Risotto al cúrcuma
Declinación colorida y sabrosa, para este risotto, con cúrcuma y semillas de calabaza y girasol.
90 K 4.2/5 (14 opiniones)
60 min.
Fácil
6.80 €
6 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Mayo 2019
Para 6 personas, necesita:
- 1
50 g de semillas de calabaza - 2
50 g de semillas de girasol - 3
1 cebolla - 4
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
400 g de arroz - 6
3 cucharas soperas de cúrcuma - 7
200 ml de vino blanco seco - 8
1 litro de caldo de ave - 9
50 g de Queso Comté - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 010 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 8 min.
Cocción : 50 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Vierta 50 g de semillas de calabaza y 50 g de semillas de girasol sobre una bandeja de horno.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Prepare 1 cebolla y píquela finamente.
En una cacerola grande sobre fuego vivo, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.
Salpimiente y después cocine 1 minuto o 2 sin coloración, revolviendo sin cesar.
En una cacerola grande sobre fuego vivo, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.
Salpimiente y después cocine 1 minuto o 2 sin coloración, revolviendo sin cesar.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Añada 400 g de arroz y mezcle bien.
Revuelva continuamente (2 o 3 minutos) hasta que los granos se pongan translúcidos, o "perlados".
Revuelva continuamente (2 o 3 minutos) hasta que los granos se pongan translúcidos, o "perlados".
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Agregue 3 cucharas soperas de cúrcuma y mezcle bien, haga tomar color revolviendo regularmente durante 2 o 3 minutos.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Vierta 200 ml de vino blanco seco, mezcle bien...
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
...y revuelva constantemente hasta que el vino se absorba completamente.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Vierta entonces un poco de caldo de ave...
Etapa 9 - ⌛ 20 min.
...y revuelva constantemente hasta que el caldo se absorba completamente.
Etapa 10
Repita los pasos 8 y 9 hasta que todo el caldo se vierta y se absorba, y el arroz se cocine.
Su risotto debe permanecer un poco "mojado", no debe estar demasiado seco, ésto es muy importante.
Su risotto debe permanecer un poco "mojado", no debe estar demasiado seco, ésto es muy importante.
Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Agregue entonces 50 g de Queso Comté rallado, luego mezcle bien.
Etapa 12 - ⌛ 2 min.
Para terminar, agregue las semillas tostadas...
Etapa 13
...y mezcle bien, su risotto esta listo.
Observaciones
La combinación de semillas de calabaza y cúrcuma funciona muy bien, intente conservar ambos si decide variar la receta.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 140 ANA=10 % | 170 ANA=30 % | 2 310 ANA=120 % | 9 680 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 480 ANA : 6 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 20 ANA=2 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 610 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 6.80 €
- Por persona : 1.15 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Caldo de ave
Como estas otras recetas : Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Risotto de apionabo, Risotto con calabacines y tomates cherry, Sopa de Cornualles, Patatas panaderas, ... Verlos todos 7
Arroz
Como estas otras recetas : Sushis, Arroz con leche canadiense , Risotto de guisantes "Mantecare", Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Kulibiak en terrina, ... Verlos todos 22
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Salsa normanda (para pescado), Espaguetis con champiñones, Salmón con acedera, Alcachofas moradas estofadas al vino blanco, Chucrut del mar, ... Verlos todos 70
Semillas de calabaza
Como estas otras recetas : Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, ... Verlos todos 1
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo preparar col
La col, verde o blanca, se puede utilizar cocida o cruda, en hojas enteras o en juliana. Este es el procedimiento para prepararla en juliana. 31 Diciembre 20131.17 M4.0 45 min.
No ponga una bandeja de aluminio directamente en el horno
Si pone una bandeja de aluminio que contiene algo para cocinar o calentar en el horno, directamente sobre la parrilla, el fondo de la bandeja que es brillante va a reflejar o devolver buena parte del calor que recibe (casi como... 21 Febrero 2011511 K3.4 1 min.
Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma
Para esta receta de salteado de pollo y setas, los salteamos por separado y luego los juntamos con una crema de cúrcuma. 10 Mayo 202377 K1 1 hora 2 min.
Ensalada Shiro-goma
Pollo marinado en sésamo, salsa de soja, lima y verduras para esta ensalada de inspiración japonesa. 4 Septiembre 202423 K 55 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc. 21 Febrero 2011327 K2.5 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 25/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.