Ravioles de espinaca y ricotta
El relleno de estos ravioles es una sabrosa mezcla de queso ricotta, espinacas cocidas, huevo y piñones ligeramente tostados.
Los ravioles se cocinan primero con agua hirviendo salada y luego se hacen gratinar con nata, parmesano y salvia.
Los ravioles se cocinan primero con agua hirviendo salada y luego se hacen gratinar con nata, parmesano y salvia.
47K 22 4.7
Última puesta al día: El 29 Mayo 2016
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
75 g de piñones - 2
200 g de espinacas cocidas - 3
1 huevo - 4
100 g de ricotta - 5
sal - 6
pimienta - 7
150 ml de nata líquida - 8
salvia - 9
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - Peso total de estos ingredientes : 675 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 47 min. | 25 min. | 1 hora 12 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Prepare el relleno
Tueste 75 g de piñones en la sartén a fuego medio para que queden bien dorados.
Reserve.
Etapa 2 - 3 min.
En un bol, vierta 200 g de espinacas cocidas (picadas somaremente con cuchillo), 1 huevo, 100 g de ricotta, sal y pimienta.
Etapa 3 - 1 min.
Añada los piñones y mezcle el conjunto con cuidado.
Etapa 4 - 40 min.
Rellene y cocine los ravioles
Prepare y rellene los ravioles como se indica en la receta "cómo hacer ravioles".
Etapa 5 - 3 min.
Lleve a ebullición una olla con agua salada y sumerja los ravioles durante 3 minutos.
Etapa 6 - 1 min.
Escurralos.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 7 - 2 min.
Gratine
Reparta los ravioles en pequeños platos aptos para horno, cuente de 6 a 8 ravioles por persona, si se trata de el plato principal.
Añada hojas de salvia picadas, 3 cucharas soperas de nata líquida y espolvoree con un poco de queso parmesano rallado.
Etapa 8 - 15 min.
Hornee durante unos 15 minutos...
Etapa 9
...hasta que el plato esté gratinado.
Observaciones
Puede licuar ligeramente los piñones una vez tostados, su textura será más discreta en los ravioli.
Conservación
Para degustar sin demora.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 569 Kcal o 6 569 Kj | 77 gr | 32 gr | 134 gr |
| 78 % | 30 % | 3 % | 20 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 232 Kcal o 971 Kj | 11 gr | 5 gr | 20 gr |
| 12 % | 4 % | <1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 392 Kcal o 1 641 Kj | 19 gr | 8 gr | 33 gr |
| 20 % | 7 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.90 €
- Por persona : 1.73 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Espinacas cocidas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado con espinacas, Brick espinaca acajú., Tortilla de espinacas y pollo en gratinado, Tarta fina de espinaca y patata, Grilled cheese huevo y espinaca, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Eton mess, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Estofado de marisco y verduras a la bretona, Judías verdes "Napoleón" , Sopa de calabaza-potimarrón, ... Todas |
 | Parmesano (o Parmigiano Reggiano) : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Spaghetti Carbonara, Pesto morado, Gratinado de coliflor al parmesano, Croque-monsieur blando con 3 quesos, Gnocchi (ñoquis) a la romana , ... Todas |
 | Ricotta : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Rosca de reyes siciliana, ... Todas |
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