Filete de salmonete en adobo rápido
Para esta receta, se prepara un adobo exprés: aceite, limón, perejil, sal y pimienta.
Los filetes de salmonete se marinan durante una hora y luego se asan rápidamente.
Se sirven con un delicioso y sencillo arroz blanco.
Los filetes de salmonete se marinan durante una hora y luego se asan rápidamente.
Se sirven con un delicioso y sencillo arroz blanco.
100 K 4.5/5 (14 opiniones)615569
Última puesta al día: El 22 Febrero 2015
Para 4 personas, necesita:
- 1
8 filetes de salmonete - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
2 cucharas soperas de zumo de limón - 4
Perejil - 5
Sal - 6
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 890 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Reposo
1 hora
Cocción
9 min.
En total
1 hora 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Pida a su pescadero que le filetee el salmonete.
Lávalos y sécalos.
Lávalos y sécalos.
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Retire los rebordes centrales con unos alicates.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Preparar la marinada mezclando 2 cucharas soperas de zumo de limón, sal y pimienta, 4 cucharas soperas de aceite de oliva y el perejil picado.
Etapa 4 - ⌛ 1 hora
Sumergir los filetes de salmonete en la mezcla, mezclar bien, cubrir con film transparente y meter en la nevera durante al menos 1 hora.
Etapa 5
Pasado este tiempo notarás que los filetes se han vuelto un poco opacos, esto es el zumo de limón haciendo efecto.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
En una sartén a fuego fuerte, colocar los filetes con la piel hacia abajo y cocinar durante unos 3 minutos hasta que la piel esté bien dorada.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Dar la vuelta a los filetes y cocinar 1 minuto por este lado.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
También puedes hacer una salsa ultrasencilla vertiendo el adobo restante en la sartén y dejándolo reducir un poco.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Servir 2 filetes por persona, por ejemplo con arroz blanco.
Observaciones
Hay que tener cuidado de no pasarse de cocción cuando la piel está por debajo, hay que gratinarla por supuesto, pero hay que tener cuidado de no quemarla, que pasa rápido.
Conservación : Para comer inmediatamente, una vez preparados.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 18 g ANA=28 % | 0 g | 10 g ANA=14 % | 166 kcal ANA=8 % | 696 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 40 g ANA=62 % | 0 g | 23 g ANA=32 % | 370 kcal ANA=19 % | 1 549 kJ ANA=19 % |
| Para la receta | 160 g ANA=247 % | 2 g ANA=1 % | 92 g ANA=126 % | 1 480 kcal ANA=74 % | 6 196 kJ ANA=74 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
24.45 €
Por persona
6.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Filete de salmonete
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Aceite de oliva
Zumo de limón
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