Tortilla de acedera


Tortilla de acedera
La tortilla de acedera es, por supuesto, una tortilla clásica con acedera picada, pero también se sirve con un poco de crema de acedera.
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Última puesta al dí­a: El 1 Junio 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
23 min.5 min.19 min.47 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Tortilla de acedera
Preparar el 200 g de acedera: remojar y centrifugar.

Etapa 2 - 2 min.
Tortilla de acedera
Cortar la acedera en chiffonade.

Reservar.

Etapa 3 - 4 min.
Tortilla de acedera
En una cacerola pequeña a fuego medio, llevar el 250 ml de nata lí­quida a ebullición y sazonar con sal y pimienta.

Etapa 4 - 1 min.
Tortilla de acedera
Añadir 2/3 de la acedera.

Etapa 5 - 10 min.
Tortilla de acedera
Mezclar bien y dejar espesar a fuego lento, sin tapar.

Comprueba el condimento.

Etapa 6 - 4 min.
Tortilla de acedera
Mientras tanto, rompa el 8 huevos en un bol, añada sal y pimienta y bátalo todo.

Etapa 7 - 1 min.
Tortilla de acedera
Añade el resto de la acedera, puede parecer mucho, no te preocupes, y mezcla.

Etapa 8 - 5 min.
Tortilla de acedera
Poner una sartén antiadherente a fuego lento con 30 g de mantequilla en ella.

En cuanto la mantequilla se haya derretido y chisporroteado, vierta la mezcla de huevo y calabaza.

Dejar cocer suavemente.

Etapa 9 - 5 min.
Tortilla de acedera
En cuanto la tortilla esté cuajada por el borde, dóblala y enróllala (si es posible, no es fácil).

Apague el fuego y déjelo reposar unos 5 minutos para que termine de cocinarse.

Etapa 10
Tortilla de acedera
Servir en un plato, en porciones individuales, rodeado de crema de acedera.
Observaciones
Esta receta también puede hacerse en versión "espinacas".

Para una receta más gourmet, puede añadir colmenillas o duxelles de setas a la crema de acedera.
Conservación
Para disfrutar inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 557 Kcal o 6 519 Kj58 gr11 gr142 gr
78 %22 %1 %22 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
177 Kcal o 741 Kj7 gr1 gr16 gr
9 %3 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
389 Kcal o 1 629 Kj14 gr3 gr36 gr
19 %6 %<1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 5.84 €
  • Por persona : 1.46 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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