Ensalada templada de coliflor con 2 quesos
Para esta ensalada, la coliflor se cuece al vapor, apenas tierna, y se mezcla, templada, con daditos de queso Mimolette y Cantal, hierbas aromáticas y una buena salsa vinagreta.
62 K 4.5/5 (12 opiniones)446440
Última puesta al día: El 3 Julio 2016
Para 4 personas, necesita:
- 1
250 g de queso - 2
1 cebolleta - 3
Perejil - 4
Cilantro - 5
400 g de coliflor - 6
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 850 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
7 min.
En total
35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Cortar el 250 g de queso en dados pequeños (aquí Cantal y Mimolette, ver más abajo otras ideas de quesos).
Pelar y picar finamente el 1 cebolleta.
Picar rápidamente el perejil y el cilantro.
Pelar y picar finamente el 1 cebolleta.
Picar rápidamente el perejil y el cilantro.
Etapa 2 - ⌛ 8 min.
Preparar el 400 g de coliflor, conservando sólo la parte superior en pequeños racimos, no más grandes que un bocado.
Etapa 3 - ⌛ 7 min.
Cocer la coliflor al vapor, debe estar tierna.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Una vez cocido, escúrralo con cuidado y póngalo en un bol mientras aún esté caliente.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Echar por encima los dados de queso, las hierbas y la cebolla.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Añadir 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, mezclar bien y servir inmediatamente para mantener el lado "caliente".
Observaciones
Para los 2 quesos puedes elegir, por supuesto, otros que no sean Cantal y Mimolette viejo, pero te aconsejo que elijas quesos duros (Comté, Gruyère, Beaufort, Cheddar, etc.).
Conservación : Sírvalo inmediatamente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=12 % | 5 g ANA=2 % | 15 g ANA=21 % | 187 kcal ANA=9 % | 787 kJ ANA=9 % |
| Por persona | 16 g ANA=25 % | 11 g ANA=4 % | 32 g ANA=45 % | 399 kcal ANA=20 % | 1 672 kJ ANA=20 % |
| Para la receta | 65 g ANA=101 % | 44 g ANA=17 % | 130 g ANA=178 % | 1 597 kcal ANA=80 % | 6 687 kJ ANA=80 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
2.70 €
Por persona
0.70 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada tibia de lentejasEnsalada de LyónEnsalada de endibias, crutones y quesoSándwich club de polloEnsalada harichou Ver los 71 otros
Cebolleta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada semicrujiente con gambasEnsalada de guisantes y aguacatePatatas fritas con gambasPolenta con hojas de remolachaBocadillos frescos Ver los 83 otros
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