Cigarrillos rusos
Los cigarrillos rusos son esos pequeños pasteles en forma de tubo que suelen servirse con helado u otros postres.
La masa es fácil de hacer, la dificultad (bien explicada aquí) está en el "laminado", o cómo conseguir la forma de tubo.
La masa es fácil de hacer, la dificultad (bien explicada aquí) está en el "laminado", o cómo conseguir la forma de tubo.
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Última puesta al día: El 25 Mayo 2014
Palabras clave para esta receta:Para 24 piezas, necesita:
- 1
100 g de harina - 2
150 g de azúcar glas - 3
100 g de clara de huevo - 4
100 g de mantequilla - Peso total de estos ingredientes : 450 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 31 min. | 15 min. | 46 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Etapa 2 - 2 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Sólo hay que derretir el 100 g de mantequilla a fuego lento.
Tamizar juntos 100 g de harina e 150 g de azúcar glas.
Sólo hay que derretir el 100 g de mantequilla a fuego lento.
Tamizar juntos 100 g de harina e 150 g de azúcar glas.
Etapa 3 - 2 min.
Añadir a la mezcla de 100 g de clara de huevo.
Etapa 4 - 3 min.
Mezclar bien.
Etapa 5 - 2 min.
Vierta la mantequilla derretida...
Etapa 6 - 2 min.
... y mezclar de nuevo.
Etapa 7 - 3 min.
Vierta pequeños montones de masa, de unos 6 cm o 2 pulgadas de diámetro, en una bandeja para hornear forrada con una lámina antiadherente o una hoja de papel de hornear.
Deberá hacerlo por lotes.
Deberá hacerlo por lotes.
Etapa 8 - 15 min.
Hornear durante unos 15 minutos, cuando los pasteles estén dorados por los bordes y todavía blancos en el centro, estarán hechos.
Si no se hornean uniformemente (depende de tu horno, el mío por ejemplo no lo hace) no dudes en invertir la posición de la placa delantera-trasera en el horno al final del tiempo de horneado.
Si no se hornean uniformemente (depende de tu horno, el mío por ejemplo no lo hace) no dudes en invertir la posición de la placa delantera-trasera en el horno al final del tiempo de horneado.
Etapa 9 - 10 min.
Esta es la parte complicada de enrollar, abre la puerta del horno, sin pararlo, y coloca encima una hoja de papel de hornear.
Coge un pastel del plato con una espátula metálica y colócalo boca abajo sobre la hoja de papel, e inmediatamente hazlo rodar alrededor del lápiz previamente preparado.
Manténgalo pulsado durante 2 ó 3 segundos y retire el lápiz. Haga lo mismo con todas las tartas.
Nota: Este es un momento delicado porque, por un lado, hay que trabajar muy deprisa con las tortas muy calientes que se pueden enrollar (una vez frías ya no es posible) y, por otro, no hay que quemarse los dedos...
Coge un pastel del plato con una espátula metálica y colócalo boca abajo sobre la hoja de papel, e inmediatamente hazlo rodar alrededor del lápiz previamente preparado.
Manténgalo pulsado durante 2 ó 3 segundos y retire el lápiz. Haga lo mismo con todas las tartas.
Nota: Este es un momento delicado porque, por un lado, hay que trabajar muy deprisa con las tortas muy calientes que se pueden enrollar (una vez frías ya no es posible) y, por otro, no hay que quemarse los dedos...
Etapa 10
Mira en este vídeo cómo hacer el gesto de rodar.
Etapa 11 - 5 min.
Coloca los cigarrillos a medida que avanzas en una rejilla.
Una vez fríos, los cigarrillos rusos están listos.
Una vez fríos, los cigarrillos rusos están listos.
Observaciones
Puede aromatizar sus cigarrillos añadiendo a la masa almendras en polvo, piel de cítricos o incluso un poco de zumo de naranja o limón.
Si desea cigarrillos más finos, utilice un poco menos de pasta, pero extiéndala en círculo utilizando el dorso de una cuchara o una espátula, el cigarrillo resultante será más fino pero también un poco más difícil de liar.
Si desea cigarrillos más finos, utilice un poco menos de pasta, pero extiéndala en círculo utilizando el dorso de una cuchara o una espátula, el cigarrillo resultante será más fino pero también un poco más difícil de liar.
Conservación
Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 720 Kcal o 7 201 Kj | 15 gr | 224 gr | 85 gr |
| 86 % | 6 % | 21 % | 13 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 382 Kcal o 1 599 Kj | 3 gr | 50 gr | 19 gr |
| 19 % | 1 % | 5 % | 3 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 72 Kcal o 301 Kj | 1 gr | 9 gr | 4 gr |
| 4 % | <1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 24 piezas : 1.59 €
- Por pieza : 0.07 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas sablés de almendra y chocolate, Glaseado real, Masa dulce, Masa para financiers, Mini milhojas de limón, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan con peras caramelizadas, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Ensalada verde y tortilla pequeña, Filetes de pescado en papillote express, Galettes bretonas, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Escalopes de ternera apanados al sésamo, Foccacia con tomates, Pan de molde a cuadros, Masa dulce, Far bretón con ciruelas, ... Todas |
 | Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel Succès con praliné, Crema de mantequilla, Mousse de 2 chocolates, Corteza de té de coco, Macarrones de Amiens, ... Todas |
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