Pasta a la neoyorquina


Pasta a la neoyorquina
La pasta a la neoyorquina son tagliatelle, o espaguetis, jamón apenas tostado, guisantes y salsa de nata y nuez moscada.
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Última puesta al dí­a: El 1 Julio 2013
Para 4 personas, necesita:
  • 1 guisantes 150 g de guisantes
  • 2 jamón crudo 8 rebanadas de jamón crudo
  • 3 nata 200 ml de nata
  • 4 nuez moscada rallada nuez moscada rallada
  • 5 tagliatelle 400 g de tagliatelle
  • 6 aceite de oliva 2 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 7 sal sal
  • 8 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 1 100 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 30 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Pasta a la neoyorquina
Ponga una olla grande de agua salada a fuego alto, cuando alcance la ebullición sale y sumerja los guisantes durante 1 minuto de cocción.

Etapa 2 - 1 min.
Pasta a la neoyorquina
Escurra en un colador.

Reserve.

Etapa 3 - 5 min.
Pasta a la neoyorquina
Pase 8 rebanadas de jamón crudo en una sartén bien caliente, 30 segundos por cada lado.

Reserve.

Etapa 4 - 15 min.
Pasta a la neoyorquina
En la misma sartén, sin limpiarla, vierta 200 ml de nata, sal, pimienta y añada la nuez moscada rallada a su gusto.

Mezcle bien y deje reducir a fuego lento.

Etapa 5 - 8 min.
Pasta a la neoyorquina
Mientras tanto, cocine 400 g de tagliatelle.

Etapa 6 - 2 min.
Pasta a la neoyorquina
Una vez la pasta cocida "al dente" escurra y pongala nuevamente en la olla.

Agregue los guisantes y 2 cucharas soperas de aceite de oliva, mezcle bien, y deje a fuego muy suave, el tiempo de preparar los platos, y que los guisantes se calienten.

Etapa 7 - 5 min.
Pasta a la neoyorquina
Coloque 2 rebanadas de jamón en cada plato, la pasta encima y cubra con salsa.

Sirva inmediatamente.
Observaciones
Puede reemplazar los guisantes con otras verduras (verdes si es posible) de su elección: guisantes de nieve, puntas de espárragos, habas, etc.
¿Qué beber con esto?
Conservación : Una vez servido, algunos minutos.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta110 ANA=40 %290 ANA=30 %190 ANA=30 %3 290 ANA=170 %13 790 ANA : 170 %
Para 100 g10 ANA=4 %30 ANA=3 %20 ANA=3 %300 ANA=20 %1 250 ANA : 20 %
Por persona30 ANA=10 %70 ANA=7 %50 ANA=7 %820 ANA=40 %3 450 ANA : 40 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 7.60 €
  • Por persona : 1.90 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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