Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Calabacines Ripiene
Calabacines rellenos de una deliciosa mezcla de ricotta, limón, parmesano, albahaca y pan rallado.
9 227
1 hora 6 min.
Fácil
6.00 €
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Julio 2025
Para 4 personas, necesita:
- 1
600 g de calabacín - 2
30 g de aceite de oliva - 3 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 4
250 g de ricotta - 5
10 hojas de Albahaca - 6
½ limón - 7
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 8
3 cucharas soperas de pan molido - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 095 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 6 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparar 600 g de calabacín, cortar longitudinalmente en 2.
Yo utilizo calabacines pequeños y firmes, pero también se pueden utilizar calabacines más grandes.
Yo utilizo calabacines pequeños y firmes, pero también se pueden utilizar calabacines más grandes.
Etapa 2 - 5 min.
Precalienta el horno a 200°C.
Ahueca el interior de los calabacines para sacar la pulpa (no la tires), puedes utilizar una cuchara pequeña o idealmente una cuchara para manzanas.
Ahueca el interior de los calabacines para sacar la pulpa (no la tires), puedes utilizar una cuchara pequeña o idealmente una cuchara para manzanas.
Etapa 3 - 3 min.
Para facilitar la cocción, le recomiendo que corte una rodaja de calabacín por la parte inferior con un pelador de verduras o un cuchillo.
El plato que vas a formar permitirá que el calabacín quede plano.
Añada el trozo verde cortado a la pulpa de calabacín del paso anterior.
El plato que vas a formar permitirá que el calabacín quede plano.
Añada el trozo verde cortado a la pulpa de calabacín del paso anterior.
Etapa 4 - 2 min.
Colocar una hoja de papel de horno sobre una bandeja de horno y colocar encima los calabacines.
Untar el interior de los calabacines con un pincel mojado en aceite de oliva y salpimentar.
Untar el interior de los calabacines con un pincel mojado en aceite de oliva y salpimentar.
Etapa 5 - 20 min.
Hornear a 200°C durante 20 minutos.
Etapa 6 - 2 min.
Mientras tanto, picar la pulpa del calabacín.
Etapa 7 - 1 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, echar 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, echar la pulpa de calabacín troceada.
Etapa 8 - 5 min.
Sazonar con sal y pimienta y cocer durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos, comprobando la sazón.
Etapa 9 - 3 min.
Etapa 10 - 2 min.
Mézclalo todo...
Etapa 11 - 3 min.
...y colocar en una manga pastelera si es posible.
Etapa 12 - 2 min.
Pasados 20 minutos, saca los calabacines del horno, no lo apagues, pero ponlo en la posición "grill".
Etapa 13 - 5 min.
Adorne los calabacines generosamente con la mezcla.
Etapa 14 - 3 min.
Espolvorear con un poco más de pan rallado y luego con el parmesano.
Etapa 15 - 5 min.
Volver a meter en el horno y gratinar otros 5 minutos.
Etapa 16
Servir caliente, con un chorrito de aceite de oliva por encima.
Observaciones
Para una versión más sabrosa, puedes sustituir la ricotta por queso feta o de cabra.
Si no tienes manga pastelera para el paso 13, utiliza una bolsa de congelación a la que hayas cortado una de las esquinas inferiores, o una cuchara pequeña (pero no es tan fácil).
Si no tienes manga pastelera para el paso 13, utiliza una bolsa de congelación a la que hayas cortado una de las esquinas inferiores, o una cuchara pequeña (pero no es tan fácil).
Conservación : Disfrútalos unos minutos después de sacarlos del horno.
Fuente : Casera, según @Feenixchef.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 40 ANA=4 % | 130 ANA=20 % | 1 530 ANA=80 % | 6 410 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 4 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 140 ANA=7 % | 590 ANA : 7 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 380 ANA=20 % | 1 600 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.00 €
- Por persona : 1.50 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabacín
Como estas otras recetas : Ensalada verde y tortilla pequeña, Tartines con calabacín y tomate gratinado, Gratinado de calabacín, Ratatouille confitada, Ensalada verde Piamonte, ... Verlos todos 48
Ricotta
Como estas otras recetas : Rosca de reyes siciliana, Ravioles de espinaca y ricotta, ... Verlos todos 2
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Albóndigas de carne, Penne con alcachofas moradas, Pesto cilantro-nueces de acajú, Sopa topinabo, Ravioles de espinaca y ricotta, ... Verlos todos 62
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Urracas como en Nueva Zelanda, Bruselas Frichti, Patatas fritas con gambas, Filete de lubina al horno, limón y estragón, Ensalada cretense, ... Verlos todos 536
Otras recetas que también podrás disfrutar
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin. 11 Septiembre 2018271 K 1 hora 55 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan). 5 Julio 2016254 K 2 horas 2 min.
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada... 22 Junio 2013295 K 1 hora 45 min.
Como los rollitos bretones
Compota de manzana ácida, pasas sultanas remojadas en whisky y almendras tostadas, todo ello enrollado en una tortita ligeramente caramelizada. Cuando sepa que en casa los llamamos "rollitos bretones", lo habrá entendido todo. 10 Marzo 2015260 K 2 horas 20 min.
Mousse de chocolate
Esta es una receta de mousse de chocolate simple y bastante rápida. Sólo hay que tener un poco de cuidado con la etapa final, cuando se mezcla el chocolate fundido con las claras batidas. 21 Febrero 2011489 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.