Bizcocho de puerros y atún


Bizcocho de puerros y atún
Es un bizcocho salado, a la masa se le añade atún al aceite y puerros que se han cocinado ligeramente con un chalote.
136 8594.1/5 para 25 notacións
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Última puesta al dí­a: El 3 Octubre 2010

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
31 min.47 min.1 hora 18 min.
Conservación : Varias semanas en la nevera, protegido por un film alimenticio.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Bizcocho de puerros y atún : Foto de la etapa1
Precaliente su horno a 210°C (420°F).

Prepare 1 puerro y 1 chalote.

Pique ambos.

Etapa 2 - 2 min.
Bizcocho de puerros y atún : Foto de la etapa2
En una sartén o en una salteadora a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, añada el chalote picado, salpimiente y cocine removiendo 1 o 2 minutos.

Etapa 3 - 5 min.
Bizcocho de puerros y atún : Foto de la etapa3
Añada entonces el puerro picado y cocine al descubierto hasta que el puerro esté tierno todavía, apenas crujiente.

Reserve.

Etapa 4 - 5 min.
Bizcocho de puerros y atún : Foto de la etapa4
En el recipiente del procesador, vierta 250 g de harina, 4 huevos, 100 ml de aceite de oliva, 10 g de levadura quí­mica, 30 g de mantequilla, pimienta y sal, amase a baja velocidad hasta obtener una masa lisa.

Etapa 5 - 3 min.
Bizcocho de puerros y atún : Foto de la etapa5
Añada a la masa el puerro, 200 g de atún en aceite y mezcle bien.

Etapa 6 - 3 min.
Bizcocho de puerros y atún : Foto de la etapa6
Vierta la preparación en un molde para bizcocho y hornee.

Etapa 7 - 40 min.
Bizcocho de puerros y atún : Foto de la etapa7
Cocine unos 40 minutos, la parte superior debe estar bien dorada y el interior apenas cocido, porque de lo contrario, demasiado cocido, se seca un poco.

Observaciones

Este bizcocho es para degustar frío o tibio y cortado en rebanadas y luego cubos, es un excelente acompañamiento para el aperitivo.

La variedad de los bizcochos sólo está limitada por su imaginación, utilice la masa de esta receta y añada todo lo que le apetezca: jamones, quesos, tocino, aceitunas, etc.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 212 Kcal o 13 448 Kj102 gr208 gr219 gr
161 %39 %20 %33 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
302 Kcal o 1 264 Kj10 gr20 gr21 gr
15 %4 %2 %3 %
Por bizcocho
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 212 Kcal o 13 448 Kj102 gr208 gr219 gr
161 %39 %20 %33 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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