Panna cotta de ciruelas y almendras
La mezcla de ciruelas y almendras siempre es un éxito y aquí tiene una versión en la que las almendras se integran en una panna cotta un poco inusual, pero deliciosa.
65 K 4/5 (3 opiniones)495483
Última puesta al día: El 1 Noviembre 2026
Para 6 personas, necesita:
- 1
2 hojas de gelatina - 2
150 g de nata líquida - 3
150 g de Leche de almendras - 4
25 g de azúcar en polvo - 5
10 g de azúcar de vainilla - 6
150 g de compota de ciruelas - Peso total de estos ingredientes: 490 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
10 min.
Reposo
3 horas 10 min.
Cocción
5 min.
En total
3 horas 25 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 1 min.
Ponga 2 hojas de gelatina en agua fría para ablandarla.
Paso 2 - ⌛ 2 min.
En una cacerola mediana, vierta 150 g de nata líquida, 150 g de Leche de almendras, 25 g de azúcar en polvo y 10 g de azúcar de vainilla.
Paso 3 - ⌛ 5 min.
Ponga a fuego lento y caliente sin llevar a ebullición, debe estar a 60°C (140°F) como máximo.
Paso 4 - ⌛ 2 min.
Apague el fuego y añada la gelatina blanda, escurrida. Mezcle para disolverla completamente.
Paso 5 - ⌛ 10 min.
Sumerja la cacerola en un fondo de agua fría para acelerar el enfriamiento.
Paso 6 - ⌛ 3 horas
Una vez la mezcla fría, repártala en vasos pequeños o moldecitos.
Lleve a la nevera por lo menos durante 3 horas.
Lleve a la nevera por lo menos durante 3 horas.
Paso 7
Prepare, si no lo ha hecho ya, 150 g de compota de ciruelas.
Paso 8 - ⌛ 5 min.
Reparta la compota de ciruelas sobre las panna cotta.
Decore eventualmente al servir con un pequeño ramito de menta.
Decore eventualmente al servir con un pequeño ramito de menta.
Observaciones
Puede declinar esta receta en almendras-albaricoque, esta asociación también funciona muy bien. La idea general es tener un poco de acidez para acompañar la dulzura de la almendra.
Puede considerar hacer la panna cotta sin nata, únicamente con zumo de almendras en su lugar, pero tenga cuidado, la textura será muy diferente, mucho menos untuosa.
Puede considerar hacer la panna cotta sin nata, únicamente con zumo de almendras en su lugar, pero tenga cuidado, la textura será muy diferente, mucho menos untuosa.
Conservación: Algunos días en la nevera, protegido con un film plástico.
Fuente: Casera
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=3 % | 29 g ANA=11 % | 10 g ANA=13 % | 214 kcal ANA=11 % | 897 kJ ANA=11 % |
| Por persona | 2 g ANA=3 % | 24 g ANA=9 % | 8 g ANA=11 % | 175 kcal ANA=9 % | 731 kJ ANA=9 % |
| Para la receta | 11 g ANA=16 % | 143 g ANA=54 % | 48 g ANA=66 % | 1 048 kcal ANA=52 % | 4 387 kJ ANA=52 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
2.15 €
Por persona
0.40 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Compota de ciruelas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Leche de almendras
Como estas otras recetas:
Nata líquida
Como estas otras recetas:
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas:
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