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Panna cotta de ciruelas y almendras


Panna cotta de ciruelas y almendras
La mezcla de ciruelas y almendras siempre es un éxito y aquí tiene una versión en la que las almendras se integran en una panna cotta un poco inusual, pero deliciosa.
50 K 4/5 (3 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 20 Octubre 2019
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
Reposo : 3 horas 10 min.
Cocción : 5 min.
En total : 3 horas 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Panna cotta de ciruelas y almendras
Ponga 2 hojas de gelatina en agua fría para ablandarla.

Etapa 2 - 2 min.
Panna cotta de ciruelas y almendras
En una cacerola mediana, vierta 150 g de nata lí­quida, 150 g de Leche de almendras, 25 g de azúcar en polvo y 10 g de azúcar de vainilla.

Etapa 3 - 5 min.
Panna cotta de ciruelas y almendras
Ponga a fuego lento y caliente sin llevar a ebullición, debe estar a 60°C (140°F) como máximo.

Etapa 4 - 2 min.
Panna cotta de ciruelas y almendras
Apague el fuego y añada la gelatina blanda, escurrida. Mezcle para disolverla completamente.

Etapa 5 - 10 min.
Panna cotta de ciruelas y almendras
Sumerja la cacerola en un fondo de agua fría para acelerar el enfriamiento.

Etapa 6 - 3 horas
Panna cotta de ciruelas y almendras
Una vez la mezcla fría, repártala en vasos pequeños o moldecitos.

Lleve a la nevera por lo menos durante 3 horas.

Etapa 7
Panna cotta de ciruelas y almendras
Prepare, si no lo ha hecho ya, 150 g de compota de ciruelas.

Etapa 8 - 5 min.
Panna cotta de ciruelas y almendras
Reparta la compota de ciruelas sobre las panna cotta.

Decore eventualmente al servir con un pequeño ramito de menta.
Observaciones
Puede declinar esta receta en almendras-albaricoque, esta asociación también funciona muy bien. La idea general es tener un poco de acidez para acompañar la dulzura de la almendra.

Puede considerar hacer la panna cotta sin nata, únicamente con zumo de almendras en su lugar, pero tenga cuidado, la textura será muy diferente, mucho menos untuosa.
Conservación : Algunos días en la nevera, protegido con un film plástico.
Fuente : Casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta40 ANA=20 %1 510 ANA=140 %50 ANA=7 %6 470 ANA=320 %27 080 ANA : 320 %
Para 100 g8 ANA=3 %310 ANA=30 %9 ANA=1 %1 320 ANA=70 %5 540 ANA : 70 %
Por persona6 ANA=3 %250 ANA=20 %7 ANA=1 %1 080 ANA=50 %4 510 ANA : 50 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 2.15 €
  • Por persona : 0.40 €

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Esta receta utiliza (entre otros)
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