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Tortilla de acedera
La tortilla de acedera es, por supuesto, una tortilla clásica con acedera picada, pero también se sirve con un poco de crema de acedera.
41 K 4.3/5 (3 opiniones)
50 min.
Fácil
5.85 €
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Junio 2022
Para 4 personas, necesita:
- 1
200 g de acedera - 2
250 ml de nata líquida - 3
8 huevos - 4
30 g de mantequilla - 5
Sal - 6
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 880 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 20 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Preparar el 200 g de acedera: remojar y centrifugar.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Etapa 3 - ⌛ 4 min.
En una cacerola pequeña a fuego medio, llevar el 250 ml de nata líquida a ebullición y sazonar con sal y pimienta.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Añadir 2/3 de la acedera.
Etapa 5 - ⌛ 10 min.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Añade el resto de la acedera, puede parecer mucho, no te preocupes, y mezcla.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Poner una sartén antiadherente a fuego lento con 30 g de mantequilla en ella.
En cuanto la mantequilla se haya derretido y chisporroteado, vierta la mezcla de huevo y calabaza.
Dejar cocer suavemente.
En cuanto la mantequilla se haya derretido y chisporroteado, vierta la mezcla de huevo y calabaza.
Dejar cocer suavemente.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
En cuanto la tortilla esté cuajada por el borde, dóblala y enróllala (si es posible, no es fácil).
Apague el fuego y déjelo reposar unos 5 minutos para que termine de cocinarse.
Apague el fuego y déjelo reposar unos 5 minutos para que termine de cocinarse.
Etapa 10
Servir en un plato, en porciones individuales, rodeado de crema de acedera.
Observaciones
Esta receta también puede hacerse en versión "espinacas".
Para una receta más gourmet, puede añadir colmenillas o duxelles de setas a la crema de acedera.
Para una receta más gourmet, puede añadir colmenillas o duxelles de setas a la crema de acedera.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 57 ANA=89 % | 11 ANA=4 % | 142 ANA=195 % | 1 556 ANA=78 % | 6 518 ANA : 78 % |
| Para 100 g | 6 ANA=10 % | 1 ANA=0 % | 16 ANA=22 % | 176 ANA=9 % | 741 ANA : 9 % |
| Por persona | 14 ANA=22 % | 2 ANA=1 % | 35 ANA=49 % | 389 ANA=19 % | 1 629 ANA : 19 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.85 €
- Por persona : 1.50 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Crema de foie gras, Turbante de lenguado con cigalas, Manzanas pequeñas gratinadas, Panna cotta pistacho-vainilla, Flan de brócoli, ... Verlos todos 175
Acedera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Lentejas con acedera y queso feta, Cómo preparar la acedera, Salmón con acedera, Crema de aguacate y acedera, Vieiras con acedera y vermú Noilly, ... Verlos todos 12
Mantequilla
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Huevo
Como estas otras recetas : Pequeños omelettes con verduras, Panecillos de mostaza, Preparación de base para flan, Magdalenas, Pastel de arroz con caramelo, ... Verlos todos 253
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