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Receta americana tradicional de galletas familiares, que se presenta en diferentes sabores o añadidos (cereales, frutos secos, chocolate, etc...).
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Última puesta al dí­a: El 5 Enero 2020

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Conservación :

Algunos días en un recipiente metálico bien cerrado.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
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Precaliente su horno a 150°C (300°F).

Vierta 150 g de hojuelas de avena sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.

Etapa 2 - 4 min.
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Haga lo mismo con 40 g de nueces pecanas y 40 g de almendras laminadas.

Etapa 3 - 15 min.
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Hornee durante 15 minutos para tostar el conjunto.

Deje enfriar (será más rápido si retira la placa de debajo de la hoja, pero no las deseche, las utilizará en la etapa 12).

Aumente la temperatura d su horno a 90°C (370°F).

Etapa 4 - 3 min.
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Pique someramente, con el cuchillo, las pecanas enfriadas.

Reserve.

Etapa 5 - 2 min.
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Bata 75 g de huevo en un recipiente con bordes altos.

Etapa 6 - 4 min.
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Ponga en el recipiente del procesador de alimentos 130 g de azúcar de caña y 160 g de mantequilla.

Etapa 7 - 2 min.
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Use la hoja y amase hasta que el conjunto sea homogéneo, osea 1 a 2 minutos.

Etapa 8 - 5 min.
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Añada todos los demás ingredientes (copos de avena, almendras, pecanas, levadura química, chocolate, huevos y harina).

Etapa 9 - 4 min.
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Amase nuevamente durante algunos minutos, el tiempo que la mezcla esté homogénea.

Etapa 10 - 8 min.
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Saque la masa del batidor y divídala en trozos de masa de 40 gr.

Etapa 11 - 5 min.
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Ruede estos trozos de masa en sus manos para convertirlos en bolas regulares.

Nota: Este es el momento favorito de los niños, si las hace con ellos, probablemente oirá algo así como "¡Genial! Es como la plastilina".

Etapa 12 - 5 min.
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Reutilice las hojas y bandejas de la etapa 3 y extienda las bolas de masa, con la palma de su mano, en galletas algo mas gruesas en el centro, sobre el papel para hornear.

Hornee durante unos 20 minutos de cocción.

Etapa 13 - 20 min.
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Vigile bien el final de la cocción, es muy importante que las galletas no se cocinen demasiado.

Idealmente el contorno está bien dorado y crujiente y el centro se mantiene esponjoso.

Etapa 14 - 30 min.
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Deje enfriar en una rejilla, sin el papel.

Sus galletas están listas, el problema ahora es no comerlas todas inmediatamente...

Observaciones

Una vez realizada la masa de base etapa 9, puede dejar libre curso a su imaginación: sustituir las almendras por nueces, el muesli por copos de avena, el chocolate por pasas o pequeños trozos de albaricoques secos, todo es posible o casi todo.

La levadura quimica se puede reemplazar por bicarbonato de sodio.

Antes de hornear, puede dorar sus cookies crudos en la etapa 12, pero no es indispensable.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 843 Kcal o 16 090 Kj58 gr403 gr222 gr
192 %22 %38 %34 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
466 Kcal o 1 951 Kj7 gr49 gr27 gr
23 %3 %5 %4 %
Por cookies
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
192 Kcal o 804 Kj3 gr20 gr11 gr
10 %1 %2 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Fuente

Casera.

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