Filete de salmonete en adobo rápido
Para esta receta, se prepara un adobo exprés: aceite, limón, perejil, sal y pimienta.
Los filetes de salmonete se marinan durante una hora y luego se asan rápidamente.
Se sirven con un delicioso y sencillo arroz blanco.
Los filetes de salmonete se marinan durante una hora y luego se asan rápidamente.
Se sirven con un delicioso y sencillo arroz blanco.
65K 13 4.5
Última puesta al día: El 22 Febrero 2015
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
8 filetes de salmonete - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
2 cucharas soperas de zumo de limón - 4
perejil - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 890 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 12 min. | 1 hora | 9 min. | 1 hora 21 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Pida a su pescadero que le filetee el salmonete.
Lávalos y sécalos.
Lávalos y sécalos.
Etapa 2 - 4 min.
Retire los rebordes centrales con unos alicates.
Etapa 3 - 2 min.
Preparar la marinada mezclando 2 cucharas soperas de zumo de limón, sal y pimienta, 4 cucharas soperas de aceite de oliva y el perejil picado.
Etapa 4 - 1 hora
Sumergir los filetes de salmonete en la mezcla, mezclar bien, cubrir con film transparente y meter en la nevera durante al menos 1 hora.
Etapa 5
Pasado este tiempo notarás que los filetes se han vuelto un poco opacos, esto es el zumo de limón haciendo efecto.
Etapa 6 - 3 min.
En una sartén a fuego fuerte, colocar los filetes con la piel hacia abajo y cocinar durante unos 3 minutos hasta que la piel esté bien dorada.
Etapa 7 - 1 min.
Dar la vuelta a los filetes y cocinar 1 minuto por este lado.
Etapa 8 - 5 min.
También puedes hacer una salsa ultrasencilla vertiendo el adobo restante en la sartén y dejándolo reducir un poco.
Etapa 9 - 3 min.
Servir 2 filetes por persona, por ejemplo con arroz blanco.
Observaciones
Hay que tener cuidado de no pasarse de cocción cuando la piel está por debajo, hay que gratinarla por supuesto, pero hay que tener cuidado de no quemarla, que pasa rápido.
Conservación
Para comer inmediatamente, una vez preparados.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 480 Kcal o 6 196 Kj | 160 gr | 3 gr | 92 gr |
| 74 % | 62 % | <1 % | 14 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 166 Kcal o 695 Kj | 18 gr | < 1 gr | 10 gr |
| 8 % | 7 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 370 Kcal o 1 549 Kj | 40 gr | 1 gr | 23 gr |
| 19 % | 15 % | <1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 24.42 €
- Por persona : 6.11 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Filete de salmonete : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Filetes de salmonete con reducción de vino blanco, Bocados de salmonete con semillas de amapola, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pollo y puerros Tandoori, Parmentier de Bruselas, Bizcocho de puerros y atún, Brandada de bacalao, Zapatillas de leñador, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Glaseado real, Tabulé de coliflor, Brick espinaca acajú., Filete de lubina al horno, limón y estragón, Aguacate con gravlax de salmón, ... Todas |
 | Perejil : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa normanda (para pescado), Paté rustico, Filet mignon como un involtini, Mejillones a la marinera, Tzatziki, ... Todas |
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