Tomates rellenos a la comtoise
Para estos tomates rellenos especiales, el relleno es de carne de salchicha Morteau con cebolla, arroz y cancoillotte.
69 K 4.2/5 (24 opiniones)474439
Última puesta al día: El 5 Octubre 2016
Para 4 tomates, necesita:
- 1
4 tomates - 2
2 hojas de laurel - 3
2 dientes de ajo - 4
Sal refinada - 5
1 cebolla - 6
1 salchicha de Morteau - 7
300 g de arroz cocido - 8
200 g de queso Cancoillotte - 9 Sal
- 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 400 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
1 hora 8 min.
En total
1 hora 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Etapa 2 - ⌛ 30 min.
Verter el interior de los tomates en un cazo con 2 hojas de laurel e 2 dientes de ajo, salpimentar y reducir a fuego lento hasta obtener una salsa de tomate bastante concentrada.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Mientras tanto, espolvorear el interior de los tomates con sal fina, volcarlos sobre una rejilla y dejarlos escurrir.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Quitar la piel al Ing5 y trocearlo o cortarlo en trozos muy pequeños.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
En una sartén grande a fuego fuerte, eche la salchicha Morteau y cocínela durante 2 ó 3 minutos, después deseche el exceso de grasa.
Añadir la cebolla picada.
Añadir la cebolla picada.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Cocer otros 5 minutos más o menos.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Verter en un bol, luego añadir 300 g de arroz cocido y 200 g de queso Cancoillotte...
Etapa 9
...mezclar bien, añadir un poco de pimienta, no añadir sal, el relleno está listo.
Etapa 10 - ⌛ 30 min.
Precalentar el horno a 200°C.
Cubra generosamente los tomates con el relleno y hornee durante unos 30 minutos.
Cubra generosamente los tomates con el relleno y hornee durante unos 30 minutos.
Etapa 11
Servir caliente, con un poco de la salsa hecha con el interior de los tomates.
Observaciones
Si no tiene salchicha Morteau, sustitúyala por otra salchicha ahumada o carne de salchicha clásica (pero es un poco menos buena).
Con el mismo espíritu, si no tiene cancoillotte, utilice un queso cremoso como el Mont d'or, por ejemplo.
Con el mismo espíritu, si no tiene cancoillotte, utilice un queso cremoso como el Mont d'or, por ejemplo.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente. Se recalienta muy bien.
Fuente : Casa.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=12 % | 14 g ANA=5 % | 24 g ANA=33 % | 133 kcal ANA=7 % | 558 kJ ANA=7 % |
| Por tomates | 26 g ANA=41 % | 49 g ANA=19 % | 85 g ANA=117 % | 465 kcal ANA=23 % | 1 949 kJ ANA=23 % |
| Para la receta | 105 g ANA=163 % | 196 g ANA=74 % | 340 g ANA=467 % | 1 861 kcal ANA=93 % | 7 796 kJ ANA=93 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 tomates
10.10 €
Por tomates
2.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz pescadorSalmón asado con crema de canónigos (mache)Ensalada de arroz y brócoli violetaEnsalada crocanteEnsalada de arroz y espinaca fresca Ver los 29 otros
Queso Cancoillotte
Tomate
Hoja de laurel
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