Nabo total


Nabo total
Todo el nabo está en esta receta, donde para preparar una porción vamos a usar la verdura y sus hojas.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 15 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
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Corte las hojas de los 5 nabos.

Etapa 2 - 5 min.
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Y póngalas en agua tibia para lavarlas bien.

Etapa 3 - 5 min.
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Pele los nabos.

Etapa 4 - 10 min.
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Cortelos en pequeños palitos, luego en cubitos.

Etapa 5 - 2 min.
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Hierva una olla de agua y añada 1 cubo de caldo de ave.

Tan pronto como vuelva a romper la ebullición, sale un poco y ponga los cubos de nabo a cocinar, asegurándose de que permanezcan ligeramente crujientes (1 o 2 minutos de ebullición bastarán).

Etapa 6 - 2 min.
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Una vez cocidos, enfríelos en agua bien fría y escúrralos.

No tire el agua de cocción, vuelva a hervirla.

Etapa 7 - 5 min.
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Enjuague y escurra las hojas de los nabos, corte los tallos para conservar únicamente las hojas.

Etapa 8 - 1 min.
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Sumerja las hojas un minuto en agua hirviendo, remueva un poco y sáquelas para sumergirlas en agua muy fría.

Escurra nuevamente y séquelas sobre papel absorbente.

Etapa 9 - 3 min.
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Pique 1 chalote.

En una cacerola, derrita 20 g de mantequilla.

Cuando esté bien caliente, añada el chalote picado y 2 dientes de ajo sin pelar, salpimiente y cocine 2 o 3 minutos sin que el chalote se oscurezca.

Etapa 10 - 2 min.
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Retire y deseche los dientes de ajo y añada las hojas de nabo.

Cocine uno o dos minutos revolviendo constantemente.

Etapa 11 - 5 min.
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Vierta 100 ml de nata lí­quida, baje el fuego y deje espesar suavemente al descubierto.

Etapa 12 - 1 min.
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Vierta el conjunto en una licuadora y agregue pimienta.

Etapa 13 - 3 min.
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Y licue hasta conseguir una crema de un bonito color verde.

Pruebe para verificar la sazón.

Etapa 14 - 5 min.
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Caliente los cubos de nabo y los moldecitos (por ejemplo, en el microondas) y rellene el fondo de 6 moldes.

Etapa 15 - 5 min.
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Vierta encima un poco de crema de hojas bien caliente, decore con dos rodajas de rábano y sirva sin demora.
Observaciones
Si tiene nabos con hojas bonitas, no espere mucho, porque se marchitan rápidamente.

Si solo tiene nabos y no tiene hojas, use espinacas en lugar de éstas.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta9 ANA=4 %50 ANA=4 %50 ANA=7 %640 ANA=30 %2 690 ANA : 30 %
Para 100 g1 ANA=1 %7 ANA=1 %7 ANA=1 %100 ANA=5 %430 ANA : 5 %
Por persona1 ANA=1 %7 ANA=1 %7 ANA=1 %110 ANA=5 %450 ANA : 5 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 1.60 €
  • Por persona : 0.30 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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