Salsa pesto de tomate

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 500 g, necesita:

• 1 150 g de tomate
• 2 100 g de almendras enteras
• 3 1 ramito de albahaca
• 4 150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
• 5 6 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 3 cucharas soperas de zumo de limón
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 545 gramos

Duraciones:

Preparación
13 min.

La receta paso a paso

• 1 : Corte los 150 g de tomate cerezas por la mitad, quite la parte dura central si es necesario (vea la mitad izquierda del tomate "con" y la mitad derecha del tomate "sin").
• 2 : Repita esta operación con todos los tomates.
• 3 : El el recipiente de la licuadora, ponga 100 g de almendras enteras, 1 ramito de albahaca, 150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), las mitades de tomate, 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 3 cucharas soperas de zumo de limón, sal y pimienta.
• 4 : Licue hasta que obtenga un puré.
• 5 : Su pesto de tomate está listo y éste también transformará un simple plato de pasta en un platillo refinado.

Observaciones

Usted notará que este pesto de tomate es más líquido que el pesto clásico, pero también se congela muy bien.

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