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Tomates y calabacines rellenos
Un plato tradicional de la cocina familiar, pero con un relleno un poco más elaborado.
356 K 3.8/5 (51 opiniones)457442
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 tomates - 2
500 g de carne picada - 3
4 calabacíns - 4
2 rebanadas de jamón - 5
1 cebolla - 6
2 chalotes - 7
un poco de Aceite de oliva - 8
2 dientes de ajo - 9
1 pizca de romero - 10
1 pizca de tomillo - 11
1 hoja de laurel - 12
50 g de queso rallado - 13
1 cubito de caldo de res - 14
Sal - 15
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 260 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 7 min.
Cocción
45 min.
En total
1 hora 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Lave 4 tomates y 4 calabacíns, si es posible no quite el pedúnculo (la pequeña colita verde de la parte superior), de los tomates, es más bonito al servir.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Corte la parte superior de los calabacines, vacie el interior con una cucharita.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Tire la carne que ha retirado, si ésta tiene pepas, pero conserve la parte firme y córtela en trozos.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Haga lo mismo con los tomates.
Etapa 5
Conserve también el interior.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Sale el interior de los calabacines y tomates y colóquelos volteados sobre una parrilla.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Corte 2 rebanadas de jamón en pedacitos.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
En una sartén, vierta un poco de Aceite de oliva, caliente y añada cebollas y chalotes picados, así como 2 dientes de ajo sin pelarlos. Salpimiente.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Cocine 2 o 3 minutos, luego agregue 1 cubito de caldo de res, mezcle bien.
Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Añada 500 g de carne picada, sale nuevamente y cocine.
Cuando esté cocido, quite los dientes de ajo y tírelos.
Cuando esté cocido, quite los dientes de ajo y tírelos.
Etapa 12 - ⌛ 5 min.
En otra olla, vierta un poco de Aceite de oliva (si es posible con hierbas) y ponga sobre el fuego. Cuando esté caliente, agregue los trozos de tomate y cocine algunos minutos (la cocción de los tomates da un sabor muy intenso).
Etapa 13 - ⌛ 5 min.
Agregue los pequeños trozos de calabacín, las ramitas de hierbas (romero, laurel y tomillo), salpimiente y cocine...
Etapa 14 - ⌛ 1 min.
... hasta que la mezcla esté casi seca.
Retire las hierbas y deséchelas.
Retire las hierbas y deséchelas.
Etapa 15 - ⌛ 3 min.
Vierta la carne, añada el jamón, revuelva bien y pruebe para comprobar que esté suficientemente salado. El relleno está listo.
Precaliente su horno a 200°C o 392°F.
Precaliente su horno a 200°C o 392°F.
Etapa 16 - ⌛ 2 min.
En una bandeja grande apta para el horno, ponga sus calabacines y tomates unos al lado de los otros.
Etapa 17 - ⌛ 5 min.
Llene cada uno de relleno.
Etapa 18 - ⌛ 3 min.
Luego ralle 50 g de queso rallado sobre la superficie.
Etapa 19 - ⌛ 1 min.
Coloque los "sombreros" en la bandeja para que las verduras se cocinen, los puede poner encima luego.
Etapa 20 - ⌛ 30 min.
Lleve al horno durante unos 30 minutos.
Etapa 21 - ⌛ 1 min.
Coloque los sombreros sobre las verduras justo antes de servir.
Observaciones
También se puede añadir queso Comté o Gruyere rallado en el relleno, cuando se añade el jamón.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 5 g ANA=8 % | 2 g ANA=1 % | 7 g ANA=10 % | 96 kcal ANA=5 % | 402 kJ ANA=5 % |
| Por persona | 30 g ANA=47 % | 11 g ANA=5 % | 41 g ANA=56 % | 541 kcal ANA=27 % | 2 267 kJ ANA=27 % |
| Para la receta | 123 g ANA=190 % | 47 g ANA=18 % | 164 g ANA=225 % | 2 165 kcal ANA=108 % | 9 068 kJ ANA=108 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
11.40 €
Por persona
2.85 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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