Tabulé
El tabulé es un plato originario de Oriente Medio, que es una ensalada fría de sémola, que se suelta con una mezcla de zumo de limón y aceite de oliva, a la que se añaden hierbas (menta y perejil como mínimo), cebolla y tomates.
Es un plato muy fresco, ideal para las comidas de verano o de otoño.
Es un plato muy fresco, ideal para las comidas de verano o de otoño.
32K 7 3.3
Última puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Palabras clave para esta receta:TabuléSémolaMedio OrienteEnsaladaMentaPerejilLimonAceite de olivaPara 6 personas, necesita:
- 0
300 g de sémola - 1
150 ml de aceite de oliva - 2
150 ml de zumo de limón - 3
1 cuchara sopera de vinagre - 4
300 g de tomate - 5
1 cebolla - 6
1 chalote - 7
1 ramito de hierbas de su elección - Peso total de estos ingredientes : 1 075 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 3 horas 24 min. | 3 horas 24 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
En un bol grande, vierta 300 g de sémola, 150 ml de aceite de oliva, 150 ml de zumo de limón y 1 cuchara sopera de vinagre.
La sémola (seca) se hinchará lentamente al contacto con la mezcla aceite/zumo de limón, y aunque esté cruda se pondrá muy tierna.
La sémola (seca) se hinchará lentamente al contacto con la mezcla aceite/zumo de limón, y aunque esté cruda se pondrá muy tierna.
Etapa 4 - 2 min.
Ponga tomates, cebolla y chalote picados en el bol.
Etapa 5 - 4 min.
Pique someramente las hierbas, aquí es una mezcla de menta, perejil, cilantro y cebollín y agregue las hierbas en el bol.
Puede usar las hierbas de su elección, pero la menta y el perejil son indispensables.
Puede usar las hierbas de su elección, pero la menta y el perejil son indispensables.
Etapa 6 - 3 horas
Mezcle todo cuidadosamente, y deje en frío (cubierto) durante al menos 3 horas, el tiempo que la sémola se impregne bien de la mezcla aceite+limón.
Etapa 7
El tabulé esta listo.
Observaciones
El tabulé se puede declinar en diferentes versiones, añadiendo, por ejemplo, pepino cortado en pequeños cubos, lechuga u otros, no dude en adaptarlo a su gusto.
Si tiene jugo de tomate que fluye durante la preparación de los tomates en el etapa 2, recójalo y agréguelo en la sémola.
Si tiene alguna duda en cuanto a las proporciones, tenga en cuenta que la proporción sémola / aceite+limón es de 50%, es decir, siempre el mismo peso de la sémola que de líquido.
Si tiene jugo de tomate que fluye durante la preparación de los tomates en el etapa 2, recójalo y agréguelo en la sémola.
Si tiene alguna duda en cuanto a las proporciones, tenga en cuenta que la proporción sémola / aceite+limón es de 50%, es decir, siempre el mismo peso de la sémola que de líquido.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 873 Kcal o 7 842 Kj | 18 gr | 110 gr | 151 gr |
| 94 % | 7 % | 10 % | 23 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 174 Kcal o 729 Kj | 2 gr | 10 gr | 14 gr |
| 9 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 312 Kcal o 1 306 Kj | 3 gr | 18 gr | 25 gr |
| 16 % | 1 % | 2 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 4.91 €
- Por persona : 0.82 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Sémola : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Zanahorias asadas a la provenzal, Cuscús, Gnocchi (ñoquis) a la romana , ... Todas |
 | Tomate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta fina con tomates y calabacín, Ensalada cretense, Musaka, Tomates confitados, , ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, Paté en corteza, , Involtini, , ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Glaseado real, Setas de cardo salteadas, Ensalada libanesa de garbanzos, , Tarta de salmón y fondue de puerros, ... Todas |
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