Galletas de chocolate "como BN"
Para imitar la famosa BN y otras tartas de chocolate hechas con 2 capas de galletas que rodean una ganache de chocolate. A los niños les encanta.
232 K 4.6/5 (35 opiniones)
5 horas 15 min.
Fácil
2.45 €
25 piezas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Marzo 2011
Para 25 piezas, necesita:
- 1
100 g de azúcar en polvo - 2
100 g de mantequilla - 3
2 huevos - 4
250 g de harina - 5
100 g de chocolate negro - 6
100 ml de nata - 7
1 pizca de sal - Peso total de estos ingredientes : 750 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Reposo : 4 horas
Cocción : 20 min.
En total : 5 horas 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Mezclar en un robot de cocina 100 g de azúcar en polvo, 100 g de mantequilla, 2 huevos, 250 g de harina y una pizca de sal.
Amasar a velocidad baja hasta obtener una masa lisa (unos 3 ó 4 minutos).
Amasar a velocidad baja hasta obtener una masa lisa (unos 3 ó 4 minutos).
Etapa 2 - ⌛ 2 horas
Forme una empanada con la masa, envuélvala en film transparente y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas o toda la noche.
Etapa 3 - ⌛ 7 min.
Una vez reposada, extender la masa y pinchar la parte superior con un tenedor o una brocheta.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
A continuación, corte círculos con un cortador de galletas para obtener galletas redondas, o corte tiras de masa y córtelas en rectángulos para obtener galletas alargadas.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Colocar los trozos de pasta en una bandeja de horno, una espátula metálica es muy práctica para esto.
Etapa 6 - ⌛ 20 min.
Hornear hasta que las galletas estén doradas.
Etapa 7 - ⌛ 20 min.
Hacer una ganache de chocolate con 100 g de chocolate negro e 100 ml de nata, luego dejarla enfriar hasta que se vuelva pastosa (un poco como la Nutella).
Puedes acelerar las cosas poniendo el fondo de la sartén en un poco de agua fría y removiendo de vez en cuando.
Puedes acelerar las cosas poniendo el fondo de la sartén en un poco de agua fría y removiendo de vez en cuando.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Verter el ganache en una manga pastelera.
Colocar una tira generosa de chocolate sobre las galletas en sentido longitudinal.
Colocar una tira generosa de chocolate sobre las galletas en sentido longitudinal.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
A continuación, cubrir con otra galleta y presionar ligeramente para que se pegue y quede uniforme.
Lo ideal es que el chocolate sea visible, pero no sobresalga, por ambos lados de la galleta (si sobresale un poco, raspe el exceso con un cuchillo).
Lo ideal es que el chocolate sea visible, pero no sobresalga, por ambos lados de la galleta (si sobresale un poco, raspe el exceso con un cuchillo).
Etapa 10
Para las galletas redondas, extender un círculo de ganache.
Etapa 11
Del mismo modo, coloque una galleta encima y presione ligeramente para igualar.
Etapa 12 - ⌛ 2 horas
Hazlo con todos los bizcochos y, a continuación, mételos en el frigorífico durante unas horas para que el ganache se solidifique por completo.
Su "BN" está listo.
Su "BN" está listo.
Observaciones
No dudes en poner más chocolate en el centro de las galletas si te gusta: 2 tiras para las largas, 2 círculos para las redondas.
Las galletas utilizadas aquí son deliberadamente un poco secas, pero puede dar rienda suelta a su imaginación y hacer galletas un poco más ricas (shortbread) o aromatizadas (almendras, avena, etc.).
Las galletas utilizadas aquí son deliberadamente un poco secas, pero puede dar rienda suelta a su imaginación y hacer galletas un poco más ricas (shortbread) o aromatizadas (almendras, avena, etc.).
Conservación : 1 o 2 días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 350 ANA=30 % | 160 ANA=20 % | 2 990 ANA=150 % | 12 500 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 50 ANA=4 % | 20 ANA=3 % | 400 ANA=20 % | 1 670 ANA : 20 % |
| Por pieza | 1 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 500 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 25 piezas : 2.45 €
- Por pieza : 0.10 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Coq au vin (Coc o van), Panettone, Tarta de chocolate, Salsa bechamel, Pescado con costra de sésamo, ... Verlos todos 214
Mantequilla
Como estas otras recetas : Cabezas de champiñones con rillettes, Charlotte contesa de manzana, Crumble de manzana y whisky, Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, Duxelles de champiñones, ... Verlos todos 497
Nata
Como estas otras recetas : Espinacas y champiñones al pesto, Crema de coco y vainilla para Elsa, Tarta de almendras para Marie, Gratinado alpino, Nuevo tiramisú, ... Verlos todos 124
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Galletas de chocolate y té matcha, Tarta de té negro y chocolate blanco, Galletas sablés de avena, Kouign-amann, Lemon curd, ... Verlos todos 377
Otras recetas que también podrás disfrutar
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a lo largo de la receta e insistiré en las etapas sensibles. Esta infinidad de sabores hace que pruebe muchas variantes, no se sorprenda si el color de los macarrones cambia en las fotos, he tomado la... 3 Octubre 2019 1.62 M 23.5 2 horas 40 min.
Zapatillas de leñador
Esta empanada es un pequeño pan redondo, de masa fougasse, relleno de tocino, champiñones, cebolla, queso y salsa de tomate. Se dora en el horno y se come mejor caliente o templado. 10 Mayo 2023 134 K 3 horas 45 min.
Filete de lubina de las Indias
En esta receta, en la que todo gira en torno a la cocción, el filete de lubina (u otro pescado de su elección) se asa simplemente a la parrilla con una mezcla de especias indias. 1 Septiembre 2021 42 K 25 min.
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada... 22 Junio 2013 299 K 1 hora 45 min.
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga. 16 Noviembre 2013 309 K4 2 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.