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Pasta a la neoyorquina
La pasta a la neoyorquina son tagliatelle, o espaguetis, jamón apenas tostado, guisantes y salsa de nata y nuez moscada.
113 K 4.5/5 (22 opiniones)496491
Última puesta al día: El 1 Julio 2013
Para 4 personas, necesita:
- 1
150 g de guisantes - 2
8 rebanadas de jamón crudo - 3
200 ml de nata - 4
Nuez moscada rallada - 5
400 g de tagliatelle - 6
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 100 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Cocción
30 min.
En total
50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Ponga una olla grande de agua salada a fuego alto, cuando alcance la ebullición sale y sumerja los guisantes durante 1 minuto de cocción.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Pase 8 rebanadas de jamón crudo en una sartén bien caliente, 30 segundos por cada lado.
Reserve.
Reserve.
Etapa 4 - ⌛ 15 min.
En la misma sartén, sin limpiarla, vierta 200 ml de nata, sal, pimienta y añada la Nuez moscada rallada a su gusto.
Mezcle bien y deje reducir a fuego lento.
Mezcle bien y deje reducir a fuego lento.
Etapa 5 - ⌛ 8 min.
Mientras tanto, cocine 400 g de tagliatelle.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Una vez la pasta cocida "al dente" escurra y pongala nuevamente en la olla.
Agregue los guisantes y 2 cucharas soperas de aceite de oliva, mezcle bien, y deje a fuego muy suave, el tiempo de preparar los platos, y que los guisantes se calienten.
Agregue los guisantes y 2 cucharas soperas de aceite de oliva, mezcle bien, y deje a fuego muy suave, el tiempo de preparar los platos, y que los guisantes se calienten.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Coloque 2 rebanadas de jamón en cada plato, la pasta encima y cubra con salsa.
Sirva inmediatamente.
Sirva inmediatamente.
Observaciones
Puede reemplazar los guisantes con otras verduras (verdes si es posible) de su elección: guisantes de nieve, puntas de espárragos, habas, etc.
¿Qué beber con esto?
Conservación : Una vez servido, algunos minutos.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 10 g ANA=15 % | 26 g ANA=10 % | 16 g ANA=23 % | 299 kcal ANA=15 % | 1 254 kJ ANA=15 % |
| Por persona | 27 g ANA=42 % | 73 g ANA=28 % | 46 g ANA=64 % | 823 kcal ANA=41 % | 3 448 kJ ANA=41 % |
| Para la receta | 110 g ANA=169 % | 294 g ANA=111 % | 186 g ANA=255 % | 3 294 kcal ANA=165 % | 13 791 kJ ANA=165 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
7.60 €
Por persona
1.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tagliatelle
Guisantes
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