 29 Mayo 2016
Palabras clave para esta receta:RavioliRellenoEspinacasRicottaParmesanoSalviaNataPara 4 personas, necesita:
- 1
75 g de piñones - 2
200 g de espinacas cocidas - 3
1 huevo - 4
100 g de ricotta - 5
sal - 6
pimienta - 7
150 ml de nata líquida - 8
salvia - 9
100 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano - Peso total de estos ingredientes : 675 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 47 min. | 25 min. | 1 hora 12 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Prepare el relleno
Tueste 75 g de piñones en la sartén a fuego medio para que queden bien dorados.
Reserve.
Etapa 2 - 3 min.
En un bol, vierta 200 g de espinacas cocidas (picadas somaremente con cuchillo), 1 huevo, 100 g de ricotta, sal y pimienta.
Etapa 3 - 1 min.
Añada los piñones y mezcle el conjunto con cuidado.
Etapa 4 - 40 min.
Rellene y cocine los ravioles
Prepare y rellene los ravioles como se indica en la receta "cómo hacer ravioles".
Etapa 5 - 3 min.
Lleve a ebullición una olla con agua salada y sumerja los ravioles durante 3 minutos.
Etapa 6 - 1 min.
Escurralos.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 7 - 2 min.
Gratine
Reparta los ravioles en pequeños platos aptos para horno, cuente de 6 a 8 ravioles por persona, si se trata de el plato principal.
Añada hojas de salvia picadas, 3 cucharas soperas de nata líquida y espolvoree con un poco de queso parmesano rallado.
Etapa 8 - 15 min.
Hornee durante unos 15 minutos...
Etapa 9
...hasta que el plato esté gratinado.
Observaciones
Puede licuar ligeramente los piñones una vez tostados, su textura será más discreta en los ravioli.
Conservación
Para degustar sin demora.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 569 Kcal o 6 569 Kj | 77 gr | 32 gr | 134 gr |
| 78 % | 30 % | 3 % | 20 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 232 Kcal o 971 Kj | 11 gr | 5 gr | 20 gr |
| 12 % | 4 % | <1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 392 Kcal o 1 641 Kj | 19 gr | 8 gr | 33 gr |
| 20 % | 7 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.90 €
- Por persona : 1.73 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Espinacas cocidas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos cocotte con espinacas, , , , Huevos revueltos, pan tostado y espinaca fresca, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de pasta y jamón, Timbal de espárragos en crema cárnica, Helado de vainilla, Espaguetis con mejillones y albahaca, Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, ... Todas |
 | Ricotta : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Rosca de reyes siciliana, ... Todas |
 | Parmigiano Reggiano o queso Parmesano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano, Gratinado de coliflor al parmesano, Tatin de tomates, , Spaghetti Carbonara, ... Todas |
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