Huevos con espárragos verdes y queso parmesano


Huevos con espárragos verdes y queso parmesano
Espárragos verdes cortados en trozos, salteados rápidamente con parmesano y cubiertos con huevos batidos con nata.
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Última puesta al dí­a: El 23 Julio 2023

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34 min.6 min.40 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Huevos con espárragos verdes y queso parmesano
En una ensaladera, desmenuzar el 4 huevos, añadir el 100 g de nata lí­quida, sal y pimienta y batir para mezclar bien.

Reservar.

Etapa 2 - 20 min.
Huevos con espárragos verdes y queso parmesano
Preparar el 500 g de Espárragos verdes y cortarlo en trozos pequeños.

Etapa 3 - 4 min.
Huevos con espárragos verdes y queso parmesano
Verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, añadir los espárragos.

Etapa 4 - 2 min.
Huevos con espárragos verdes y queso parmesano
Espolvorear con la mitad del 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) y saltear rápidamente durante 1 ó 2 minutos.

Etapa 5 - 2 min.
Huevos con espárragos verdes y queso parmesano
Verter sobre los huevos batidos y espolvorear con el parmesano restante.

Etapa 6 - 7 min.
Huevos con espárragos verdes y queso parmesano
Con una espátula de madera, empuje los bordes de la sartén hacia dentro...

Etapa 7
Huevos con espárragos verdes y queso parmesano
...hasta que cuaje.

Terminar con el perejil picado.

Etapa 8
Huevos con espárragos verdes y queso parmesano
Disfrute sin demora.
Observaciones
Si no tiene espárragos verdes, los espárragos blancos o una mezcla de ambos funcionarán igual de bien.
Conservación
Disfrútalo inmediatamente.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 442 Kcal o 6 037 Kj57 gr23 gr125 gr
72 %22 %2 %19 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
158 Kcal o 662 Kj6 gr3 gr14 gr
8 %2 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
360 Kcal o 1 507 Kj14 gr6 gr31 gr
18 %5 %1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Huevo, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 11.22 €
  • Por persona : 2.81 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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