Salsa pesto de tomate
Una variación de la receta clásica de la salsa pesto (albahaca y piñones) es el pesto de tomate, con albahaca, almendras y tomates.
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Última puesta al día: El 29 Junio 2011
Palabras clave para esta receta:SalsaPestoVariaciónTomatePesto rojoPastaPara 500 g, necesita:
- 1
150 g de tomate - 2
100 g de almendras enteras - 3
1 ramito de albahaca - 4
150 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano - 5
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
3 cucharas soperas de zumo de limón - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 545 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 13 min. | 13 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Corte los 150 g de tomate cerezas por la mitad, quite la parte dura central si es necesario (vea la mitad izquierda del tomate "con" y la mitad derecha del tomate "sin").
Etapa 2
Repita esta operación con todos los tomates.
Etapa 3 - 5 min.
El el recipiente de la licuadora, ponga 100 g de almendras enteras, 1 ramito de albahaca, 150 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano, las mitades de tomate, 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 3 cucharas soperas de zumo de limón, sal y pimienta.
Etapa 4 - 3 min.
Licue hasta que obtenga un puré.
Etapa 5
Su pesto de tomate está listo y éste también transformará un simple plato de pasta en un platillo refinado.
Observaciones
Usted notará que este pesto de tomate es más líquido que el pesto clásico, pero también se congela muy bien.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 082 Kcal o 8 717 Kj | 82 gr | 30 gr | 182 gr |
| 104 % | 32 % | 3 % | 28 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 382 Kcal o 1 599 Kj | 15 gr | 6 gr | 33 gr |
| 19 % | 6 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
Fuente
Casera, según una receta de GlobalMag.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Parmigiano Reggiano o queso Parmesano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pesto con pistachos y espinacas, Gnocchi (ñoquis) a la romana , , Risotto con caramores al curry, Arroz a la italiana, ... Todas |
 | Tomate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Fina tarta multi-tomates, , Tatin de tomates, , Terrina de tomates y queso fresco, ... Todas |
 | Almendras enteras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Mendiants, Pesto de hojas de zanahoria, Pollo estilo chino, , , ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cubos de salmón al estilo de Creta, , , Arroz a la griega, Cuscús, ... Todas |
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