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Ensalada templada de coliflor con 2 quesos
Para esta ensalada, la coliflor se cuece al vapor, apenas tierna, y se mezcla, templada, con daditos de queso Mimolette y Cantal, hierbas aromáticas y una buena salsa vinagreta.
61 K 4.5/5 (12 opiniones)
35 min.
Fácil
2.70 €
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Julio 2016
Para 4 personas, necesita:
- 1
250 g de queso - 2
1 cebolleta - 3
perejil - 4
cilantro - 5
400 g de coliflor - 6
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 850 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 7 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Cortar el 250 g de queso en dados pequeños (aquí Cantal y Mimolette, ver más abajo otras ideas de quesos).
Pelar y picar finamente el 1 cebolleta.
Picar rápidamente el perejil y el cilantro.
Pelar y picar finamente el 1 cebolleta.
Picar rápidamente el perejil y el cilantro.
Etapa 2 - ⌛ 8 min.
Preparar el 400 g de coliflor, conservando sólo la parte superior en pequeños racimos, no más grandes que un bocado.
Etapa 3 - ⌛ 7 min.
Cocer la coliflor al vapor, debe estar tierna.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Una vez cocido, escúrralo con cuidado y póngalo en un bol mientras aún esté caliente.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Echar por encima los dados de queso, las hierbas y la cebolla.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Añadir 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, mezclar bien y servir inmediatamente para mantener el lado "caliente".
Observaciones
Para los 2 quesos puedes elegir, por supuesto, otros que no sean Cantal y Mimolette viejo, pero te aconsejo que elijas quesos duros (Comté, Gruyère, Beaufort, Cheddar, etc.).
Conservación : Sírvalo inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 40 ANA=4 % | 130 ANA=20 % | 1 600 ANA=80 % | 6 690 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 5 ANA=0 % | 20 ANA=2 % | 190 ANA=9 % | 790 ANA : 9 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 400 ANA=20 % | 1 670 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.70 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coliflor
Como estas otras recetas : Coliflor asada entera, Como preparar la coliflor, Gratinado de coliflor al parmesano, Coliflor asada, Ensalada templada de otoño, ... Verlos todos 51
Queso
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Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), Ensalada de lentejas y embutidos, La ensalada de la abuela, Ensalada de remolacha y nueces de acajú, Ensalada de arroz y brócoli violeta, ... Verlos todos 71
Cebolleta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de puerros con queso Morbier, Polenta cremosa con espárragos verdes, Atún marinado y col, Filete de pescadilla con zanahorias a la mostaza, Remoulade de calabacines pequeños con atún, ... Verlos todos 82
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