Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Gigot de 7 horas
La pierna de 7 horas es una receta rústica y de extrema simplicidad. Muy poco que hacer, una cocción larga, y un resultado siempre espectacular: el cordero, fundente, se "corta" con el tenedor.
249 K 3.8/5 (63 opiniones)
7 horas 35 min.
Fácil
46.30 €
1 gigot, pierna de cordero
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Abril 2014
Para 1 gigot, pierna de cordero, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
1 zanahoria - 3
3 dientes de ajo - 4
1 pierna de cordero - 5
1 vaso de vino blanco seco - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 435 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 7 horas 10 min.
En total : 7 horas 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Salpimiente el gigot por todas sus caras.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
En una bolsa de cocción, ponga la pierna de cordero, las zanahorias, las cebollas y los dientes de ajo, vierta 1 vaso de vino blanco seco.
Si no tiene una bolsa para hornear, use un recipiente con una tapa.
Si no tiene una bolsa para hornear, use un recipiente con una tapa.
Etapa 4 - ⌛ 7 horas
Hornee a 120°C (250°F) por 7 horas.
Etapa 5 - ⌛ 10 min.
Después de este tiempo, suba el horno a 200°C (390°F) durante los últimos 10 minutos de cocción.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Ponga delicadamente la pierna sobre el plato de servicio, deseche el hueso y los dientes de ajo.
Sirva en el plato, en el centro de la mesa, y cada comensal puede servirse al tenedor.
Sirva en el plato, en el centro de la mesa, y cada comensal puede servirse al tenedor.
Observaciones
Cuando compre la pierna, no hace falta pedir que quiten el hueso, al contrario, debe cocerse con la carne para mejorar el sabor.
Es importante, si es posible, elegir un cordero que provenga de "cerca" y que no haya dado la mitad de la vuelta al mundo antes de llegar a su cocina. Confíe en su carnicero para éso.
La duración de 7 horas no es inmutable, si se aumenta la temperatura se puede reducir el tiempo de cocción, por ejemplo, 5 horas a 150°C (300°F).
Para la guarnición, puede poner un poco lo que quiera: verduras, patatas, pasta, arroz, etc. Para la salsa, puede servir el jugo en salcera, o sacarlo de la bolsa 10 minutos antes del final y reducirlo a fuego lento.
Es importante, si es posible, elegir un cordero que provenga de "cerca" y que no haya dado la mitad de la vuelta al mundo antes de llegar a su cocina. Confíe en su carnicero para éso.
La duración de 7 horas no es inmutable, si se aumenta la temperatura se puede reducir el tiempo de cocción, por ejemplo, 5 horas a 150°C (300°F).
Para la guarnición, puede poner un poco lo que quiera: verduras, patatas, pasta, arroz, etc. Para la salsa, puede servir el jugo en salcera, o sacarlo de la bolsa 10 minutos antes del final y reducirlo a fuego lento.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto fuerte, una cepa Syrah, por ejemplo.
Conservación : Varios dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 gigot, pierna de cordero : 46.30 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Diente de ajo
Como estas otras recetas : "Petit salé" con lentejas, Nems de pollo, Risotto de guisantes "Mantecare", Hummus verde, Tomates confitados, ... Verlos todos 102
Cebolla
Como estas otras recetas : Parmentier de abadejo, Espinacas y garbanzos estilo milanés, Tartiflette, Clafoutis de verduras, Patatas estilo bourguignon, ... Verlos todos 153
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Crumble Comtois, Quiché Bretona, Filete mignon con salsa de mostaza y estragón, Risotto con calabacines y tomates cherry, Bocadillos Époisses, ... Verlos todos 70
Otras recetas que también podrás disfrutar
Profiteroles
Pequeños chou rellenos de helado de vainilla y bañados con una cremosa salsa de chocolate. 13 Octubre 2010329 K 1 hora 35 min.
Culis de grosella negra
La grosella negra da un excelente culis, pero es un poco más complicado de preparar que para otras frutas. Aquí les dejo una manera sencilla de prepararlo. 21 Febrero 2011467 K4.5 25 min.
Huevos escalfados
Los huevos escalfados son huevos que se cocinan sin cáscara, en agua casi hirviendo. La clara debe estar cuajada completamente y la yema debe quedar líquida, y esa es toda la dificultad. Esta receta explica paso a paso cómo lograrlo gracias a tres puntos importantes. 8 Enero 2013333 K 2 horas 40 min.
Patatas sarladaises
Son patatas asadas en un poco de grasa de oca, a las que se añade justo antes de servir una mezcla de perejil, ajo y chalote picados. Los más golosos (como yo) podrán añadirle algunas laminas de foie gras. 13 Octubre 2010259 K1 1 hora 25 min.
Chorba
La chorba es una sopa picante de verduras y carne, plato típico en todo el Magreb. He aquí una versión personal. 4 Mayo 2012163 K 2 horas 8 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 6 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.