Pasta a la neoyorquina
La pasta a la neoyorquina son tagliatelle, o espaguetis, jamón apenas tostado, guisantes y salsa de nata y nuez moscada.
84K 22 4.5
Última puesta al día: El 1 Julio 2013
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
150 g de guisantes - 2
8 rebanadas de jamón crudo - 3
200 ml de nata - 4
nuez moscada rallada - 5
400 g de tagliatelle - 6
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 100 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 17 min. | 29 min. | 46 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Ponga una olla grande de agua salada a fuego alto, cuando alcance la ebullición sale y sumerja los guisantes durante 1 minuto de cocción.
Etapa 3 - 5 min.
Pase 8 rebanadas de jamón crudo en una sartén bien caliente, 30 segundos por cada lado.
Reserve.
Reserve.
Etapa 4 - 15 min.
En la misma sartén, sin limpiarla, vierta 200 ml de nata, sal, pimienta y añada la nuez moscada rallada a su gusto.
Mezcle bien y deje reducir a fuego lento.
Mezcle bien y deje reducir a fuego lento.
Etapa 5 - 8 min.
Mientras tanto, cocine 400 g de tagliatelle.
Etapa 6 - 2 min.
Una vez la pasta cocida "al dente" escurra y pongala nuevamente en la olla.
Agregue los guisantes y 2 cucharas soperas de aceite de oliva, mezcle bien, y deje a fuego muy suave, el tiempo de preparar los platos, y que los guisantes se calienten.
Agregue los guisantes y 2 cucharas soperas de aceite de oliva, mezcle bien, y deje a fuego muy suave, el tiempo de preparar los platos, y que los guisantes se calienten.
Etapa 7 - 5 min.
Coloque 2 rebanadas de jamón en cada plato, la pasta encima y cubra con salsa.
Sirva inmediatamente.
Sirva inmediatamente.
Observaciones
Puede reemplazar los guisantes con otras verduras (verdes si es posible) de su elección: guisantes de nieve, puntas de espárragos, habas, etc.
¿Qué beber con esto?
Conservación
Una vez servido, algunos minutos.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 294 Kcal o 13 791 Kj | 110 gr | 295 gr | 186 gr |
| 165 % | 42 % | 28 % | 28 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 299 Kcal o 1 252 Kj | 10 gr | 27 gr | 17 gr |
| 15 % | 4 % | 3 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 824 Kcal o 3 450 Kj | 28 gr | 74 gr | 47 gr |
| 41 % | 11 % | 7 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 7.60 €
- Por persona : 1.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Tagliatelle : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:4 pequeños bollos de crema, Pastel bretón, Risotto con caramores al curry, Ensalada César, Galletas de chocolate "como BN", ... Todas |
 | Guisantes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Guisantes a la francesa, Tomates mariquita, Sopa china, Mont d'Or caliente con verduras, Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, ... Todas |
 | Jamón crudo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Juliana de col y jamón, Sopa de puerros y tupinambos, Pasta con pesto y tomate confitado, Huevos pasados sorpresa, Coliflor en rodajas con 3 quesos, ... Todas |
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