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Gratinado de puerros con queso Morbier
En esta receta gratinada, sin patatas, los puerros cortados en rodajas se ligan con una crema Morbier.
37 K 3.7/5 (3 opiniones)473463
Última puesta al día: El 16 Abril 2023
8 
1 
250 g de 
4 cucharas soperas de 
100 ml de 
200 g de carne cocida (facultativo)
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
40 min.
En total
1 hora
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La receta paso a paso
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
En una sartén grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite y, cuando esté caliente, añada la cebolleta, la sal y la pimienta.
Cocine y remueva durante 1 minuto.
Cocine y remueva durante 1 minuto.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Añadir los puerros y mezclar.
Etapa 6 - ⌛ 7 min.
Tapar y cocer unos minutos hasta que los puerros estén tiernos.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Añadir 100 ml de nata líquida, el queso Morbier en trozos pequeños, sal y pimienta.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Baje el fuego y deje que espese suavemente, removiendo de vez en cuando.
Compruebe la sazón.
Precaliente el horno a 200°C.
Compruebe la sazón.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 9
Si lo desea, puede añadir 200 g de carne cocida cortado en trozos pequeños, pero no es necesario.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Verter la mezcla en una cazuela untada con mantequilla.
Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Poner encima el resto del queso Morbier cortado en tiras...
Etapa 12 - ⌛ 25 min.
... y hornear durante unos 25 minutos.
Observaciones
Notará que la parte superior del gratinado no estará bien dorada, especialmente en comparación con un gratinado clásico de Comté o Gruyère, pero el sabor está ahí.
Las proporciones de la receta, nata y Morbier en particular, son bastante orientativas, así que siéntase libre de adaptarlas a su gusto.
Las proporciones de la receta, nata y Morbier en particular, son bastante orientativas, así que siéntase libre de adaptarlas a su gusto.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con un film de plástico.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=10 % | 6 g ANA=3 % | 7 g ANA=11 % | 122 kcal ANA=6 % | 512 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 35 g ANA=55 % | 39 g ANA=15 % | 45 g ANA=62 % | 701 kcal ANA=35 % | 2 935 kJ ANA=35 % |
| Para la receta | 142 g ANA=219 % | 157 g ANA=59 % | 180 g ANA=247 % | 2 804 kcal ANA=140 % | 11 740 kJ ANA=140 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
7.05 €
Por persona
1.80 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Morbier
Aceite
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