Pesto de menta y guisantes
Aquí tienes una versión del pesto con menta y guisantes, para darle un toque muy fresco a esta famosa salsa italiana.
3 078 4.7/5 basada en 16 opiniones
Última puesta al día: El 7 Agosto 2024
Palabras clave para esta receta:Para 350 g, necesita:
- 1
150 g de guisantes - 2
50 g de piñones - 3
1 puñado de hojas de menta fresca - 4
2 cucharas soperas de zumo de limón - 5
2 pizcas de vitamina C (facultativo) - 6
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 365 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 17 min. | 9 min. | 26 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Desgranar las vainas de guisantes para obtener el 150 g de guisantes.
Etapa 2 - 2 min.
Cocerlas 1 ó 2 minutos en agua hirviendo con sal...
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 7 min.
Etapa 5 - 3 min.
Lavar y secar el 1 puñado de hojas de menta fresca.
Etapa 6 - 2 min.
Ponga las hojas de menta, los guisantes, 2 cucharas soperas de zumo de limón, 2 pizcas de vitamina C, 5 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta en un bol alto.
Mézclelo todo.
Mézclelo todo.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir el 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado y los piñones.
Etapa 8 - 3 min.
Observaciones
También puede utilizar guisantes congelados en lugar de frescos.
En el paso 8, puedes ajustar la textura, haciéndola más espesa o más fina, añadiendo un poco más de aceite de oliva.
La vitamina C, aunque opcional, está ahí para asegurar un bonito color verde con el tiempo, así que no dudes en añadir un poco si puedes.
En el paso 8, puedes ajustar la textura, haciéndola más espesa o más fina, añadiendo un poco más de aceite de oliva.
La vitamina C, aunque opcional, está ahí para asegurar un bonito color verde con el tiempo, así que no dudes en añadir un poco si puedes.
Conservación
Varios días en un tarro cerrado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 322 Kcal o 5 535 Kj | 33 gr | 31 gr | 119 gr |
| 66 % | 13 % | 3 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 362 Kcal o 1 516 Kj | 9 gr | 8 gr | 32 gr |
| 18 % | 3 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 350 g : 5.56 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Guisantes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de guisantes y aguacate, Verduritas en corteza islandesa, Mont d'Or caliente con verduras, Salmón en papillote con verduritas, Filetes de pescado en papillote express, ... Todas |
 | Piñones : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Calabacines al estilo griego, Salsa pesto, Ensalada crocante, Ravioles de espinaca y ricotta, Pesto de acedera, ... Todas |
 | Parmesano (o Parmigiano Reggiano) : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano, Ensalada de habas con almendras, Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, Pesto morado, Ensalada César, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vieiras con fondue de puerros, Ensalada Julia, Gratinado de coliflor a la mostaza, Pan con tomate, Salteado cremoso de cerdo con setas, ... Todas |
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