Tortilla Comtoise
Una tortilla de patatas, pero revisitada con buenos productos del Franche-Comté en Francia: salchicha Morteau y queso Morbier.
7 902 5/5 (2 opiniones)
45 min.
Fácil
6 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Enero 2025
Para esta receta: Quiero hacerlo (143×) Lo hice (134×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
200 g de 
200 g de patatas cocidas
200 g de 
6 
3 cucharas soperas de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 25 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Cortar el 200 g de salchicha de Morteau cocida en trozos pequeños y reservar.
Etapa 2 - 4 min.
Cortar el 200 g de patatas cocidas en trozos medianos.
Etapa 3
Freír las patatas en una freidora, si se dispone de ella, o en aceite neutro caliente (cacahuete, girasol, etc.) en una cacerola o sartén.
Etapa 4 - 10 min.
Dóralos bien...
Etapa 6 - 4 min.
Etapa 7 - 3 min.
Rompa el 6 huevos en un bol alto y sazónelo ligeramente con sal y pimienta.
Etapa 8 - 2 min.
Añadir el queso Morbier cortado en dados y mezclar bien.
Etapa 9 - 5 min.
En una sartén grande a fuego medio, asar la salchicha Morteau cortada en dados con 3 cucharas soperas de aceite.
Etapa 10 - 1 min.
Cuando estén tostadas a tu gusto, añade las patatas y baja el fuego.
Etapa 11 - 1 min.
Verter los huevos.
Etapa 12 - 10 min.
Tapar y dejar cocer lentamente, sin remover, hasta que los huevos estén cuajados.
Etapa 13
Apagar el fuego, volcar la tortilla en un plato y volver a ponerla en la sartén a fuego lento durante 1 ó 2 minutos.
Etapa 14
Servir templado o caliente.
Observaciones
Puede sustituir el queso morbier por cancoillotte o queso Comté rallado.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 40 ANA=4 % | 170 ANA=30 % | 2 250 ANA=110 % | 9 410 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 4 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 240 ANA=10 % | 1 000 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 7 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 370 ANA=20 % | 1 570 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 5.75 €
- Por persona : 1.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Ensalada de remolacha a la polonesa, Puré de patatas con queso cancoillotte, Bocadillos de viticultor, Gratinado cremoso de espinacas y patatas , Bocadillos a la italiana de Seb, ... Verlos todos 51
Morbier
Como estas otras recetas : Tostadas de queso Montbenoit, Calabaza con 3 quesos gratinada, Tostadas a la cebolleta, Gratinado estilo Condado, Mordiscos de montaña, ... Verlos todos 7
Salchicha de Morteau cocida
Como estas otras recetas : Mordiscos de montaña, Tostadas de Montlebon, Bocadillos ahumados, Mont d'or en brioche, Ensalada de endibias a la Contesa, ... Verlos todos 11
Huevo
Como estas otras recetas : Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Tarta de queso, Masa para brioche, Bizcocho de limon y semillas de amapola, Tarta de chocolate de Nanou, ... Verlos todos 236
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada de hierbas
La ensalada de hierbas es una ensaladita preparada con hojas de todo tipo de hierbas aromáticas, es muy fragante y debería casi considerarse un condimento. Cuidado, se trata de una ensalada y no de un picadillo: las hojas se mantienen intactas.13 Octubre 2010230 K 25 min.
Pasta de almendras
Muy fácil de preparar si tiene un procesador de alimentos, es decir, una máquina que permite hacer todo tipo de preparaciones cortadas o ralladas.19 Diciembre 2021635 K5 15 min.
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa. Es la misma masa que uso para las pizzas y los flammenkuchen, esto no es muy riguroso ciertamente (que todos los alsacianos no me guarden rencor...), pero queda...22 Septiembre 2024509 K2.5 1 hora 60 min.
Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés
Es una crema de chocolate en la que se mezcla, para darle una textura crujiente, pequeños cubos de corteza de pomelo o naranja confitada y nueces caramelizadas. El recipiente con la crema está rematado por una espuma de café irlandés (café, azúcar, whisky y nata).11 Marzo 2011261 K 60 min.
Galletas sablés de almendra y chocolate
Galletas sablés de almendras en polvo, a las que se añade chocolate triturado y un poco de cacao.21 Febrero 2011236 K 1 hora 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.