Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Galette Charentaise
La galette Charentaise es un pastel tradicional de la región francesa del mismo nombre, la Charente.
Es una receta bastante sencilla, que da como resultado un pastel apenas denso, pero delicioso.
Es una receta bastante sencilla, que da como resultado un pastel apenas denso, pero delicioso.
64 K 4.5/5 (45 opiniones)
2 horas 45 min.
Fácil
4.10 €
1 galette
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Agosto 2018
Para 1 galette, necesita:
- 1
100 g de mantequilla - 2
125 g de harina - 3
125 g de harina de maíz - 4
2 huevos - 5
125 g de azúcar en polvo - 6
1 vaina de vainilla - 7
1 pizca de sal - 8
1 cuchara sopera de azúcar granulado (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 580 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 20 min.
En total : 2 horas 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 horas
Saque el 100 g de mantequilla de la nevera, córtelo en trozos pequeños y déjelo ablandar a temperatura ambiente entre 1 y 2 horas.
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Pesar y mezclar 125 g de harina e 125 g de harina de maíz.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
En el bol de una batidora, vierta 2 huevos, 125 g de azúcar en polvo, 1 pizca de sal y el interior de 1 vaina de vainilla que ha raspado.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Batir la mezcla hasta que blanquee.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Tamizar la mezcla de harina...
Etapa 6 - ⌛ 4 min.
...y doblar suavemente.
La mejor manera de hacerlo es inclinar el cuenco y mezclar suavemente levantando la masa con un marysee.
La mejor manera de hacerlo es inclinar el cuenco y mezclar suavemente levantando la masa con un marysee.
Etapa 7 - ⌛ 4 min.
Hacer lo mismo para incorporar la mantequilla blanda.
La masa está lista.
Precaliente el horno a 180°C.
La masa está lista.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Vierta la masa en un molde redondo antiadherente y distribúyala uniformemente en el molde.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Espolvorear la parte superior con 1 cuchara sopera de azúcar granulado.
Etapa 10 - ⌛ 20 min.
Hornear durante unos 20 minutos.
Tenga cuidado de no cocerlo demasiado, de lo contrario el pastel se secará.
Tenga cuidado de no cocerlo demasiado, de lo contrario el pastel se secará.
Observaciones
Observará que el bizcocho no se dora mucho de forma natural, por lo que si desea un bizcocho realmente dorado, deberá dorarlo antes de espolvorearlo con azúcar granulado.
¿Qué beber con esto?
Por supuesto, una copa de Pineau des Charentes.
Conservación : Unos días en una caja metálica hermética.
Fuente : De una receta de Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=10 % | 330 ANA=30 % | 100 ANA=20 % | 2 340 ANA=120 % | 9 800 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 60 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 410 ANA=20 % | 1 700 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 galette : 4.10 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Hojaldre de verbena y melocotón, Panna cotta pistacho-vainilla, Brioche real, Cremoso de limón verde, Sushis, ... Verlos todos 364
Harina
Como estas otras recetas : Scones de Dublín con pasas sultanas, Waffle o gofre de Lieja , Galletas de limón, Tarta con almendras tostadas, Bizcocho de castañas, ... Verlos todos 206
Harina de maíz
Como estas otras recetas : Nachos, Pan de maíz para Anne, ... Verlos todos 2
Mantequilla
Como estas otras recetas : Pavlova, Huevos Benedict, Gratinado de espinacas Mornay, Puré de coliflor y garbanzos, Hojaldre exprés de fresas, ... Verlos todos 481
Otras recetas que también podrás disfrutar
Merengues
Una receta muy sencilla que siempre impresiona. 10 Junio 2019408 K3.2 4 horas 20 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas. 15 Noviembre 20182.80 M4 40 min.
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil". 21 Febrero 2011546 K3.3 25 min.
Masa para choux
Es la masa de los choux con crema por supuesto, pero también de los eclairs, de las religiosas y de muchos otros salados o dulces. 13 Febrero 2022554 K 1 hora 4 min.
Masa para muffins
Con esta masa se puede preparar este delicioso clásico de la cocina inglesa que es el muffin (o magdalena). Tradicionalmente dulce, con diferentes sabores o frutas, pero también sirve para preparar muffins salados. 6 Febrero 2013578 K4.3 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 16/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.