Ensalada templada de coliflor con 2 quesos
Para esta ensalada, la coliflor se cuece al vapor, apenas tierna, y se mezcla, templada, con daditos de queso Mimolette y Cantal, hierbas aromáticas y una buena salsa vinagreta.
34K 12 4.5
Última puesta al día: El 3 Julio 2016
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
250 g de queso - 2
1 cebolleta - 3
perejil - 4
cilantro - 5
400 g de coliflor - 6
5 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 850 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 24 min. | 7 min. | 31 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Cortar el 250 g de queso en dados pequeños (aquí Cantal y Mimolette, ver más abajo otras ideas de quesos).
Pelar y picar finamente el 1 cebolleta.
Picar rápidamente el perejil y el cilantro.
Pelar y picar finamente el 1 cebolleta.
Picar rápidamente el perejil y el cilantro.
Etapa 2 - 8 min.
Preparar el 400 g de coliflor, conservando sólo la parte superior en pequeños racimos, no más grandes que un bocado.
Etapa 3 - 7 min.
Cocer la coliflor al vapor, debe estar tierna.
Etapa 4 - 3 min.
Una vez cocido, escúrralo con cuidado y póngalo en un bol mientras aún esté caliente.
Etapa 5 - 1 min.
Echar por encima los dados de queso, las hierbas y la cebolla.
Etapa 6 - 2 min.
Añadir 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta, mezclar bien y servir inmediatamente para mantener el lado "caliente".
Observaciones
Para los 2 quesos puedes elegir, por supuesto, otros que no sean Cantal y Mimolette viejo, pero te aconsejo que elijas quesos duros (Comté, Gruyère, Beaufort, Cheddar, etc.).
Conservación
Sírvalo inmediatamente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 464 Kcal o 6 129 Kj | 66 gr | 42 gr | 117 gr |
| 73 % | 25 % | 4 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 172 Kcal o 720 Kj | 8 gr | 5 gr | 14 gr |
| 9 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 366 Kcal o 1 532 Kj | 16 gr | 11 gr | 29 gr |
| 18 % | 6 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.70 €
- Por persona : 0.68 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:4 pequeños bollos de crema, Ensalada de coliflor, pollo y aguacate, Coleslaw bretón , Esponjoso de coliflor en moldecitos, Coliflor al horno, ... Todas |
 | Queso : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratinado de espárragos y espinacas, El extraño gratinado, Tartines de Kérinou, Ensalada surtida de primavera , Croque-monsieur completo, ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de salchichas cervela, Ensalada de hierbas, Ensalada crujiente de rábano y zanahoria, Ensalada crujiente de primavera, Ensalada de arroz y espinaca fresca, ... Todas |
 | Cebolleta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartines de Kérinou, Ensalada surtida de primavera , Sopa minestrone, Pastel de puerros y patatas, Baguette rellena, ... Todas |
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