Tarte Comtoise para Seàn
Para esta tarta con un sabor franco-comté muy pronunciado, un hojaldre, dados de salchicha Morteau y patatas salteadas, y para terminar una cobertura de cancoillotte, ¡una delicia!
65K 17 4.2
Última puesta al día: El 10 Marzo 2021
Palabras clave para esta receta:Para 1 tarta, necesita:
- 1
200 g de Masa de hojaldre - 2
300 g de patatas - 3
300 g de salchicha de Morteau cocida - 4
3 cucharas soperas de aceite - 5
300 g de queso Cancoillotte - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 145 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 16 min. | 33 min. | 1 hora 49 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Extender el hojaldre en el molde, pinchar la base con una brocheta o un tenedor y meterlo en la nevera.
Etapa 2 - 50 min.
Cortar 300 g de salchicha de Morteau cocida (cortar en rodajas gruesas, cortar las rodajas en bastones y luego los bastones en dados).
Reserva
Reserva
Etapa 3 - 15 min.
Pela y lava el 300 g de patatas, córtalo en dados (hazlo como si estuvieras cortando patatas fritas, luego corta las patatas fritas en trozos pequeños), lávalo y sécalo en un paño.
Etapa 4 - 8 min.
En una sartén a fuego fuerte, verter 3 cucharas soperas de aceite, cuando esté caliente, verter las patatas cortadas en dados.
Ase, removiendo un poco, y añada sal y pimienta sólo cuando esté cocido.
Ase, removiendo un poco, y añada sal y pimienta sólo cuando esté cocido.
Etapa 5 - 2 min.
Precaliente el horno a 210°C.
Repartir la salchicha cortada en dados en el fondo de la tarta.
Repartir la salchicha cortada en dados en el fondo de la tarta.
Etapa 6 - 2 min.
Repartir las patatas cortadas en dados por encima.
Etapa 7 - 2 min.
Y, por último, vierta el cancoillotte.
Si el tarro de cancoillotte sale de la nevera, mételo 1 minuto en el microondas para licuarlo.
Si el tarro de cancoillotte sale de la nevera, mételo 1 minuto en el microondas para licuarlo.
Etapa 8 - 25 min.
Hornear durante unos 25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
Etapa 9
Disfrútelo caliente o tibio si es posible, con una ensalada verde y una buena vinagreta
Observaciones
Si no tiene salchicha Morteau, puede sustituirla por otra salchicha, preferiblemente ahumada.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto de Arbois, por ejemplo, para seguir con el tema, o un Beaujolais.
Conservación
Una vez cocido, guárdelo en el frigorífico durante unos días.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 002 Kcal o 8 382 Kj | 104 gr | 126 gr | 207 gr |
| 100 % | 40 % | 12 % | 31 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 175 Kcal o 733 Kj | 9 gr | 11 gr | 18 gr |
| 9 % | 3 % | 1 % | 3 % |
| Por tarta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 002 Kcal o 8 382 Kj | 104 gr | 126 gr | 207 gr |
| 100 % | 40 % | 12 % | 31 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 7.59 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
House, pero amistosamente dedicado a Seàn M. de Dublín.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Queso Cancoillotte : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de alcachofas al estilo Condado, Risotto de apionabo, Huevos a la comtoise, Pan sorpresa condés, Tomates rellenos a la comtoise, ... Todas |
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de verduras, Sopa de hojas comestibles, Tarta con queso Maroilles, Ensalada de salchichas cervela, Olla de Taos, ... Todas |
 | Salchicha de Morteau cocida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bocadillos ahumados, Gratinado de patacas a la comtoise, Arroz de los montañeses, Crumble Comtois, Mordiscos de montaña, ... Todas |
 | Masa de hojaldre : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cochelin de Evreux, Tarta de manzana express, Tarta fina de verduras en rosacea, Tarta fina de espinaca y patata, Saint-honoré, ... Todas |
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