Ensalada semicrujiente con gambas
En esta ensalada se mezclan el crujiente frío (rábano, pepino, pepinillos y cebollas), la ternura fría (tomates y arroz) y las gambas asadas calientes.
Las hierbas y la vinagreta lo unen todo.
Las hierbas y la vinagreta lo unen todo.
86K 16 3.6
Última puesta al día: El 15 Septiembre 2013
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
1 pepino - 2
1 cebolleta - 3
400 g de tomate - 4
30 g de Pepinillos en vinagre - 5
50 g de rábano - 6
perejil - 7
cebollín - 8
tomillo - 9
350 g de arroz cocido - 10
400 g de gambas - 11
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 12
150 ml de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 1 735 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 41 min. | 10 min. | 1 hora 51 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 4 - 5 min.
Cortar el 50 g de rábano y picar las hierbas.
Etapa 5 - 30 min.
Si aún no lo ha hecho, cueza el arroz.
Etapa 6 - 3 min.
En una ensaladera, mezclar el pepino, la cebolla, los tomates, el rábano, el arroz y las hierbas.
Etapa 7 - 20 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Descascarar el l400 g de gambas, luego quitar la tripa para evitar el amargor (hacer como para los langostinos, como se muestra en el vídeo de al lado).
Nota: Si la tripa no sale con facilidad, no dudes en rajar la parte posterior de la gamba con un cuchillo para retirarla.
Descascarar el l400 g de gambas, luego quitar la tripa para evitar el amargor (hacer como para los langostinos, como se muestra en el vídeo de al lado).
Nota: Si la tripa no sale con facilidad, no dudes en rajar la parte posterior de la gamba con un cuchillo para retirarla.
Etapa 8 - 5 min.
Coloque las gambas en una bandeja de horno, úntelas con aceite de oliva, salpimiéntelas y hornéelas durante unos 10 minutos...
Etapa 9 - 10 min.
...hasta que estén doradas.
Etapa 10 - 3 min.
Añadir a la ensalada, verter sobre la 150 ml de Salsa vinagreta y mezclar bien.
Sírvalo inmediatamente.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Como siempre con las ensaladas, las proporciones son muy orientativas, siéntase libre de adaptarlas a su gusto.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco seco y fresco.
Conservación
Unas horas en el frigorífico protegido con film transparente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 146 Kcal o 8 985 Kj | 85 gr | 61 gr | 177 gr |
| 107 % | 33 % | 6 % | 27 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 124 Kcal o 519 Kj | 5 gr | 4 gr | 10 gr |
| 6 % | 2 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 358 Kcal o 1 499 Kj | 14 gr | 10 gr | 29 gr |
| 18 % | 5 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 6.43 €
- Por persona : 1.07 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Gambas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Paella, Gambas vietnamitas, Curry de camarones express, Plancha con especias, Chucrut del mar, ... Todas |
 | Tomate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Musaka, Cómo preparar los tomates, Tarta fina con tomates y calabacín, Verduras frescas prensadas, Macedonia tomates, ... Todas |
 | Arroz cocido : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Ensalada crocante, Arroz a la italiana, Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados, Salmón asado con crema de canónigos (mache), ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de endibias a la Contesa, Ensalada campesina, Ensalada holandesa, Ensalada templada de vieiras con col, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), ... Todas |
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