Tortilla Comtoise
Una tortilla de patatas, pero revisitada con buenos productos del Franche-Comté en Francia: salchicha Morteau y queso Morbier.
21 K 5/5 (2 opiniones)264249
Última puesta al día: El 12 Enero 2025
200 g de 
200 g de patatas cocidas
200 g de 
6 
3 cucharas soperas de 
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Cocción
25 min.
En total
45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Cortar el 200 g de salchicha de Morteau cocida en trozos pequeños y reservar.
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Cortar el 200 g de patatas cocidas en trozos medianos.
Etapa 3
Freír las patatas en una freidora, si se dispone de ella, o en aceite neutro caliente (cacahuete, girasol, etc.) en una cacerola o sartén.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Dóralos bien...
Etapa 6 - ⌛ 4 min.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Rompa el 6 huevos en un bol alto y sazónelo ligeramente con sal y pimienta.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Añadir el queso Morbier cortado en dados y mezclar bien.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
En una sartén grande a fuego medio, asar la salchicha Morteau cortada en dados con 3 cucharas soperas de aceite.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Cuando estén tostadas a tu gusto, añade las patatas y baja el fuego.
Etapa 11 - ⌛ 1 min.
Verter los huevos.
Etapa 12 - ⌛ 10 min.
Tapar y dejar cocer lentamente, sin remover, hasta que los huevos estén cuajados.
Etapa 13
Apagar el fuego, volcar la tortilla en un plato y volver a ponerla en la sartén a fuego lento durante 1 ó 2 minutos.
Etapa 14
Servir templado o caliente.
Observaciones
Puede sustituir el queso morbier por cancoillotte o queso Comté rallado.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 13 g ANA=20 % | 4 g ANA=2 % | 18 g ANA=25 % | 237 kcal ANA=12 % | 996 kJ ANA=12 % |
| Por persona | 20 g ANA=32 % | 7 g ANA=3 % | 29 g ANA=40 % | 374 kcal ANA=19 % | 1 568 kJ ANA=19 % |
| Para la receta | 123 g ANA=190 % | 44 g ANA=17 % | 174 g ANA=239 % | 2 247 kcal ANA=112 % | 9 408 kJ ANA=112 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
5.75 €
Por persona
1.00 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Morbier
Salchicha de Morteau cocida
Patatas cocidas
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