Pechugas de pollo al estragón


Pechugas de pollo al estragón
Las pechugas de pollo se cocinan lentamente en la sartén, luego la sartén se desglasa con un poco de vino blanco, caldo y estragón picado para constituir la salsa, todo servido con patatas salteadas.
313 K 4.1/5 (27 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011
Para 2 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 40 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Pechugas de pollo al estragón
Pele 300 g de patatas, cortelas en cuatro, lavelas y sequelas.

Etapa 2 - 30 min.
Pechugas de pollo al estragón
En una olla grande a fuego lento, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y luego agregue las patatas, sale un poco y revuelva bien.

Cubra y deje cocinar, sin remover, a fuego lento durante al menos 30 minutos.

Etapa 3 - 10 min.
Pechugas de pollo al estragón
Después de 30 minutos de cocción, descubra y remueva las patatas para cocerlas por toda su superficie (puede inspirarse en ésta receta).

Reserve en caliente.

Etapa 4 - 5 min.
Pechugas de pollo al estragón
Durante la cocción de las patatas, pele y pique fino 1 chalote.

Etapa 5 - 3 min.
Pechugas de pollo al estragón
Corte 2 filetes de pollo en dos a lo largo.

Etapa 6 - 1 min.
Pechugas de pollo al estragón
En una sartén a fuego medio, derrita 2 cucharas soperas de grasa de oca, vierta el chalote picado, sal, pimienta y cocine un minuto.

Añada a continuación una cucharadita de estragón recién picado.

Etapa 7
Pechugas de pollo al estragón
Reduzca el fuego, añada las pechugas de pollo y cocínelas por cada lado...

Etapa 8 - 10 min.
Pechugas de pollo al estragón
...hasta que estén bien doradas.

Etapa 9
Pechugas de pollo al estragón
Póngalas en un plato caliente...

Etapa 10 - 5 min.
Pechugas de pollo al estragón
... y cúbralas con papel aluminio para conservarlas calientes y que se pongan aún más tiernas.

Etapa 11 - 10 min.
Pechugas de pollo al estragón
Prepare la salsa, devuelva la sartén al fuego y vierta ½ vaso de vino blanco seco, 1/2 vaso de caldo de pollo y una cuchara sopera de estragón recién picado.

Desglase hasta que la mezcla se espese y se ponga viscosa y luego rectifique la sazón.

Etapa 12 - 5 min.
Pechugas de pollo al estragón
Caliente los platos de servicio, ponga 2 filetes de pollo por plato, bañe con la salsa, decore con una ramita de estragón y rodee con patatas.

Sírvase inmediatamente.
Observaciones
Si no tiene estragón, puede reemplazarlo con otra hierba: perejil, perifollo, etc
Conservación : Algunos días en la nevera.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta110 ANA=40 %60 ANA=6 %100 ANA=10 %1 530 ANA=80 %6 420 ANA : 80 %
Para 100 g10 ANA=4 %6 ANA=1 %9 ANA=2 %160 ANA=8 %670 ANA : 8 %
Por persona50 ANA=20 %30 ANA=3 %50 ANA=7 %770 ANA=40 %3 210 ANA : 40 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 2 personas : 9.55 €
  • Por persona : 4.80 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Escalope cordon bleu
Escalope cordon bleu
El escalope cordon bleu, o "cordón azul", es un gran clásico de la cocina familiar francesa: un escalope de ave (a menudo pollo) que se dobla sobre una loncha de jamón, salsa bechamel y tiras de queso, luego se empaniza y se cuece en el horno. Es un manjar que la mayoría de los niños franceses...
31 Marzo 202418 K 1 hora 35 min.
Crumble Comtois
Crumble Comtois
Se procede un poco como para una costra de colmenillas, se colocan en una cazuela dos capas de esta preparación de setas separadas por pequeños dados de salchicha Morteau, y se cubre el conjunto con una pasta crumble salada hecha con queso cancoillotte que se dora en el horno. Todo el Franco...
10 Mayo 2023247 K 2 horas 45 min.
Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma
Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma
Para esta receta de salteado de pollo y setas, los salteamos por separado y luego los juntamos con una crema de cúrcuma.
10 Mayo 202362 K1 1 hora 2 min.
Éclairs de chocolate
Éclairs de chocolate
En principio parece una receta bastante sencilla: masa de choux, crema pastelera de chocolate y glaseado con chocolate fundente, pero en la práctica es una receta muy técnica, donde hay que hacer bien los tres pasos para lograr un resultado impecable. No se preocupe, hay vídeos de demostración y...
6 Febrero 2011303 K4 3 horas 55 min.
Pepinillos en vinagre
Pepinillos en vinagre
Preparar pepinillos encurtidos deliciosos es muy sencillo si sabe cómo evitar las pequeñas trampas, así que aquí tiene una receta que le permitirá tener éxito con sus encurtidos siempre.
21 Agosto 2013773 K3.5 4 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 25/05/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página