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Cigarrillos rusos


Cigarrillos rusos
Los cigarrillos rusos son esos pequeños pasteles en forma de tubo que suelen servirse con helado u otros postres.

La masa es fácil de hacer, la dificultad (bien explicada aquí) está en el "laminado", o cómo conseguir la forma de tubo.
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Última puesta al dí­a: El 25 Mayo 2014
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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 15 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Cigarrillos rusos : Etapa 1
Empieza preparando el utensilio para enrollar, envuelve un lápiz en papel de aluminio.

Reservar.

Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Cigarrillos rusos : Etapa 2
Precaliente el horno a 180°C.

Sólo hay que derretir el 100 g de mantequilla a fuego lento.

Tamizar juntos 100 g de harina e 150 g de azúcar glas.

Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Cigarrillos rusos : Etapa 3
Añadir a la mezcla de 100 g de clara de huevo.

Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Cigarrillos rusos : Etapa 4
Mezclar bien.

Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Cigarrillos rusos : Etapa 5
Vierta la mantequilla derretida...

Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Cigarrillos rusos : Etapa 6
... y mezclar de nuevo.

Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Cigarrillos rusos : Etapa 7
Vierta pequeños montones de masa, de unos 6 cm o 2 pulgadas de diámetro, en una bandeja para hornear forrada con una lámina antiadherente o una hoja de papel de hornear.

Deberá hacerlo por lotes.

Etapa 8 - ⌛ 15 min.
Cigarrillos rusos : Etapa 8
Hornear durante unos 15 minutos, cuando los pasteles estén dorados por los bordes y todavía blancos en el centro, estarán hechos.

Si no se hornean uniformemente (depende de tu horno, el mío por ejemplo no lo hace) no dudes en invertir la posición de la placa delantera-trasera en el horno al final del tiempo de horneado.

Etapa 9 - ⌛ 10 min.
Cigarrillos rusos : Etapa 9
Esta es la parte complicada de enrollar, abre la puerta del horno, sin pararlo, y coloca encima una hoja de papel de hornear.

Coge un pastel del plato con una espátula metálica y colócalo boca abajo sobre la hoja de papel, e inmediatamente hazlo rodar alrededor del lápiz previamente preparado.

Manténgalo pulsado durante 2 ó 3 segundos y retire el lápiz. Haga lo mismo con todas las tartas.

Nota: Este es un momento delicado porque, por un lado, hay que trabajar muy deprisa con las tortas muy calientes que se pueden enrollar (una vez frías ya no es posible) y, por otro, no hay que quemarse los dedos...

Etapa 10
Mira en este vídeo cómo hacer el gesto de rodar.

Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Cigarrillos rusos : Etapa 11
Coloca los cigarrillos a medida que avanzas en una rejilla.

Una vez fríos, los cigarrillos rusos están listos.
Observaciones
Puede aromatizar sus cigarrillos añadiendo a la masa almendras en polvo, piel de cítricos o incluso un poco de zumo de naranja o limón.

Si desea cigarrillos más finos, utilice un poco menos de pasta, pero extiéndala en círculo utilizando el dorso de una cuchara o una espátula, el cigarrillo resultante será más fino pero también un poco más difícil de liar.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta10 ANA=6 %220 ANA=20 %90 ANA=10 %1 720 ANA=90 %7 200 ANA : 90 %
Para 100 g3 ANA=1 %50 ANA=5 %20 ANA=3 %380 ANA=20 %1 600 ANA : 20 %
Por pieza09 ANA=1 %3 ANA=1 %70 ANA=4 %300 ANA : 4 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, huevo, leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 24 piezas : 1.60 €
  • Por pieza : 0.10 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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