Pescado tahitiano


Pescado tahitiano
Se trata de cortar filetes de pescado en trocitos y marinarlos en zumo de limon verde durante una noche, lo que los cocina suavemente.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
12 horas 57 min.12 horas 57 min.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Pescado tahitiano : Foto de la etapa1
La víspera, corte 600 g de filete de pescado en trocitos pequeños. Lo ideal es tener tres pescados diferentes: salmón, carbonero, bacalao, merlán, atún, etc.

Etapa 2
Pescado tahitiano : Foto de la etapa2
Tiene que hacer piezas bastante pequeñas, de 1 a 2 centímetros y bastante delgadas.

Etapa 3 - 5 min.
Pescado tahitiano : Foto de la etapa3
Exprima 5 limones verde y filtre el zumo en un bol, sale.

Etapa 4 - 12 horas
Pescado tahitiano : Foto de la etapa4
Ponga todos los trozos de pescado en el zumo de limón salado y mezcle bien.

Cubra con un film extensible y póngalo en la nevera durante la noche.

Etapa 5
Pescado tahitiano : Foto de la etapa5
Al día siguiente, verá que el pescado se ha cocinado en el zumo de limón y se ha vuelto opaco.

Etapa 6 - 5 min.
Pescado tahitiano : Foto de la etapa6
Escurra el pescado y deseche el zumo.

Etapa 7 - 10 min.
Pescado tahitiano : Foto de la etapa7
Lave, pele y corte en trocitos 1 zanahoria.

Etapa 8 - 3 min.
Pescado tahitiano : Foto de la etapa8
Corte muy fino 1 ramito de cebollí­n.

Etapa 9 - 10 min.
Pescado tahitiano : Foto de la etapa9
Corte 1 chalote en trozos muy pequeños.

Etapa 10 - 3 min.
Pescado tahitiano : Foto de la etapa10
Agregue al pescado la zanahoria, el chalote y el cebollí­n.

Etapa 11 - 1 min.
Pescado tahitiano : Foto de la etapa11
Vierta encima un poco de aceite de oliva, eventualmente con cebollí­n. Agregue pimienta y pruebe para rectificar la sal.

Etapa 12 - 5 min.
Pescado tahitiano : Foto de la etapa12
Sirva tal cual, o bien sobre rebanadas de pan tostado. Si hace una barbacoa, sirva este pescado como entrante y tueste el pan (con un poco de mantequilla) en la barbacoa. Hmmmmm...

Observaciones

Si no tiene limon verde, puede usar amarillo, pero no será igual de rico.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
709 Kcal o 2 968 Kj109 gr68 gr0 gr
35 %42 %6 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
52 Kcal o 218 Kj8 gr5 gr0 gr
3 %3 %<1 %0 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
177 Kcal o 741 Kj27 gr17 gr0 gr
9 %11 %2 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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