Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tomates y calabacines rellenos
Un plato tradicional de la cocina familiar, pero con un relleno un poco más elaborado.
354 K 3.8/5 (51 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
11.40 €
4 personas
15 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 tomates - 2
500 g de carne picada - 3
4 calabacíns - 4
2 rebanadas de jamón - 5
1 cebolla - 6
2 chalotes - 7
un poco de aceite de oliva - 8
2 dientes de ajo - 9
1 pizca de romero - 10
1 pizca de tomillo - 11
1 hoja de laurel - 12
50 g de queso rallado - 13
1 cubito de caldo de res - 14
sal - 15
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 260 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 7 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Lave 4 tomates y 4 calabacíns, si es posible no quite el pedúnculo (la pequeña colita verde de la parte superior), de los tomates, es más bonito al servir.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Corte la parte superior de los calabacines, vacie el interior con una cucharita.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Tire la carne que ha retirado, si ésta tiene pepas, pero conserve la parte firme y córtela en trozos.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Haga lo mismo con los tomates.
Etapa 5
Conserve también el interior.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Sale el interior de los calabacines y tomates y colóquelos volteados sobre una parrilla.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Corte 2 rebanadas de jamón en pedacitos.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
En una sartén, vierta un poco de aceite de oliva, caliente y añada cebollas y chalotes picados, así como 2 dientes de ajo sin pelarlos. Salpimiente.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Cocine 2 o 3 minutos, luego agregue 1 cubito de caldo de res, mezcle bien.
Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Añada 500 g de carne picada, sale nuevamente y cocine.
Cuando esté cocido, quite los dientes de ajo y tírelos.
Cuando esté cocido, quite los dientes de ajo y tírelos.
Etapa 12 - ⌛ 5 min.
En otra olla, vierta un poco de aceite de oliva (si es posible con hierbas) y ponga sobre el fuego. Cuando esté caliente, agregue los trozos de tomate y cocine algunos minutos (la cocción de los tomates da un sabor muy intenso).
Etapa 13 - ⌛ 5 min.
Agregue los pequeños trozos de calabacín, las ramitas de hierbas (romero, laurel y tomillo), salpimiente y cocine...
Etapa 14 - ⌛ 1 min.
... hasta que la mezcla esté casi seca.
Retire las hierbas y deséchelas.
Retire las hierbas y deséchelas.
Etapa 15 - ⌛ 3 min.
Vierta la carne, añada el jamón, revuelva bien y pruebe para comprobar que esté suficientemente salado. El relleno está listo.
Precaliente su horno a 200°C o 392°F.
Precaliente su horno a 200°C o 392°F.
Etapa 16 - ⌛ 2 min.
En una bandeja grande apta para el horno, ponga sus calabacines y tomates unos al lado de los otros.
Etapa 17 - ⌛ 5 min.
Llene cada uno de relleno.
Etapa 18 - ⌛ 3 min.
Luego ralle 50 g de queso rallado sobre la superficie.
Etapa 19 - ⌛ 1 min.
Coloque los "sombreros" en la bandeja para que las verduras se cocinen, los puede poner encima luego.
Etapa 20 - ⌛ 30 min.
Lleve al horno durante unos 30 minutos.
Etapa 21 - ⌛ 1 min.
Coloque los sombreros sobre las verduras justo antes de servir.
Observaciones
También se puede añadir queso Comté o Gruyere rallado en el relleno, cuando se añade el jamón.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 50 ANA=5 % | 160 ANA=30 % | 2 170 ANA=110 % | 9 070 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 2 ANA=0 % | 7 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 400 ANA : 5 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 10 ANA=1 % | 40 ANA=6 % | 540 ANA=30 % | 2 270 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 11.40 €
- Por persona : 2.85 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne picada
Como estas otras recetas : Bricks algerianos, Lasaña boloñesa, Polenta parmentier, Hamburguesas, Albóndigas de carne, ... Verlos todos 15
Queso rallado
Como estas otras recetas : Musaka, Baguette rellena, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Calabacines rellenos express, Pizza de panadero, ... Verlos todos 75
Calabacín
Como estas otras recetas : Salteado de verduras verdes, Remoulade de calabacín y tomate, Ensalada surtida de primavera , Ratatouille, Risotto cremoso con verduritas, ... Verlos todos 49
Tomate
Como estas otras recetas : Tabulé , Shakshuka, Tomates mariquita, Pequeña ratatouille con huevos rotos, Tatin de tomates, ... Verlos todos 76
Otras recetas que también podrás disfrutar
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc. 21 Febrero 2011328 K2.5 25 min.
Galettes bretonas
De origen únicamente bretón, es una torta o crepa de sarraceno (o trigo negro) sobre la que se cocina un huevo y se rellena con jamón y queso antes de cerrarla. Fácil y rápido de hacer, es un plato ideal para las tardes de "¿qué vamos a comer esta noche?". 21 Febrero 2011232 K 20 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Las patatas duquesa son una mezcla cocinada al horno, de puré de patata y de yema de huevo, que forma decoraciones de plato doradas muy bonitas (y muy buenas). En esta receta adornan un molde que ya contiene una capa de puré, de fondue de puerros y de tocino. 4 Marzo 2020312 K 2 horas 5 min.
Crema de coco y vainilla para Elsa
Es un postre de tres capas: la primera de una untuosa crema de vainilla, la segunda de una crema de coco, igual de untuosa, y finalmente una fina capa crujiente de tejas de coco. Es casi el principio que para la crème brûlée, se rompe una pequeña corteza crujiente en la superficie, y por debajo se descubre la untuosidad de las cremas de coco y vainilla. Es una... 21 Febrero 2011230 K 4 horas 60 min.
El hueso del aguacate evita el ennegrecimiento
La tradición dice:"Si dejas el hueso del aguacate en el puré de aguacate o en el guacamole que acabas de hacer, no se pondrá negro". ¿Verdadero o falso? Vamos a intentarlo... 25 Julio 201782 K
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/02/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.