Cassolettes de escarola con nata
En esta receta, las endibias se escaldan primero y luego se gratinan al horno con nata y champiñones en cassolettes individuales (ramequines grandes).
109K 33 4.2
Última puesta al día: El 10 Mayo 2023
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
8 endivias - 2
1 cebolla - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
200 ml de nata - 5
50 g de setas rebozuelos (o chantarela) (facultativo) - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 915 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 44 min. | 21 min. | 1 hora 5 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Preparar 1 cebolla y picar finamente.
Si las setas son secas, remojarlas en agua tibia, si son frescas prepararlas.
Si las setas son secas, remojarlas en agua tibia, si son frescas prepararlas.
Etapa 2 - 1 min.
En una cacerola a fuego medio verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente verter la cebolla picada, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto.
Etapa 3 - 20 min.
Verter el 200 ml de nata y las setas, salpimentar y dejar espesar un poco a fuego lento.
Comprueba el condimento.
Precalentar el horno a 200°C.
Comprueba el condimento.
Precalentar el horno a 200°C.
Etapa 4 - 26 min.
Preparar el 8 endivias, y distribuirlo en las cassolettes untadas con mantequilla.
Etapa 5 - 2 min.
Cubrir con la mezcla de nata y champiñones.
Etapa 6 - 1 min.
Y poner en el horno...
Etapa 7
...hasta que la parte superior esté gratinada.
Observaciones
Se pueden utilizar fácilmente otras setas además de los rebozuelos, especialmente las secas como las trompetas de la muerte o las colmenillas.
Conservación
Deben conservarse en un recipiente cerrado en el frigorífico durante unos días y luego recalentarse.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 043 Kcal o 4 367 Kj | 15 gr | 44 gr | 90 gr |
| 52 % | 6 % | 4 % | 14 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 114 Kcal o 477 Kj | 2 gr | 5 gr | 10 gr |
| 6 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 261 Kcal o 1 093 Kj | 4 gr | 11 gr | 23 gr |
| 13 % | 1 % | 1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 1.74 €
- Por persona : 0.44 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de calabacín, Pasta con atún, Tarta panadera de atún y champiñones, Sopa estilo Du Barry, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), ... Todas |
 | Endivia : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Escarola gratinada con Mont d'or, Endivias gratinadas, Ensalada de escarola con nueces, Tarta fina de endibias, Ensalada de endibias, crutones y queso, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasta a la neoyorquina , Pannequets con arroz rojo, Tostadas estilo griego, Salteado cremoso de cerdo con setas, Tarta con queso Maroilles, ... Todas |
 | Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chucrut express, Cassoulet, Salteado cremoso de cerdo con setas, Fondue de puerros, Coleslaw, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...313K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.474K 49 min. 27 Julio 2013
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.291K2.5 21 min. 21 Febrero 2011
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.2.7M3.5 40 min. 15 Noviembre 2018
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.722K 23.6 8 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/09/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.