Tomates rellenos a la comtoise
Para estos tomates rellenos especiales, el relleno es de carne de salchicha Morteau con cebolla, arroz y cancoillotte.
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Última puesta al día: El 5 Octubre 2016
Palabras clave para esta receta:Para 4 tomates, necesita:
- 1
4 tomates - 2
2 hojas de laurel - 3
2 dientes de ajo - 4
sal refinada - 5
1 cebolla - 6
1 salchicha de Morteau - 7
300 g de arroz cocido - 8
200 g de queso Cancoillotte - 9 sal
- 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 397 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 28 min. | 1 hora 8 min. | 1 hora 36 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2 - 30 min.
Verter el interior de los tomates en un cazo con 2 hojas de laurel e 2 dientes de ajo, salpimentar y reducir a fuego lento hasta obtener una salsa de tomate bastante concentrada.
Etapa 3 - 2 min.
Mientras tanto, espolvorear el interior de los tomates con sal fina, volcarlos sobre una rejilla y dejarlos escurrir.
Etapa 5 - 5 min.
Quitar la piel al Ing5 y trocearlo o cortarlo en trozos muy pequeños.
Etapa 6 - 3 min.
En una sartén grande a fuego fuerte, eche la salchicha Morteau y cocínela durante 2 ó 3 minutos, después deseche el exceso de grasa.
Añadir la cebolla picada.
Añadir la cebolla picada.
Etapa 7 - 5 min.
Cocer otros 5 minutos más o menos.
Etapa 8 - 2 min.
Verter en un bol, luego añadir 300 g de arroz cocido y 200 g de queso Cancoillotte...
Etapa 9
...mezclar bien, añadir un poco de pimienta, no añadir sal, el relleno está listo.
Etapa 10 - 30 min.
Precalentar el horno a 200°C.
Cubra generosamente los tomates con el relleno y hornee durante unos 30 minutos.
Cubra generosamente los tomates con el relleno y hornee durante unos 30 minutos.
Etapa 11
Servir caliente, con un poco de la salsa hecha con el interior de los tomates.
Observaciones
Si no tiene salchicha Morteau, sustitúyala por otra salchicha ahumada o carne de salchicha clásica (pero es un poco menos buena).
Con el mismo espíritu, si no tiene cancoillotte, utilice un queso cremoso como el Mont d'or, por ejemplo.
Con el mismo espíritu, si no tiene cancoillotte, utilice un queso cremoso como el Mont d'or, por ejemplo.
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente. Se recalienta muy bien.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 862 Kcal o 7 796 Kj | 91 gr | 56 gr | 143 gr |
| 93 % | 35 % | 5 % | 22 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 133 Kcal o 557 Kj | 7 gr | 4 gr | 10 gr |
| 7 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Por tomates | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 465 Kcal o 1 947 Kj | 23 gr | 14 gr | 36 gr |
| 23 % | 9 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 tomates : 10.09 €
- Por tomates : 2.52 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casa.
Esta receta utiliza (entre otros)
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