Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano
En esta receta se doran las vieiras en la sartén, se añaden las puntas de espárragos verdes cocidos por separado y justo antes de servir, se espolvorea con queso parmesano rallado.
205 9804.2/5 para 28 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 4 personas, necesita:
- 0
16 vieiras - 1
250 g de Espárragos verdes - 2
3 cucharas soperas de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
sal - 5
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 820 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 24 min. | 14 min. | 38 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
Conservación :
Una vez cocido, algunos minutos.La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele 250 g de Espárragos verdes y cocínelos en agua hirviendo salada hasta que estén apenas cocidos (apenas crujientes).
Etapa 2 - 2 min.
Cuando estén listos, retire del agua de cocción y sumerja en agua bien fría.
Etapa 3 - 2 min.
Luego escurra con cuidado.
Etapa 4 - 5 min.
Etapa 5 - 5 min.
Prepare 16 vieiras limpiándolas y secándolas.
Etapa 6 - 4 min.
En una sartén grande, ponga 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Ponga la sartén a fuego vivo hasta que esté bien caliente (humea ligeramente), es importante para la cocción de las vieiras que se deben sellar.
Ponga las vieiras en la sartén y cocínelas 1 o 2 minutos por cada cara, hasta que estén bien doradas.
Ponga la sartén a fuego vivo hasta que esté bien caliente (humea ligeramente), es importante para la cocción de las vieiras que se deben sellar.
Ponga las vieiras en la sartén y cocínelas 1 o 2 minutos por cada cara, hasta que estén bien doradas.
Etapa 7 - 2 min.
Baje un poco el fuego, añada las puntas de espárragos, sal y pimienta.
Etapa 8 - 3 min.
Ralle encima o agregue 3 cucharas soperas de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano y derrita, revolviendo constantemente durante otro minuto o dos.
Etapa 9 - 5 min.
Reparta en los platos de servicio calientes y sirva sin esperar.
Observaciones
Con el resto de los espárragos, prepare una sopa por ejemplo, para esto corte en trocitos y proceda como para una sopa de calabaza-potimarrón.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 927 Kcal o 3 881 Kj | 95 gr | 10 gr | 57 gr |
| 46 % | 36 % | 1 % | 9 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 113 Kcal o 473 Kj | 12 gr | 1 gr | 7 gr |
| 6 % | 4 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 232 Kcal o 971 Kj | 24 gr | 2 gr | 14 gr |
| 12 % | 9 % | <1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 16.62 €
- Por persona : 4.16 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Espárragos verdes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , Sopa minestrone, ... Todas |
| Vieira : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Marmita normanda, Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly, Vieiras gratinadas, , ... Todas |
| Parmigiano Reggiano o queso Parmesano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , Croque-monsieur genovés, Albóndigas de carne, , ... Todas |
| Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Juliana de col y jamón, , , , ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.16 454 1 54 min.
Masa para muffins
Con esta masa se puede preparar este delicioso clásico de la cocina inglesa que es el muffin (o magdalena). Tradicionalmente dulce, con diferentes sabores o frutas, pero también sirve para preparar muffins salados.7 1685/5 para 2 notacións 21 min.
Sorbete de grosella para Edith
Si le gusta el sabor de la grosella negra (como a Edith), entonces le va a encantar.3 871 23 min.
Éclairs de chocolate
En principio parece una receta bastante sencilla: masa de choux, crema pastelera de chocolate y glaseado con chocolate fundente, pero en la práctica es una receta muy técnica, donde hay que hacer bien los tres pasos para lograr un resultado impecable. No se preocupe, hay vídeos de demostración y...5 147 3 horas 52 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.3 465 1 hora 11 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/06/2020)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Dejar su comentario o una pregunta