Ensalada templada de coliflor con 2 quesos


Ensalada templada de coliflor con 2 quesos
Para esta ensalada, la coliflor se cuece al vapor, apenas tierna, y se mezcla, templada, con daditos de queso Mimolette y Cantal, hierbas aromáticas y una buena salsa vinagreta.
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Última puesta al dí­a: El 3 Julio 2016

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Ensalada templada de coliflor con 2 quesos
Cortar el 250 g de queso en dados pequeños (aquí Cantal y Mimolette, ver más abajo otras ideas de quesos).

Pelar y picar finamente el 1 cebolleta.

Picar rápidamente el perejil y el cilantro.

Etapa 2 - 8 min.
Ensalada templada de coliflor con 2 quesos
Preparar el 400 g de coliflor, conservando sólo la parte superior en pequeños racimos, no más grandes que un bocado.

Etapa 3 - 7 min.
Ensalada templada de coliflor con 2 quesos
Cocer la coliflor al vapor, debe estar tierna.

Etapa 4 - 3 min.
Ensalada templada de coliflor con 2 quesos
Una vez cocido, escúrralo con cuidado y póngalo en un bol mientras aún esté caliente.

Etapa 5 - 1 min.
Ensalada templada de coliflor con 2 quesos
Echar por encima los dados de queso, las hierbas y la cebolla.

Etapa 6 - 2 min.
Ensalada templada de coliflor con 2 quesos
Añadir 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta, mezclar bien y servir inmediatamente para mantener el lado "caliente".
Observaciones
Para los 2 quesos puedes elegir, por supuesto, otros que no sean Cantal y Mimolette viejo, pero te aconsejo que elijas quesos duros (Comté, Gruyère, Beaufort, Cheddar, etc.).
Conservación
Sírvalo inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 597 Kcal o 6 686 Kj66 gr45 gr130 gr
80 %25 %4 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
188 Kcal o 787 Kj8 gr5 gr15 gr
9 %3 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
399 Kcal o 1 671 Kj16 gr11 gr33 gr
20 %6 %1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Sulfitos, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.70 €
  • Por persona : 0.68 €

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