Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Pastel de patatas
Un pastel de patatas, parece un poco una torta gruesa de patatas duquesa (puré de patata y yemas de huevo) que se mezcla con tiras de jamón grillado, cebollín y cebolleta.
El conjunto se hornea en un molde y se cortan porciones al momento de servir.
Es un plato delicioso de por sí, o con una buena ensalada verde, pero también como acompañamiento para muchos platos.
El conjunto se hornea en un molde y se cortan porciones al momento de servir.
Es un plato delicioso de por sí, o con una buena ensalada verde, pero también como acompañamiento para muchos platos.
74 K 2.9/5 (13 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
2.60 €
4 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Julio 2019
Para 4 personas, necesita:
- 1
2 cebolletas - 2
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 3
2 rebanadas de jamón ahumado - 4
1 kg de patatas cocidas - 5
4 yemas de huevo - 6
Cebollín - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 405 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Lave, pele y pique 2 cebolletas, separando la parte blanca de la verde.
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
En una pequeña sartén a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva y cuando esté bien caliente dore 2 rebanadas de jamón ahumado por cada cara.
Reserve.
Reserve.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
En la misma sartén, vierta la parte blanca de las cebolletas (añada eventualmente un poco de aceite), salpimiente y cocine 1 o 2 minutos, sin coloración.
Reserve.
Reserve.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Corte el jamón grillado en tiras.
Etapa 5 - ⌛ 7 min.
Pele 1 kg de patatas cocidas...
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
...luego páselas por el pasapuré o el rallador.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Ponga el puré de patata obtenido en el tazón del procesador, amase a baja velocidad...
Etapa 8 - ⌛ 4 min.
...e incorpore una por una 4 yemas de huevo, luego salpimiente.
Amase hasta obtener una masa bien homogénea.
Amase hasta obtener una masa bien homogénea.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Termine incorporando las tiras de jamón, la cebolla cocida, la cruda (verde) y el cebollín finamente picado.
Etapa 10 - ⌛ 5 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Rellene un molde antiadherente con la preparación, iguale la superficie con la parte posterior de una cuchara o una espátula de silicona.
Rellene un molde antiadherente con la preparación, iguale la superficie con la parte posterior de una cuchara o una espátula de silicona.
Etapa 11 - ⌛ 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos.
Observaciones
Puede utilizar el tipo de jamón que desee, blanco, seco o ahumado, o incluso sustituirlo por tocino.
Si no tiene, o no está en la temporada de las cebolletas, utilice cebollas clásicas o chalotes, pero aumente el cebollín o agregue un poco de perejil picado.
Si no tiene, o no está en la temporada de las cebolletas, utilice cebollas clásicas o chalotes, pero aumente el cebollín o agregue un poco de perejil picado.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Según Joël Robuchon
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 220 ANA=20 % | 60 ANA=9 % | 1 570 ANA=80 % | 6 550 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 20 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 50 ANA=5 % | 10 ANA=2 % | 390 ANA=20 % | 1 640 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.60 €
- Por persona : 0.65 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Tortilla al horno, Ensalada campesina, Patatas en croque-monsieur, Filetes de pollo con salsa cancoillotte, Gratinado de sardinas con patatas, ... Verlos todos 58
Yema de huevo
Como estas otras recetas : Tarta de lima para Jeremy, Costra de berberechos "à la poulette", Crema pastelera con clementina, Mousse de chocolate con avellanas, Pastel vasco, ... Verlos todos 76
Cebolleta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Baguette rellena, Salteado de setas, cebollín y jamón crudo., Salsa ligera con hierbas, Arroz con huevo de Nanou, Bocadillos frescos, ... Verlos todos 82
Jamón ahumado
Como estas otras recetas : Bocadillos Époisses, Tortilla de patatas, enrollados de pescado con jamón ahumado, Tian de verduras, Brocolis salteados con jamón, ... Verlos todos 30
Otras recetas que también podrás disfrutar
Brioche de hojaldre
Un brioche hojaldrado es una masa de brioche tratada como un hojaldre, con mantequilla y torres, pero a la que además se añaden granos de azúcar molido. No hace falta decir que es muy, muy sabroso. 10 Noviembre 2013 143 K 3 horas 50 min.
Tarta sudamericana
Una valorización de dos productos emblemáticos de la cocina sudamericana: el frijol rojo y el aguacate, que se presentan en una tarta un poco inusual. Un fondo de masa quebrada (brisée), un puré de frijoles rojos con cebollas como guarnición, luego laminas de aguacate con limon verde, y finalmente un poco de cilantro fresco. 30 Diciembre 2019 84 K 1 hora 20 min.
Hummus verde
Seguramente ya conoce el hummus clásico, aquí le propongo una versión "verde" adicionada de hierbas y verduras, pero siempre a base de garbanzos. 29 Noviembre 2020 48 K3 20 min.
Judías verdes "Napoleón"
Al parecer, Napoleón tenía un estómago delicado y su cocinero preparaba para él salsas cremosas, suavizadas con tomate. Aquí le propongo una declinación con judías verdes, en 2 cocciones, con salsa de nata y tomate. 11 Agosto 2023 42 K 20 min.
Como MaronSui
¿Quizá haya oído hablar de los "MaronSui", esos mousses de castañas que se encuentran en las tiendas? Aquí tienes una versión casera mucho mejor y muy fácil de preparar. 26 Mayo 2024 37 K 2 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.