Tarte Comtoise para Seàn

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 200 g de masa de hojaldre
• 2 300 g de patatas
• 3 300 g de salchicha de Morteau cocida
• 4 3 cucharas soperas de aceite
• 5 300 g de queso Cancoillotte
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 145 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 20 min.	35 min.	1 hora 50 min.

La receta paso a paso

• 1 : Extender el hojaldre en el molde, pinchar la base con una brocheta o un tenedor y meterlo en la nevera.
• 2 : Cortar 300 g de salchicha de Morteau cocida (cortar en rodajas gruesas, cortar las rodajas en bastones y luego los bastones en dados).
  Reserva
• 3 : Pela y lava el 300 g de patatas, córtalo en dados (hazlo como si estuvieras cortando patatas fritas, luego corta las patatas fritas en trozos pequeños), lávalo y sécalo en un paño.
• 4 : En una sartén a fuego fuerte, verter 3 cucharas soperas de aceite, cuando esté caliente, verter las patatas cortadas en dados.
  Ase, removiendo un poco, y añada sal y pimienta sólo cuando esté cocido.
• 5 : Precaliente el horno a 210°C.
  Repartir la salchicha cortada en dados en el fondo de la tarta.
• 6 : Repartir las patatas cortadas en dados por encima.
• 7 : Y, por último, vierta el cancoillotte.
  Si el tarro de cancoillotte sale de la nevera, mételo 1 minuto en el microondas para licuarlo.
• 8 : Hornear durante unos 25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
• 9 : Disfrútelo caliente o tibio si es posible, con una ensalada verde y una buena vinagreta
• 10 : Un vino tinto de Arbois, por ejemplo, para seguir con el tema, o un Beaujolais.

Observaciones

Si no tiene salchicha Morteau, puede sustituirla por otra salchicha, preferiblemente ahumada.

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