Escarola gratinada con cancoillotte


Escarola gratinada con cancoillotte
Esta receta es una variación de las clásicas endivias con jamón, esta vez no con bechamel sino con cancoillotte.
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Última puesta al dí­a: El 5 Febrero 2014
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 30 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Escarola gratinada con cancoillotte
Preparar los l500 g de endivia, pero sin escaldarlos, cortándolos por la mitad a lo largo.

En una sartén grande a fuego medio, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir las endibias.

Etapa 2 - 10 min.
Escarola gratinada con cancoillotte
Dorar las endibias por cada lado, en varias tandas si es necesario.

Precaliente el horno a 200°C.

Etapa 3 - 3 min.
Escarola gratinada con cancoillotte
Colocar una capa de endibias en el fondo de una fuente de horno.

Etapa 4 - 2 min.
Escarola gratinada con cancoillotte
Colocar encima los trozos de jamón.

Etapa 5 - 2 min.
Escarola gratinada con cancoillotte
Poner el resto de las endibias, si las hubiera.

Etapa 6 - 20 min.
Escarola gratinada con cancoillotte
Verter sobre el 250 g de queso Cancoillotte, y espolvorear la parte superior con queso rallado para darle color mientras se cocina.

Hornear durante unos 20 minutos.
Observaciones
Puede sustituir el jamón por viande des grisons o brési (ternera ahumada).

Si no tiene cancoillotte, puede sustituirlo por tiras de otro queso, más bien blando, como el Saint-Nectaire o el Reblochon, por ejemplo
Conservación : Unos días en la nevera.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta60 ANA=20 %20 ANA=2 %100 ANA=20 %1 200 ANA=60 %5 040 ANA : 60 %
Para 100 g6 ANA=3 %2 ANA=0 %10 ANA=2 %130 ANA=7 %560 ANA : 7 %
Por persona20 ANA=6 %6 ANA=1 %20 ANA=4 %300 ANA=20 %1 260 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.55 €
  • Por persona : 1.15 €

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