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Tabulé


Tabulé
El tabulé es un plato originario de Oriente Medio, que es una ensalada fría de sémola, que se suelta con una mezcla de zumo de limón y aceite de oliva, a la que se añaden hierbas (menta y perejil como mínimo), cebolla y tomates.

Es un plato muy fresco, ideal para las comidas de verano o de otoño.
71 K 3.5/5 (8 opiniones)
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Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 6 Julio 2022
Para 6 personas, necesita:
  • 1 sémola 300 g de sémola
  • 2 aceite de oliva 100 ml de aceite de oliva
  • 3 zumo de limón 150 ml de zumo de limón
  • 4 vinagre 2 cucharas soperas de vinagre
  • 5 tomate 300 g de tomate
  • 6 cebolla 1 cebolla
  • 7 chalote 1 chalote
  • 8 hierbas de su elección 1 ramito de hierbas de su elección
  • 9 sal sal
  • 10 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 1 040 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 3 horas 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Tabulé
En un bol grande, vierta 300 g de sémola, 100 ml de aceite de oliva, 150 ml de zumo de limón, 2 cucharas soperas de vinagre, sal y pimienta.

La sémola (seca) se hinchará lentamente al contacto con la mezcla aceite/zumo de limón, y aunque esté cruda se pondrá muy tierna.

Etapa 2 - 10 min.
Tabulé
Prepare (pele) 300 g de tomate y córtelos en trocitos.

Etapa 3 - 5 min.
Tabulé
Prepare 1 cebolla y 1 chalote, luego píquelos muy fino.

Etapa 4 - 2 min.
Tabulé
Ponga tomates, cebolla y chalote picados en el bol.

Etapa 5 - 4 min.
Tabulé
Pique someramente las hierbas, aquí es una mezcla de menta, perejil, cilantro y cebollín y agregue las hierbas en el bol.

Puede usar las hierbas de su elección, pero la menta y el perejil son indispensables.

Etapa 6 - 3 horas
Tabulé
Mezcle todo cuidadosamente, y deje en frío (cubierto) durante al menos 3 horas, el tiempo que la sémola se impregne bien de la mezcla aceite+limón.

Etapa 7
Tabulé
Rectifique la sazón y el tabulé esta listo.
Observaciones
El tabulé se puede declinar en diferentes versiones, añadiendo, por ejemplo, pepino cortado en pequeños cubos, lechuga u otros, no dude en adaptarlo a su gusto.

Si tiene jugo de tomate que fluye durante la preparación de los tomates en el etapa 2, recójalo y agréguelo en la sémola.

Si tiene alguna duda en cuanto a las proporciones, tenga en cuenta que la proporción sémola / aceite+limón es de 50%, es decir, siempre el mismo peso de la sémola que de líquido.

Cuando pruebe al final de la receta para comprobar la sazón, también puede ajustar la acidez del tabulé (añadir un poco de zumo de limón) o su suavidad (añadir un poco de aceite de oliva) a su gusto.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta20 ANA=7 %110 ANA=10 %100 ANA=20 %1 430 ANA=70 %5 970 ANA : 70 %
Para 100 g1 ANA=1 %10 ANA=1 %9 ANA=1 %140 ANA=7 %570 ANA : 7 %
Por persona3 ANA=1 %20 ANA=2 %20 ANA=3 %240 ANA=10 %1 000 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 4.75 €
  • Por persona : 0.80 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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