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Receta americana tradicional de galletas familiares, que se presenta en diferentes sabores o añadidos (cereales, frutos secos, chocolate, etc...).
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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Realización
PreparaciónReposoCocciónTotal
38 min.30 min.20 min.1 hora 28 min.
Conservación :
Algunos días en un recipiente metálico bien cerrado
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
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Poner en el recipiente del procesador de alimentos 60 g de azúcar de caña, 125 g de azúcar en polvo, ½ cuchara pequeña de bicarbonato de sodio, y 125 g de mantequilla blanda.

Si usa un Kenwood, ponga el batidor en "K".

Póngalo en marcha hasta que el conjunto esté homogéneo, a continuación, añada 1 huevo.

Etapa 2 - 5 min.
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Añada 200 g de harina en pequeñas cantidades. Deje de mezclar cuando el conjunto vuelva a estar homogéneo.

Acaba de preparar la masa básica de las cookies, ahora tiene que añadir los "extras".

Etapa 3 - 3 min.
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Para esta receta de cookies de chocolate, debe añadir 190 g de hojuelas de avena o musli, 100 g de chispas de chocolate y 100 g de almendras laminadas.

Etapa 4 - 5 min.
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Ponga el batidor en "K" con la tenaza de amasar, y póngalo en marcha hasta obtener una preparación bien mezclada.

No digo "mezcla homogénea", porque la mezcla es bastante seca y no forma una bola de masa clásica.

Etapa 5 - 30 min.
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Reagrupe a mano la masa en una "torta" grande y gruesa, cubrala con film extensible y póngala en la nevera durante un mínimo de 30 minutos para que se ponga firme.

Precaliente su horno a 200°C o 392°F.

Etapa 6 - 1 min.
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Después de este tiempo, saque la torta de la nevera, retire un trozo de masa, del tamaño de una cuchara sopera.

Etapa 7 - 1 min.
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Forme con ella una bola con sus manos, luego colóquela sobre la bandeja de horno para reposterí­a.

A continuación, aplane la bola presionando con fuerza sobre ella.

Etapa 8 - 3 min.
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La galleta debe ser bastante plana, pero no demasiado, en realidad se trata más bien una cuestión de gusto, porque cuanto más fina, menos esponjosa.

También puede, si le gusta redonda, redondear los bordes con una cuchara.

Etapa 9 - 5 min.
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Otro método consiste en extender con un rodillo, un poco de masa cubierta con una hoja de aluminio para evitar que se pegue, hasta obtener el espesor deseado.

Etapa 10 - 5 min.
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A continuación, corte con un cortador círculos de masa, así obtendrá cookies perfectamente redondos.

Etapa 11 - 20 min.
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En cualquier caso, llene sus placas repartiendo las galletas y hornee durante unos 20 minutos.

Etapa 12
Cookies : Foto de la etapa12
Las cookies se doran rápido, pero hay que tener cuidado de no cocinarlas demasiado, para que sigan siendo cookies, es decir más bien esponjosas al interior.

Deje enfriar en una parrilla y luego consérvelas (¡si quedan!) en una caja metálica cerrada.

Observaciones

Una vez realizada la masa de base, puede dejar libre curso a su imaginación: sustituir las almendras por nueces, el muesli por copos de avena, el chocolate por pasas o pequeños trozos de albaricoques secos, todo es posible o casi todo.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 318 Kcal o 18 079 Kj73 gr541 gr207 gr
216 %28 %51 %31 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
453 Kcal o 1 897 Kj8 gr57 gr22 gr
23 %3 %5 %3 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
108 Kcal o 452 Kj2 gr14 gr5 gr
5 %1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Casera

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