Cassolettes de escarola con nata
En esta receta, las endibias se escaldan primero y luego se gratinan al horno con nata y champiñones en cassolettes individuales (ramequines grandes).
105K 33 4.2
Última puesta al día: El 4 Marzo 2012
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
8 endivias - 2
1 cebolla - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
200 ml de nata - 5
50 g de setas rebozuelos (o chantarela) (facultativo) - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 915 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 44 min. | 21 min. | 1 hora 5 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2 - 1 min.
En una cacerola a fuego medio verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente verter la cebolla picada, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto.
Etapa 3 - 20 min.
Verter el 200 ml de nata y las setas, salpimentar y dejar espesar un poco a fuego lento.
Comprueba el condimento.
Precalentar el horno a 200°C.
Comprueba el condimento.
Precalentar el horno a 200°C.
Etapa 4 - 26 min.
Preparar el 8 endivias, y distribuirlo en las cassolettes untadas con mantequilla.
Etapa 5 - 2 min.
Cubrir con la mezcla de nata y champiñones.
Etapa 6 - 1 min.
Y poner en el horno...
Etapa 7
...hasta que la parte superior esté gratinada.
Observaciones
Se pueden utilizar fácilmente otras setas además de los rebozuelos, especialmente las secas como las trompetas de la muerte o las colmenillas.
Conservación
Deben conservarse en un recipiente cerrado en el frigorífico durante unos días y luego recalentarse.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 043 Kcal o 4 367 Kj | 15 gr | 44 gr | 90 gr |
| 52 % | 6 % | 4 % | 14 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 114 Kcal o 477 Kj | 2 gr | 5 gr | 10 gr |
| 6 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 261 Kcal o 1 093 Kj | 4 gr | 11 gr | 23 gr |
| 13 % | 1 % | 1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 1.74 €
- Por persona : 0.44 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz a la griega, Empanadillas de champiñones gratinadas , Gratinado de calabacín, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron), ... Todas |
 | Endivia : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de endibias, crutones y queso, Tarta fina de endibias, Endivias gratinadas, Gratin du Nord, Flamiche, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Buñuelos de espinaca, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Curry de camarones express, Sopa minestrone, Salsa pesto, ... Todas |
 | Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pescado al vino blanco, Espinacas y garbanzos estilo milanés, Carbonada de res, Arroz de los montañeses, Gigot de 7 horas, ... Todas |
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