Pescado tahitiano
Se trata de cortar filetes de pescado en trocitos y marinarlos en zumo de limon verde durante una noche, lo que los cocina suavemente.
238 6674.6/5 para 30 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 4 personas, necesita:
- 0
600 g de filete de pescado - 1
5 limones verde - 2
1 zanahoria - 3
1 chalote - 4
1 ramito de cebollín - 5
un poco de aceite de oliva - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 365 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 12 horas 57 min. | 12 horas 57 min. |
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
La víspera, corte 600 g de filete de pescado en trocitos pequeños. Lo ideal es tener tres pescados diferentes: salmón, carbonero, bacalao, merlán, atún, etc.
Etapa 2
Tiene que hacer piezas bastante pequeñas, de 1 a 2 centímetros y bastante delgadas.
Etapa 3 - 5 min.
Exprima 5 limones verde y filtre el zumo en un bol, sale.
Etapa 4 - 12 horas
Ponga todos los trozos de pescado en el zumo de limón salado y mezcle bien.
Cubra con un film extensible y póngalo en la nevera durante la noche.
Cubra con un film extensible y póngalo en la nevera durante la noche.
Etapa 5
Al día siguiente, verá que el pescado se ha cocinado en el zumo de limón y se ha vuelto opaco.
Etapa 6 - 5 min.
Escurra el pescado y deseche el zumo.
Etapa 7 - 10 min.
Lave, pele y corte en trocitos 1 zanahoria.
Etapa 8 - 3 min.
Corte muy fino 1 ramito de cebollín.
Etapa 9 - 10 min.
Corte 1 chalote en trozos muy pequeños.
Etapa 10 - 3 min.
Agregue al pescado la zanahoria, el chalote y el cebollín.
Etapa 11 - 1 min.
Vierta encima un poco de aceite de oliva, eventualmente con cebollín. Agregue pimienta y pruebe para rectificar la sal.
Etapa 12 - 5 min.
Sirva tal cual, o bien sobre rebanadas de pan tostado. Si hace una barbacoa, sirva este pescado como entrante y tueste el pan (con un poco de mantequilla) en la barbacoa. Hmmmmm...
Observaciones
Si no tiene limon verde, puede usar amarillo, pero no será igual de rico.
Conservación :
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 709 Kcal o 2 968 Kj | 109 gr | 68 gr | 0 gr |
| 35 % | 42 % | 6 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 52 Kcal o 218 Kj | 8 gr | 5 gr | 0 gr |
| 3 % | 3 % | <1 % | 0 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 177 Kcal o 741 Kj | 27 gr | 17 gr | 0 gr |
| 9 % | 11 % | 2 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 8.94 €
- Por persona : 2.24 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Filete de pescado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Filete de pescado al vapor de romero, , , , ... Todas |
| Limón verde : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Jarabe de cítricos, Crema pastelera de limon verde, Plátanos flambeadas ligeras, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Ensalada mezclada, ... Todas |
| Cebollín : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Ensalada de calabacines tiernos, Ensalada tibia de frijoles blancos, , Salsa remoulette, ... Todas |
| Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filete de pescado al vapor de romero, , Risotto de apionabo, , Welsh, ... Todas |
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