Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Galette Charentaise
La galette Charentaise es un pastel tradicional de la región francesa del mismo nombre, la Charente.
Es una receta bastante sencilla, que da como resultado un pastel apenas denso, pero delicioso.
Es una receta bastante sencilla, que da como resultado un pastel apenas denso, pero delicioso.
66 K 4.5/5 (45 opiniones)
2 horas 45 min.
Fácil
4.10 €
1 galette
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Agosto 2018
Para 1 galette, necesita:
- 1
100 g de mantequilla - 2
125 g de harina - 3
125 g de harina de maíz - 4
2 huevos - 5
125 g de azúcar en polvo - 6
1 vaina de vainilla - 7
1 pizca de sal - 8
1 cuchara sopera de azúcar granulado (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 580 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 20 min.
En total : 2 horas 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 horas
Saque el 100 g de mantequilla de la nevera, córtelo en trozos pequeños y déjelo ablandar a temperatura ambiente entre 1 y 2 horas.
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Pesar y mezclar 125 g de harina e 125 g de harina de maíz.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
En el bol de una batidora, vierta 2 huevos, 125 g de azúcar en polvo, 1 pizca de sal y el interior de 1 vaina de vainilla que ha raspado.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Batir la mezcla hasta que blanquee.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Tamizar la mezcla de harina...
Etapa 6 - ⌛ 4 min.
...y doblar suavemente.
La mejor manera de hacerlo es inclinar el cuenco y mezclar suavemente levantando la masa con un marysee.
La mejor manera de hacerlo es inclinar el cuenco y mezclar suavemente levantando la masa con un marysee.
Etapa 7 - ⌛ 4 min.
Hacer lo mismo para incorporar la mantequilla blanda.
La masa está lista.
Precaliente el horno a 180°C.
La masa está lista.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Vierta la masa en un molde redondo antiadherente y distribúyala uniformemente en el molde.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Espolvorear la parte superior con 1 cuchara sopera de azúcar granulado.
Etapa 10 - ⌛ 20 min.
Hornear durante unos 20 minutos.
Tenga cuidado de no cocerlo demasiado, de lo contrario el pastel se secará.
Tenga cuidado de no cocerlo demasiado, de lo contrario el pastel se secará.
Observaciones
Observará que el bizcocho no se dora mucho de forma natural, por lo que si desea un bizcocho realmente dorado, deberá dorarlo antes de espolvorearlo con azúcar granulado.
¿Qué beber con esto?
Por supuesto, una copa de Pineau des Charentes.
Conservación : Unos días en una caja metálica hermética.
Fuente : De una receta de Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=10 % | 330 ANA=30 % | 100 ANA=20 % | 2 340 ANA=120 % | 9 800 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 60 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 410 ANA=20 % | 1 700 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 galette : 4.10 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Rollitos de hojaldre con frutos secos, Foie gras a la sal, Flan de sésamo negro, Tarta de chocolate de Nanou, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, ... Verlos todos 369
Harina
Como estas otras recetas : Babas de ron, Coq au vin (Coc o van), Galletas de avena y chocolate, Suflé de queso, Cantucci, ... Verlos todos 210
Harina de maíz
Como estas otras recetas : Nachos, Pan de maíz para Anne, ... Verlos todos 2
Mantequilla
Como estas otras recetas : Galletas esponjosas con manzana, Coliflor gratinado con especias, Tostadas con espinacas y bechamel, Crema de almendras, Crema de azúcar con jarabe de arce, ... Verlos todos 485
Otras recetas que también podrás disfrutar
Nabo total
Todo el nabo está en esta receta, donde para preparar una porción vamos a usar la verdura y sus hojas. 22 Mayo 2025330 K4.2 45 min.
Salsa bechamel
La salsa bechamel es un gran clásico, se prepara a partir de una mezcla cocida de mantequilla-harina llamada "roux" (pelirrojo), y a la que se le añade leche que se cocina despacio. Así obtenemos una salsa espesa, que se usa en muchas recetas. 13 Junio 2024451 K 35 20 min.
Amandier
El amandier es un bizcocho, esponjoso y perfumado, con almendras por supuesto, y que no contiene harina. 4 Octubre 202051 K5 1 hora 8 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados. 27 Mayo 2020338 K5 2 horas 25 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%. 21 Febrero 2011343 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.