Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Patatas sarladaises
Son patatas asadas en un poco de grasa de oca, a las que se añade justo antes de servir una mezcla de perejil, ajo y chalote picados. Los más golosos (como yo) podrán añadirle algunas laminas de foie gras.
261 K 4.3/5 (27 opiniones)547517
Última puesta al día: El 13 Octubre 2010
1 kg de 
3 cucharas soperas de grasa de oca
30 g de 
2 
4 pizcas de 
1 
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
50 min.
En total
1 hora 25 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Pele 1 kg de patatas, córtelos en trozos de tamaño medio, lávelos y séquelos.
Etapa 2 - ⌛ 30 min.
En una cacerola antiadherente a fuego medio, derrita 3 cucharas soperas de grasa de oca y eche en ella las patatas, revuelva bien para cubrir bien las patatas con la grasa fundida. No sale.
Cubra, baje el fuego y cocine 30 minutos.
Cubra, baje el fuego y cocine 30 minutos.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Al cabo de este tiempo, salpimiente y a continuación, remueva la sartén para traer a la superficie las patatas que ya están asadas.
Lo ideal es no usar una cuchara o una espátula para tratar de no romper las patatas, pero si usa una, vaya despacio.
Cocine otros 5 minutos.
Lo ideal es no usar una cuchara o una espátula para tratar de no romper las patatas, pero si usa una, vaya despacio.
Cocine otros 5 minutos.
Etapa 4 - ⌛ 20 min.
Repita esta operación hasta que las patatas estén bien tostadas por todos lados.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Si usted es goloso (como yo), reparta en la sartén algunas láminas de foie gras (a su gusto) y remueva para derretir.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Antes de servir, añada la mezcla de hierbas picadas y revuelva bien.
Etapa 8
Sirva solo, es un plato muy consistente, o como acompañamiento de una carne por ejemplo.
Observaciones
Para una receta perfecta, utilice la grasa de pato que haya recuperado de la cocción de un foie gras casero en terrina .
Como de costumbre con las recetas tradicionales, pongo las reservas habituales, no es "LA" (verdadera) receta de las patatas sarladaises, es una receta de patatas sarladaises a mi manera.
Como de costumbre con las recetas tradicionales, pongo las reservas habituales, no es "LA" (verdadera) receta de las patatas sarladaises, es una receta de patatas sarladaises a mi manera.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto bastante tánico, por ejemplo del suroeste de Francia, como un Bergerac o un Cahors.
Conservación : Varias semanas en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente : Casera.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=6 % | 18 g ANA=7 % | 10 g ANA=14 % | 131 kcal ANA=7 % | 552 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 7 g ANA=12 % | 41 g ANA=16 % | 22 g ANA=31 % | 287 kcal ANA=14 % | 1 203 kJ ANA=14 % |
| Para la receta | 39 g ANA=61 % | 206 g ANA=78 % | 113 g ANA=156 % | 1 436 kcal ANA=72 % | 6 015 kJ ANA=72 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 5 personas
1.50 €
Por persona
0.30 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Perejil
Grasa de oca
Diente de ajo
Como estas otras recetas : Pescado a la bordelesaPannequets con arroz rojoParmesano gratinadoCassouletRisotto de apio Ver los 106 otros
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 31/05/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.