Filet mignon como un involtini
Un solomillo de cerdo, cocinado "en portefeuille" (parcialmente partido en dos) con bacon asado, perejil y queso en el centro, similar a un involtini.
50K 22 3.7
Última puesta al día: El 15 Abril 2018
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
4 rebanadas de tocino - 2
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 3
750 g de filete mignon de cerdo - 4
perejil - 5
queso - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 885 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 8 min. | 44 min. | 52 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Asar el 4 rebanadas de tocino (en rodajas finas) en el horno a 200°C durante unos 20 minutos, hasta que se dore (dejar el horno encendido después).
Reservar.
Reservar.
Etapa 2 - 4 min.
En una sartén a fuego fuerte, calentar 1 cuchara sopera de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añade el filete mignon, que habrás salpimentado, y dóralo por todos los lados.
Cuando esté caliente, añade el filete mignon, que habrás salpimentado, y dóralo por todos los lados.
Etapa 3 - 1 min.
Sacar el solomillo de la sartén y cortarlo "en portefeuille", es decir, en el grosor pero dejando un borde sin cortar.
Etapa 4 - 1 min.
Adorne con tiras de tocino...
Etapa 5 - 3 min.
...luego perejil picado y queso cortado en tiras.
Etapa 6 - 2 min.
Doble la cartera y fíjela con un cordel para evitar que se abra durante la cocción.
Etapa 7 - 1 min.
Mételo en el horno en una fuente, en una bandeja de horno o incluso en la sartén si es apta para el horno.
Etapa 8 - 20 min.
Hornear de 20 a 25 minutos.
Etapa 9
Retire el hilo, córtelo en trozos gruesos y sírvalo con la guarnición que prefiera.
Observaciones
Para el queso, recomiendo Gruyere o incluso mejor Comté, pero por supuesto puede tomar el de su elección.
Conservación
Para comer inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 091 Kcal o 12 941 Kj | 138 gr | 0 gr | 282 gr |
| 155 % | 53 % | 0 % | 43 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 349 Kcal o 1 461 Kj | 16 gr | 0 gr | 32 gr |
| 17 % | 6 % | 0 % | 5 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 773 Kcal o 3 236 Kj | 35 gr | 0 gr | 71 gr |
| 39 % | 13 % | 0 % | 11 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 14.91 €
- Por persona : 3.73 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Filete mignon de cerdo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Filete mignon en costra de bacon, Picadillo de cerdo al estilo Cajún, Salteado de cerdo con cacahuetes, Medallones de filet mignon a la mexicana, Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, ... Todas |
 | Tocino : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Terrina de conejo, Domingo por la noche pasta, Hamburguesas, Zanahorias confitadas con tocino, Tortilla de repollo (col) y tocino, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Carne asada al vino tinto reducido, Lomo de bacalao con azafrán, Arroz a la griega, Ensalada de remolacha y nueces de acajú, Guacamole, ... Todas |
 | Queso : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Aligot, Bocaditos al estilo bistró, Chuletas de cerdo al romero, Croque-monsieur completo, Gratinado de espárragos y espinacas, ... Todas |
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