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Tortilla de acedera
La tortilla de acedera es, por supuesto, una tortilla clásica con acedera picada, pero también se sirve con un poco de crema de acedera.
36 K 5/5 (2 opiniones)
50 min.
Fácil
5.85 €
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Junio 2022
Para 4 personas, necesita:
- 1
200 g de acedera - 2
250 ml de nata líquida - 3
8 huevos - 4
30 g de mantequilla - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 880 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 20 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Preparar el 200 g de acedera: remojar y centrifugar.
Etapa 2 - 2 min.
Etapa 3 - 4 min.
En una cacerola pequeña a fuego medio, llevar el 250 ml de nata líquida a ebullición y sazonar con sal y pimienta.
Etapa 4 - 1 min.
Añadir 2/3 de la acedera.
Etapa 5 - 10 min.
Etapa 7 - 1 min.
Añade el resto de la acedera, puede parecer mucho, no te preocupes, y mezcla.
Etapa 8 - 5 min.
Poner una sartén antiadherente a fuego lento con 30 g de mantequilla en ella.
En cuanto la mantequilla se haya derretido y chisporroteado, vierta la mezcla de huevo y calabaza.
Dejar cocer suavemente.
En cuanto la mantequilla se haya derretido y chisporroteado, vierta la mezcla de huevo y calabaza.
Dejar cocer suavemente.
Etapa 9 - 5 min.
En cuanto la tortilla esté cuajada por el borde, dóblala y enróllala (si es posible, no es fácil).
Apague el fuego y déjelo reposar unos 5 minutos para que termine de cocinarse.
Apague el fuego y déjelo reposar unos 5 minutos para que termine de cocinarse.
Etapa 10
Servir en un plato, en porciones individuales, rodeado de crema de acedera.
Observaciones
Esta receta también puede hacerse en versión "espinacas".
Para una receta más gourmet, puede añadir colmenillas o duxelles de setas a la crema de acedera.
Para una receta más gourmet, puede añadir colmenillas o duxelles de setas a la crema de acedera.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 10 ANA=1 % | 140 ANA=20 % | 1 560 ANA=80 % | 6 520 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 1 ANA=0 % | 20 ANA=2 % | 180 ANA=9 % | 740 ANA : 9 % |
| Por persona | 10 ANA=6 % | 2 ANA=0 % | 40 ANA=5 % | 390 ANA=20 % | 1 630 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.85 €
- Por persona : 1.50 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Dúo de espárragos "mignonette", Sopa de nabos y puré de sésamo, Tiramisú de pistacho, Panna cotta de ciruelas y almendras, Crema de limón y grosella negra, ... Verlos todos 170
Acedera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Pesto de acedera, Sopa de acedera, Salmón con acedera, Sopa Kervallon, ... Verlos todos 10
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tartas fondant de crema de castañas, Lemon curd, Ensalada verde y roja, sardinas y huevos mimosa, Brioche de hojaldre y chocolate, Gratinado de patatas con colmenillas y vino amarillo, ... Verlos todos 479
Huevo
Como estas otras recetas : Pommes Tatin con crema de mascarpone, Tortas de sarraceno (Galettes), Pan de molde a cuadros, Far Normandía-Bretaña, Ravioles de espinaca y ricotta, ... Verlos todos 241
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