Crema de pistacho


Crema de pistacho
Muy parecida a la crema de almendras, la crema de pistacho es ideal para rellenar todo tipo de tartas o pasteles. Al igual que la crema de almendras, ésta se hincha durante la cocción.
171 2534.2/5 para 37 notacións
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Última puesta al dí­a: El 4 Octubre 2012

Para 700 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 350 g 700 g 1 kg 400 g 2 kg 100 g
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Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
33 min.33 min.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Crema de pistacho : Foto de la etapa1
En el recipiente del procesador de alimentos, ponga 200 g de mantequilla cortada en pedazos pequeños y 200 g de Pasta o polvo de pistacho, amase algunos instantes para ablandar la mantequilla.

Etapa 2 - 10 min.
Crema de pistacho : Foto de la etapa2
Agregue 2 huevos y amase nuevamente a velocidad media durante 5 minutos.

Agregue entonces 1 cuchara sopera de maizena y 1 cuchara sopera de ron, luego continue amasando durante 5 minutos mas.

Etapa 3 - 15 min.
Crema de pistacho : Foto de la etapa3
Continue amasando e incorpore 200 g de Crema pastelera, cuchara sopera por cuchara sopera.

Continue amasando hasta que la mezcla le quede bastante ligera (alrededor de 10 minutos).

Etapa 4 - 3 min.
Crema de pistacho : Foto de la etapa4
Lleve a la nevera en un recipiente cerrado.

Observaciones

Puede guardar esta crema en la nevera en un recipiente cerrado durante unos días, pero también se congela muy bien. De este modo, podrá tomar del contenedor del congelador sólo la cantidad que desee para su receta.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 292 Kcal o 9 596 Kj31 gr68 gr203 gr
115 %12 %6 %31 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
314 Kcal o 1 315 Kj4 gr9 gr28 gr
16 %2 %1 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Tartaleta pistacho-cerezas griottines
Tartaleta pistacho-cerezas griottines

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Casera.

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