Gratinado de puerros con queso Morbier


Gratinado de puerros con queso Morbier
En esta receta gratinada, sin patatas, los puerros cortados en rodajas se ligan con una crema Morbier.
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Última puesta al dí­a: El 16 Abril 2023

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
22 min.38 min.1 hora
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
Preparar los l8 puerros, cortarlos en rodajas.

Reservar.

Etapa 2 - 3 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
Preparar 1 cebolleta, también en rodajas.

Reservar.

Etapa 3 - 3 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
Cortar la mitad del 250 g de Morbier en trozos pequeños y la otra mitad en tiras.

Reservar.

Etapa 4 - 1 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
En una sartén grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite y, cuando esté caliente, añada la cebolleta, la sal y la pimienta.

Cocine y remueva durante 1 minuto.

Etapa 5 - 1 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
Añadir los puerros y mezclar.

Etapa 6 - 7 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
Tapar y cocer unos minutos hasta que los puerros estén tiernos.

Etapa 7 - 1 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
Añadir 100 ml de nata lí­quida, el queso Morbier en trozos pequeños, sal y pimienta.

Etapa 8 - 5 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
Baje el fuego y deje que espese suavemente, removiendo de vez en cuando.

Compruebe la sazón.

Precaliente el horno a 200°C.

Etapa 9
Gratinado de puerros con queso Morbier
Si lo desea, puede añadir 200 g de carne cocida cortado en trozos pequeños, pero no es necesario.

Etapa 10 - 2 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
Verter la mezcla en una cazuela untada con mantequilla.

Etapa 11 - 2 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
Poner encima el resto del queso Morbier cortado en tiras...

Etapa 12 - 25 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
... y hornear durante unos 25 minutos.
Observaciones
Notará que la parte superior del gratinado no estará bien dorada, especialmente en comparación con un gratinado clásico de Comté o Gruyère, pero el sabor está ahí.

Las proporciones de la receta, nata y Morbier en particular, son bastante orientativas, así que siéntase libre de adaptarlas a su gusto.
Conservación
Unos días en el frigorífico, protegido con un film de plástico.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 794 Kcal o 11 698 Kj142 gr155 gr180 gr
140 %55 %15 %27 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
122 Kcal o 511 Kj6 gr7 gr8 gr
6 %2 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
699 Kcal o 2 927 Kj36 gr39 gr45 gr
35 %14 %4 %7 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 7.04 €
  • Por persona : 1.76 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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