Tomates y calabacines rellenos

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 tomates
• 2 500 g de carne picada
• 3 4 calabací­ns
• 4 2 rebanadas de jamón
• 5 1 cebolla
• 6 2 chalotes
• 7 un poco de aceite de oliva
• 8 2 dientes de ajo
• 9 1 pizca de romero
• 10 1 pizca de tomillo
• 11 1 hoja de laurel
• 12 50 g de queso rallado
• 13 1 cubito de caldo de res
• 14 sal
• 15 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 260 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 7 min.	45 min.	1 hora 50 min.

La receta paso a paso

• 1 : Lave 4 tomates y 4 calabací­ns, si es posible no quite el pedúnculo (la pequeña colita verde de la parte superior), de los tomates, es más bonito al servir.
• 2 : Corte la parte superior de los calabacines, vacie el interior con una cucharita.
• 3 : Tire la carne que ha retirado, si ésta tiene pepas, pero conserve la parte firme y córtela en trozos.
• 4 : Haga lo mismo con los tomates.
• 5 : Conserve también el interior.
• 6 : Sale el interior de los calabacines y tomates y colóquelos volteados sobre una parrilla.
• 7 : Corte 2 rebanadas de jamón en pedacitos.
• 8 : Pique 1 cebolla y 2 chalotes.
• 9 : En una sartén, vierta un poco de aceite de oliva, caliente y añada cebollas y chalotes picados, así como 2 dientes de ajo sin pelarlos. Salpimiente.
• 10 : Cocine 2 o 3 minutos, luego agregue 1 cubito de caldo de res, mezcle bien.
• 11 : Añada 500 g de carne picada, sale nuevamente y cocine.
  Cuando esté cocido, quite los dientes de ajo y tírelos.
• 12 : En otra olla, vierta un poco de aceite de oliva (si es posible con hierbas) y ponga sobre el fuego. Cuando esté caliente, agregue los trozos de tomate y cocine algunos minutos (la cocción de los tomates da un sabor muy intenso).
• 13 : Agregue los pequeños trozos de calabacín, las ramitas de hierbas (romero, laurel y tomillo), salpimiente y cocine...
• 14 : ... hasta que la mezcla esté casi seca.
  Retire las hierbas y deséchelas.
• 15 : Vierta la carne, añada el jamón, revuelva bien y pruebe para comprobar que esté suficientemente salado. El relleno está listo.
  Precaliente su horno a 200°C o 392°F.
• 16 : En una bandeja grande apta para el horno, ponga sus calabacines y tomates unos al lado de los otros.
• 17 : Llene cada uno de relleno.
• 18 : Luego ralle 50 g de queso rallado sobre la superficie.
• 19 : Coloque los "sombreros" en la bandeja para que las verduras se cocinen, los puede poner encima luego.
• 20 : Lleve al horno durante unos 30 minutos.
• 21 : Coloque los sombreros sobre las verduras justo antes de servir.

Observaciones

También se puede añadir queso Comté o Gruyere rallado en el relleno, cuando se añade el jamón.

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