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Ensalada templada de coliflor con 2 quesos
Para esta ensalada, la coliflor se cuece al vapor, apenas tierna, y se mezcla, templada, con daditos de queso Mimolette y Cantal, hierbas aromáticas y una buena salsa vinagreta.
61 K 4.5/5 (12 opiniones)
35 min.
Fácil
2.70 €
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Julio 2016
Para 4 personas, necesita:
- 1
250 g de queso - 2
1 cebolleta - 3
perejil - 4
cilantro - 5
400 g de coliflor - 6
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 850 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 7 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Cortar el 250 g de queso en dados pequeños (aquí Cantal y Mimolette, ver más abajo otras ideas de quesos).
Pelar y picar finamente el 1 cebolleta.
Picar rápidamente el perejil y el cilantro.
Pelar y picar finamente el 1 cebolleta.
Picar rápidamente el perejil y el cilantro.
Etapa 2 - ⌛ 8 min.
Preparar el 400 g de coliflor, conservando sólo la parte superior en pequeños racimos, no más grandes que un bocado.
Etapa 3 - ⌛ 7 min.
Cocer la coliflor al vapor, debe estar tierna.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Una vez cocido, escúrralo con cuidado y póngalo en un bol mientras aún esté caliente.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Echar por encima los dados de queso, las hierbas y la cebolla.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Añadir 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, mezclar bien y servir inmediatamente para mantener el lado "caliente".
Observaciones
Para los 2 quesos puedes elegir, por supuesto, otros que no sean Cantal y Mimolette viejo, pero te aconsejo que elijas quesos duros (Comté, Gruyère, Beaufort, Cheddar, etc.).
Conservación : Sírvalo inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 40 ANA=4 % | 130 ANA=20 % | 1 600 ANA=80 % | 6 690 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 5 ANA=0 % | 20 ANA=2 % | 190 ANA=9 % | 790 ANA : 9 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 400 ANA=20 % | 1 670 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.70 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coliflor
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Queso
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Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada tibia de lentejas, Ensalada de remolacha y nueces de acajú, Ensalada Douarnenez, Ensalada surtida de primavera , Ensalada verde y roja, sardinas y huevos mimosa, ... Verlos todos 71
Cebolleta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de guisantes y aguacate, Polenta cremosa con espárragos verdes, Quiché Bretona, Arroz con huevo de Nanou, Gratinado de puerros con queso Morbier, ... Verlos todos 82
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