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Ensalada semicrujiente con gambas
En esta ensalada se mezclan el crujiente frío (rábano, pepino, pepinillos y cebollas), la ternura fría (tomates y arroz) y las gambas asadas calientes.
Las hierbas y la vinagreta lo unen todo.
Las hierbas y la vinagreta lo unen todo.
117 K 3.6/5 (16 opiniones)527572
Última puesta al día: El 15 Septiembre 2013
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 pepino - 2
1 cebolleta - 3
400 g de tomate - 4
30 g de Pepinillos en vinagre - 5
50 g de rábano - 6
Perejil - 7
Cebollín - 8
Tomillo - 9
350 g de arroz cocido - 10
400 g de gambas - 11
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 12
150 ml de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 1 735 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 45 min.
Cocción
10 min.
En total
1 hora 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Cortar el 50 g de rábano y picar las hierbas.
Etapa 5 - ⌛ 30 min.
Si aún no lo ha hecho, cueza el arroz.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
En una ensaladera, mezclar el pepino, la cebolla, los tomates, el rábano, el arroz y las hierbas.
Etapa 7 - ⌛ 20 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Descascarar el l400 g de gambas, luego quitar la tripa para evitar el amargor (hacer como para los langostinos, como se muestra en el vídeo de al lado).
Nota: Si la tripa no sale con facilidad, no dudes en rajar la parte posterior de la gamba con un cuchillo para retirarla.
Descascarar el l400 g de gambas, luego quitar la tripa para evitar el amargor (hacer como para los langostinos, como se muestra en el vídeo de al lado).
Nota: Si la tripa no sale con facilidad, no dudes en rajar la parte posterior de la gamba con un cuchillo para retirarla.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Coloque las gambas en una bandeja de horno, úntelas con aceite de oliva, salpimiéntelas y hornéelas durante unos 10 minutos...
Etapa 9 - ⌛ 10 min.
...hasta que estén doradas.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Añadir a la ensalada, verter sobre la 150 ml de salsa vinagreta y mezclar bien.
Sírvalo inmediatamente.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Como siempre con las ensaladas, las proporciones son muy orientativas, siéntase libre de adaptarlas a su gusto.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco seco y fresco.
Conservación : Unas horas en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 102 ANA=157 % | 228 ANA=86 % | 434 ANA=595 % | 2 401 ANA=120 % | 10 055 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 5 ANA=9 % | 13 ANA=5 % | 25 ANA=34 % | 138 ANA=7 % | 580 ANA : 7 % |
| Por persona | 17 ANA=26 % | 38 ANA=14 % | 72 ANA=99 % | 400 ANA=20 % | 1 676 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 6.45 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Gambas
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Salsa vinagreta
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