Arroz de Madras


Arroz de Madras
Un bonito color amarillo debido al curry, rodajas de berenjena salteadas y un poco de jamón tostado para este arroz con sabores de la India.
22 3454.3/5 para 4 notacións
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 16 Diciembre 2018

Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
8 min.20 min.28 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Arroz de Madras : Foto de la etapa1
Lave y corte en rodajas bastante gruesas 300 g de berenjena.

Como puede ver en las fotos, he utilizado para esta receta estas deliciosas berenjenas violetas que se encuentran de vez en cuando. Me parece que son más interesantes que las berenjenas negras tradicionales.

Etapa 2 - 8 min.
Arroz de Madras : Foto de la etapa2
En una sartén grande a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente agregue las rodajas de berenjena.

Deje que tomen color por cada cara, luego salpimiente al final de la cocción.

Reserve.

Etapa 3 - 2 min.
Arroz de Madras : Foto de la etapa3
En la misma sartén, tueste unos segundos por cada cara 4 rebanadas de jamón ahumado.

Reserve.

Etapa 4 - 5 min.
Arroz de Madras : Foto de la etapa4
Siempre en la misma sartén, y sin lavarla para aprovechar los jugos de las cocciones anteriores, vierta 250 g de nata lí­quida.

Lleve a ebullición desglasando bien el fondo de la sartén, luego, añada 1 cuchara sopera de curry y mezcle bien.

Etapa 5 - 1 min.
Arroz de Madras : Foto de la etapa5
Agregue 400 g de arroz cocido y mezcle bien...

Etapa 6 - 5 min.
Arroz de Madras : Foto de la etapa6
...y deje que reduzca un poco para que el arroz absorba gran parte de la crema.

Etapa 7 - 2 min.
Arroz de Madras : Foto de la etapa7
Termine añadiendo el jamón y la berenjena.

Etapa 8
Arroz de Madras : Foto de la etapa8
Sirva sin esperar demasiado.

Observaciones

Si encuentra el sabor del curry algo demasiado fuerte, puede utilizar únicamente la cúrcuma.

Conservación :

Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 182 Kcal o 9 136 Kj35 gr59 gr202 gr
109 %13 %6 %31 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
193 Kcal o 808 Kj3 gr5 gr18 gr
10 %1 %<1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
545 Kcal o 2 282 Kj9 gr15 gr50 gr
27 %3 %1 %8 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Casera.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz cocidoArroz cocido : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Calabacines rellenos express, Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados, Ensalada de arroz y espinaca fresca, Picadillo de cerdo al estilo Cajún, ... Todas
BerenjenaBerenjena : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Ratatouille, Musaka, Tian de verduras, Gratinado de verduras con 2 quesos, ... Todas
Nata lí­quidaNata lí­quida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan parisino o pastelero, Trozos de pollo con espinacas cremosas, , Crema de foie gras, , ... Todas
Jamón ahumado
Jamón ahumado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pan sorpresa, Brocolis salteados con jamón, , Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado, , ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
11 7885/5 para 3 notacións 1 hora 13 min.
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
9 4005/5 para 2 notacións 1 hora 11 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
7 6445/5 para 1 notacións 1 hora 14 min.
Tarta de manzana express
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.
11 1015/5 para 1 notacións 51 min.
Plátanos flambeadas ligeras
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.
7 275 40 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/05/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

I am not a leaving thing

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página