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Acelgas con nata y acedera
Acelgas, tanto las hojas como los tallos, cocinadas juntas en una crema de acedera.
415 5/5 (1 opiniones)
Última puesta al día: El 21 Octubre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
700 g de acelgas - 2
1 diente de ajo - 3
1 chalote - 4
2 puñados de acedera - 5
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
250 ml de nata líquida - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 060 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
15 min.
En total
40 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Prepara 700 g de acelgas, corta las hojas en tiras finas y las costillas en trozos pequeños.
Resérvalas.
Resérvalas.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Corta 1 diente de ajo e por la mitad o aplástala con la hoja de un cuchillo.
Prepara 1 chalote.
Prepara 2 puñados de acedera.
Prepara 1 chalote.
Prepara 2 puñados de acedera.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
En una sartén a fuego medio, echa un 5 cucharas soperas de aceite de oliva e y, cuando esté bien caliente, añade el ajo, la chalota y sal.
Cocínalo durante 1 minuto sin que se dore.
Cocínalo durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 4 - ⌛ 4 min.
Primero añade los tallos de acelgas, mézclalos bien y déjalos cocer solos unos 2 minutos; a continuación, añade las hojas y cocina todo junto, removiendo de vez en cuando, hasta que los tallos estén tiernos, unos 4 minutos.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Añade 250 ml de nata líquida, vuelve a salpimentar y remueve...
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
... y deja que se espese unos minutos.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Añade la acedera, remueve y deja que se cocine durante 1 minuto.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
A continuación, comprueba el punto de sal y ya está listo.
Observaciones
No es imprescindible cocinar las costillas antes que las hojas, pero así las costillas quedan tiernas y las hojas no se cocinan demasiado.
Si no tienes acedera, sustitúyela por el zumo de medio limón.
Si no tienes acedera, sustitúyela por el zumo de medio limón.
Conservación : Se recomienda consumirlo inmediatamente, aunque se puede conservar durante unos días y congelar.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 0 g | 2 g ANA=1 % | 14 g ANA=19 % | 142 kcal ANA=7 % | 596 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 2 g ANA=3 % | 7 g ANA=3 % | 37 g ANA=51 % | 376 kcal ANA=19 % | 1 578 kJ ANA=19 % |
| Para la receta | 8 g ANA=13 % | 31 g ANA=12 % | 150 g ANA=205 % | 1 507 kcal ANA=75 % | 6 313 kJ ANA=75 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
2.30 €
Por persona
0.60 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas :
Aceite de oliva
Como estas otras recetas :
Acedera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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