Gigot de 7 horas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 gigot, pierna de cordero, necesita:

• 1 1 cebolla
• 2 1 zanahoria
• 3 3 dientes de ajo
• 4 1 pierna de cordero
• 5 1 vaso de vino blanco seco
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 3 435 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	7 horas 10 min.	7 horas 35 min.

La receta paso a paso

• 1 : Prepare 1 cebolla.
  Prepare 1 zanahoria y pele 3 dientes de ajo.
• 2 : Salpimiente el gigot por todas sus caras.
• 3 : En una bolsa de cocción, ponga la pierna de cordero, las zanahorias, las cebollas y los dientes de ajo, vierta 1 vaso de vino blanco seco.
  Si no tiene una bolsa para hornear, use un recipiente con una tapa.
• 4 : Hornee a 120°C (250°F) por 7 horas.
• 5 : Después de este tiempo, suba el horno a 200°C (390°F) durante los últimos 10 minutos de cocción.
• 6 : Ponga delicadamente la pierna sobre el plato de servicio, deseche el hueso y los dientes de ajo.
  Sirva en el plato, en el centro de la mesa, y cada comensal puede servirse al tenedor.

Observaciones

Cuando compre la pierna, no hace falta pedir que quiten el hueso, al contrario, debe cocerse con la carne para mejorar el sabor.
Es importante, si es posible, elegir un cordero que provenga de "cerca" y que no haya dado la mitad de la vuelta al mundo antes de llegar a su cocina. Confíe en su carnicero para éso.
La duración de 7 horas no es inmutable, si se aumenta la temperatura se puede reducir el tiempo de cocción, por ejemplo, 5 horas a 150°C (300°F).
Para la guarnición, puede poner un poco lo que quiera: verduras, patatas, pasta, arroz, etc. Para la salsa, puede servir el jugo en salcera, o sacarlo de la bolsa 10 minutos antes del final y reducirlo a fuego lento.

---