Galletas de chocolate "como BN"


Galletas de chocolate "como BN"
Para imitar la famosa BN y otras tartas de chocolate hechas con 2 capas de galletas que rodean una ganache de chocolate. A los niños les encanta.
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Última puesta al dí­a: El 21 Marzo 2011

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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
52 min.4 horas20 min.5 horas 12 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Galletas de chocolate "como BN"
Mezclar en un robot de cocina 100 g de azúcar en polvo, 100 g de mantequilla, 2 Huevos, 250 g de harina y una pizca de sal.

Amasar a velocidad baja hasta obtener una masa lisa (unos 3 ó 4 minutos).

Etapa 2 - 2 horas
Galletas de chocolate "como BN"
Forme una empanada con la masa, envuélvala en film transparente y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas o toda la noche.

Etapa 3 - 7 min.
Galletas de chocolate "como BN"
Una vez reposada, extender la masa y pinchar la parte superior con un tenedor o una brocheta.

Etapa 4 - 5 min.
Galletas de chocolate "como BN"

Precaliente el horno a 200°C.

A continuación, corte círculos con un cortador de galletas para obtener galletas redondas, o corte tiras de masa y córtelas en rectángulos para obtener galletas alargadas.

Etapa 5 - 5 min.
Galletas de chocolate "como BN"
Colocar los trozos de pasta en una bandeja de horno, una espátula metálica es muy práctica para esto.

Etapa 6 - 20 min.
Galletas de chocolate "como BN"
Hornear hasta que las galletas estén doradas.

Etapa 7 - 20 min.
Galletas de chocolate "como BN"
Hacer una ganache de chocolate con 100 g de chocolate negro e 100 ml de nata, luego dejarla enfriar hasta que se vuelva pastosa (un poco como la Nutella).

Puedes acelerar las cosas poniendo el fondo de la sartén en un poco de agua fría y removiendo de vez en cuando.

Etapa 8 - 5 min.
Galletas de chocolate "como BN"
Verter el ganache en una manga pastelera.

Colocar una tira generosa de chocolate sobre las galletas en sentido longitudinal.

Etapa 9 - 5 min.
Galletas de chocolate "como BN"
A continuación, cubrir con otra galleta y presionar ligeramente para que se pegue y quede uniforme.

Lo ideal es que el chocolate sea visible, pero no sobresalga, por ambos lados de la galleta (si sobresale un poco, raspe el exceso con un cuchillo).

Etapa 10
Galletas de chocolate "como BN"
Para las galletas redondas, extender un círculo de ganache.

Etapa 11
Galletas de chocolate "como BN"
Del mismo modo, coloque una galleta encima y presione ligeramente para igualar.

Etapa 12 - 2 horas
Galletas de chocolate "como BN"
Hazlo con todos los bizcochos y, a continuación, mételos en el frigorífico durante unas horas para que el ganache se solidifique por completo.

Su "BN" está listo.
Observaciones
No dudes en poner más chocolate en el centro de las galletas si te gusta: 2 tiras para las largas, 2 círculos para las redondas.

Las galletas utilizadas aquí son deliberadamente un poco secas, pero puede dar rienda suelta a su imaginación y hacer galletas un poco más ricas (shortbread) o aromatizadas (almendras, avena, etc.).
Conservación
1 o 2 días en una caja metálica cerrada.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 986 Kcal o 12 502 Kj41 gr352 gr157 gr
149 %16 %33 %24 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
398 Kcal o 1 666 Kj5 gr47 gr21 gr
20 %2 %4 %3 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
119 Kcal o 498 Kj2 gr14 gr6 gr
6 %1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 25 piezas : 2.43 €
  • Por pieza : 0.10 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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