1 504 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 ví­deos

Pesto de menta y guisantes


Pesto de menta y guisantes
Aquí tienes una versión del pesto con menta y guisantes, para darle un toque muy fresco a esta famosa salsa italiana.
11 K 4.7/5 (16 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 7 Agosto 2024
Para 350 g, necesita:
  • 1 guisantes 150 g de guisantes
  • 2 piñones 50 g de piñones
  • 3 hojas de menta fresca 1 puñado de hojas de menta fresca
  • 4 zumo de limón 2 cucharas soperas de zumo de limón
  • 5 vitamina C 2 pizcas de vitamina C (facultativo)
  • 6 aceite de oliva 5 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 7 Parmesano (o Parmigiano Reggiano) 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
  • 8 sal sal
  • 9 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 365 gramos

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 9 min.
En total : 30 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Pesto de menta y guisantes
Desgranar las vainas de guisantes para obtener el 150 g de guisantes.

Etapa 2 - 2 min.
Pesto de menta y guisantes
Cocerlas 1 ó 2 minutos en agua hirviendo con sal...

Etapa 3 - 2 min.
Pesto de menta y guisantes
...luego refrescarlas con agua fría y escurrirlas.

Reservar.

Etapa 4 - 7 min.
Pesto de menta y guisantes
En una sartén pequeña a fuego medio, verter el 50 g de piñones y tostar hasta que se dore.

Reservar y dejar enfriar.

Etapa 5 - 3 min.
Pesto de menta y guisantes
Lavar y secar el 1 puñado de hojas de menta fresca.

Etapa 6 - 2 min.
Pesto de menta y guisantes
Ponga las hojas de menta, los guisantes, 2 cucharas soperas de zumo de limón, 2 pizcas de vitamina C, 5 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta en un bol alto.

Mézclelo todo.

Etapa 7 - 2 min.
Pesto de menta y guisantes
Añadir el 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado y los piñones.

Etapa 8 - 3 min.
Pesto de menta y guisantes
Vuelva a batir y su pesto de menta y guisantes estará listo.

Compruebe el condimento.
Observaciones
También puede utilizar guisantes congelados en lugar de frescos.

En el paso 8, puedes ajustar la textura, haciéndola más espesa o más fina, añadiendo un poco más de aceite de oliva.

La vitamina C, aunque opcional, está ahí para asegurar un bonito color verde con el tiempo, así que no dudes en añadir un poco si puedes.
Conservación : Varios días en un tarro cerrado.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %30 ANA=3 %120 ANA=20 %1 320 ANA=70 %5 540 ANA : 70 %
Para 100 g9 ANA=3 %8 ANA=1 %30 ANA=5 %360 ANA=20 %1 520 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 350 g : 5.60 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...
4 Julio 2018338 K3.7 2 horas 30 min.
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la...
21 Febrero 2011270 K 50 min.
Merengues
Merengues
Una receta muy sencilla que siempre impresiona.
10 Junio 2019400 K3.2 4 horas 20 min.
Crema de almendras o franchipán
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.
23 Enero 2022464 K 13 45 min.
Cómo preparar bien el sabayón
Cómo preparar bien el sabayón
El sabayón es una deliciosa y delicada preparación a base de yema de huevo y azúcar blanqueados, que se bate en baño maría para obtener una preparación ligera y cremosa a la vez. También se añade un líquido aromatizado (vino, alcohol, zumo de fruta, etc. ) para dar al sabayón todo su...
12 Noviembre 2017941 K3.7 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 13/07/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página