Cassolettes de escarola con nata


Cassolettes de escarola con nata
En esta receta, las endibias se escaldan primero y luego se gratinan al horno con nata y champiñones en cassolettes individuales (ramequines grandes).
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Última puesta al dí­a: El 10 Mayo 2023

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:
  • 1 endivia 8 endivias
  • 2 cebolla 1 cebolla
  • 3 aceite de oliva 2 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 4 nata 200 ml de nata
  • 5 setas rebozuelos (o chantarela) 50 g de setas rebozuelos (o chantarela) (facultativo)
  • 6 sal sal
  • 7 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 915 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
44 min.21 min.1 hora 5 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Cassolettes de escarola con nata
Preparar 1 cebolla y picar finamente.

Si las setas son secas, remojarlas en agua tibia, si son frescas prepararlas.

Etapa 2 - 1 min.
Cassolettes de escarola con nata
En una cacerola a fuego medio verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente verter la cebolla picada, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto.

Etapa 3 - 20 min.
Cassolettes de escarola con nata
Verter el 200 ml de nata y las setas, salpimentar y dejar espesar un poco a fuego lento.

Comprueba el condimento.

Precalentar el horno a 200°C.

Etapa 4 - 26 min.
Cassolettes de escarola con nata
Preparar el 8 endivias, y distribuirlo en las cassolettes untadas con mantequilla.

Etapa 5 - 2 min.
Cassolettes de escarola con nata
Cubrir con la mezcla de nata y champiñones.

Etapa 6 - 1 min.
Cassolettes de escarola con nata
Y poner en el horno...

Etapa 7
Cassolettes de escarola con nata
...hasta que la parte superior esté gratinada.
Observaciones
Se pueden utilizar fácilmente otras setas además de los rebozuelos, especialmente las secas como las trompetas de la muerte o las colmenillas.
Conservación
Deben conservarse en un recipiente cerrado en el frigorífico durante unos días y luego recalentarse.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 043 Kcal o 4 367 Kj15 gr44 gr90 gr
52 %6 %4 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
114 Kcal o 477 Kj2 gr5 gr10 gr
6 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
261 Kcal o 1 093 Kj4 gr11 gr23 gr
13 %1 %1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 1.74 €
  • Por persona : 0.44 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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