Arroz de Madras
Un bonito color amarillo debido al curry, rodajas de berenjena salteadas y un poco de jamón tostado para este arroz con sabores de la India.
84 K 4.1/5 (7 opiniones)
30 min.
Fácil
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Diciembre 2018
Para esta receta: Quiero hacerlo (555×) Lo hice (511×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de berenjena - 2
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
4 rebanadas de jamón ahumado - 4
250 g de nata líquida - 5
1 cuchara sopera de curry - 6
400 g de arroz cocido - Peso total de estos ingredientes : 1 130 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 8 min.
Cocción : 20 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Lave y corte en rodajas bastante gruesas 300 g de berenjena.
Como puede ver en las fotos, he utilizado para esta receta estas deliciosas berenjenas violetas que se encuentran de vez en cuando. Me parece que son más interesantes que las berenjenas negras tradicionales.
Como puede ver en las fotos, he utilizado para esta receta estas deliciosas berenjenas violetas que se encuentran de vez en cuando. Me parece que son más interesantes que las berenjenas negras tradicionales.
Etapa 2 - 8 min.
En una sartén grande a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente agregue las rodajas de berenjena.
Deje que tomen color por cada cara, luego salpimiente al final de la cocción.
Reserve.
Deje que tomen color por cada cara, luego salpimiente al final de la cocción.
Reserve.
Etapa 3 - 2 min.
En la misma sartén, tueste unos segundos por cada cara 4 rebanadas de jamón ahumado.
Reserve.
Reserve.
Etapa 4 - 5 min.
Siempre en la misma sartén, y sin lavarla para aprovechar los jugos de las cocciones anteriores, vierta 250 g de nata líquida.
Lleve a ebullición desglasando bien el fondo de la sartén, luego, añada 1 cuchara sopera de curry y mezcle bien.
Lleve a ebullición desglasando bien el fondo de la sartén, luego, añada 1 cuchara sopera de curry y mezcle bien.
Etapa 5 - 1 min.
Agregue 400 g de arroz cocido y mezcle bien...
Etapa 6 - 5 min.
...y deje que reduzca un poco para que el arroz absorba gran parte de la crema.
Etapa 7 - 2 min.
Termine añadiendo el jamón y la berenjena.
Etapa 8
Sirva sin esperar demasiado.
Observaciones
Si encuentra el sabor del curry algo demasiado fuerte, puede utilizar únicamente la cúrcuma.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 250 ANA=20 % | 470 ANA=70 % | 2 180 ANA=110 % | 9 130 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 190 ANA=10 % | 810 ANA : 10 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 60 ANA=6 % | 120 ANA=20 % | 550 ANA=30 % | 2 280 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.50 €
- Por persona : 1.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, Arroz de los montañeses, Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Arroz con verduras verdes, Salmón asado con crema de canónigos (mache), ... Verlos todos 27
Berenjena
Como estas otras recetas : Ratatouille, Tian de verduras, Ratatouille confitada, Polpette de berenjena, Musaka, ... Verlos todos 7
Nata líquida
Como estas otras recetas : Lonchas de ternera con puerros y champiñones, Filete mignon con salsa de mostaza y estragón, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Flan de brócoli, ... Verlos todos 170
Jamón ahumado
Como estas otras recetas : Pan sorpresa, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Huevos Benedict, Gougères, Croque-monsieur gourmet, ... Verlos todos 30
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.8 Enero 2025530 K 2 horas 50 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021444 K 5 horas 30 min.
Chili con carne express
Es una receta rápida, un "verdadero" chili tarda mas tiempo y es más complejo.21 Febrero 2011399 K 35 min.
Pollo africano
Se trata de una especie de pollo ahumado salteado, cocinado en salsa de tomate y coco y servido con frijoles rojos y arroz natural. Es una receta bastante sencilla, a base de productos preparados, pero que requiere un largo tiempo de cocción a fuego lento (una hora).21 Febrero 2011416 K3.7 2 horas 4 min.
Ensalada rémoulade de apionabo
Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.21 Diciembre 2020409 K 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 13/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.